鱼腥草、紫背菜有害健康

jianxli

http://mp.weixin.qq.com/s/SbRKrGILjc1g1vwidrhSTQ



多吃蔬菜。


这句话我们从小听到大，不觉得有什么问题。


但有些蔬菜不仅不能多吃，甚至是「能不吃就不吃」，比如说今天要介绍的「中国三大毒蔬菜」。

鱼腥草：有伤肾的风险


图片来源：网络


鱼腥草（折耳根）是在我国西南地区广为流行的风味蔬菜，它最大的问题是，含有一类叫「马兜铃内酰胺」的物质，可能有肾毒性。


要了解「马兜铃内酰胺」，首先得知道马兜铃酸。


马兜铃酸是已知最强的致癌物之一，即使极少量也能引发 DNA 的明显损伤，进而导致肾癌等多种癌症。


马兜铃酸进入人体，会被代谢为马兜铃内酰胺，而和 DNA 发生反应的正是马兜铃内酰胺。


已经有研究表明，直接摄入马兜铃内酰胺，也能导致类似摄入马兜铃酸的损害，说明含有马兜铃内酰胺的鱼腥草也可能有潜在的肾毒性和致癌性。


尽管鱼腥草所含的几种马兜铃内酰胺，和毒性最大的那种马兜铃内酰胺不同，但马兜铃内酰胺类物质分子中的潜在致癌基团都是一样的，不同种类的分子结构只在一些细枝末节上有区别。


考虑到它们分子结构的相似性，稳妥的做法应当是，加快相关的毒理学研究和流行病学研究，并在研究结论得出之前提醒公众：


食用鱼腥草，可能伤肾，而且可能造成无法挽回的损伤。


蕨菜：致癌证据相对充分


图片来源：123rf.com.cn 正版图片库


在「三大毒蔬」里，蕨菜的致癌证据相对来说最充分。


    动物实验已经有比较肯定的证据表明蕨菜致癌；

    针对日本和英国南威尔士等地区开展的流行病学研究也发现了食用蕨菜和食道癌、胃癌等上消化道癌症的发生有明显的相关性；

    蕨菜中的致癌物已经确定是「原蕨苷」，而且学界已经发现了它的致癌机理——在人类体内经过几步代谢之后，可以形成一种中间代谢物，导致 DNA 分子受损，诱发癌症。


当然了，人患癌是一个受多种因素影响的复杂过程，不是说吃了蕨菜就百分百致癌，但从目前的证据来看：


常吃蕨菜，有明确的致癌风险，这个风险大家必须了解。


另外值得一说的是，新鲜蕨菜味道苦涩，通常都会加工。


虽然这个过程可以除掉大部分原蕨苷，但还是会剩下一些，因此食用后仍然有致癌风险。


红凤菜：有伤肝的风险


红凤菜在三种毒蔬中流行最晚，别名也最多，如红背（贝）菜、紫背（贝）菜、血（雪）皮菜、观音菜、红背三七、紫背三七等。


由于其颜色鲜红，甚至有人将其称为「补血菜」。


实际上，红凤菜含有「吡咯里西啶类生物碱」（简称 PA），有潜在的肝毒性，是非常大的健康隐患。


图片来源：网络


和马兜铃内酰胺一样，PA 不是一种物质，而是一类物质，种类很多，目前已知有 660 多种，其中一些种类对人有很强的肝毒性，或是在动物实验中表现出致癌性。


此外，和红凤菜同一个属的近亲植物菊三七（土三七），可以引发肝小静脉闭塞症、肝纤维化，严重者可造成急性肝衰竭，甚至死亡。


为此，我们不得不警惕一个事实——红凤菜也可能有潜在的肝毒性和致癌性，而且可能与乙肝病毒协同作用，增大原发性肝癌的风险。


和鱼腥草一样，对于红凤菜，稳妥的做法是加快相关的毒理学研究和流行病学研究，并在研究结论得出之前提醒公众：


食用红凤菜，可能存在伤肝的风险。


总结一下：如果你没有吃这些蔬菜的习惯，那就不要吃了。


反之，如果你非常喜欢吃折耳根等蔬菜，愿意为了口腹之欲承担致癌风险，这也是权衡利弊之后的理性做法，无可厚非。


相比之下，有些媒体把「脱离剂量谈毒性」用到这里，还强行「辟谣」说「完全不用担心折耳根会致癌」，可以说是不懂装懂了。


因为只要是明确或可能的人类致癌物，并不存在安全剂量，如果没有特殊原因，尽量不接触，就是最好的选择。


最后想对那些不负责任的媒体和个人说：


你们愿意吃，没问题，但不要误导他人，这是一个正常成年人的基本责任。


毕竟还有那么多没有自主判断能力的孩子，如果他们因此受害，你们的良心不会痛吗？

虚心求教

收藏

kittyxishi

学习了

白兰花开

鱼腥草四川和贵州的人都吃了几百年了啊

JHHHS

研究结果会变的，况且这些都不是正规研究正规发佈的结果

唐老鸭

感谢分享

杨士宝

我小时候有慢性咽喉炎 我爸搞了土方子 就是鱼腥草 我和我哥天天喝 我妈还给我用叶子烙饼吃 几年没间断

孤独马夫

关键是含量啊，是药三分毒，很正常的。

changying

鱼腥草对病毒流感，咽喉炎，那疗效不是一般的好。
我是不会多吃，但是遇到呼吸道感染这些，尤其初期，预防，吃点新鲜的枝叶，很快就好。
前几天才用过，决定多种些
关键是适量，不要说有疗效的药，就是山珍海味，多吃了，也会得肾病心脏病

潜水员588

对各种途径的“专家”“权威机构”的研究结果不感兴趣。要是真专业，请列出详细数据。。笼统的一句“经常食用”是有多经常？一天三顿？一星期一次？摄取量是多少？两筷子？当主食吃？

天高地厚

多年前在大兴安岭地区的阿尔山呆了三周，每天的中餐和晚餐都有新鲜的蕨菜，感觉挺好吃的。回的时候跟山农买了好多蕨菜干。

piggy9876

谢谢分享

LLIINN

才知道 呢

jw222

突然想起一句话：少看微信多读书

http://health.people.com.cn/n1/2016/0714/c21471-28553601.html


专家辟谣：“鱼腥草致癌”说法 不慎重

2016年07月14日09:05  来源：广州日报
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原标题：“鱼腥草致癌”说法 不慎重

有一样东西可能你不一定吃得来，这东西就是——鱼腥草，四川叫“折耳根”。近期，网上传出一则消息说：“鱼腥草因含有马兜铃内酰胺而可能诱导肾病并致癌。”情况真的如此吗？在6月27日举行的2016中国食品辟谣论坛上，中国食品辟谣联盟发布了新一期食品谣言表示“致癌说”有失慎重，而实际上，鱼腥草具有一定的抗菌消炎作用。

“鱼腥草致癌”说有失慎重

近日，网上有传闻表示：“鱼腥草因含有马兜铃内酰胺而可能诱导肾病并致癌。”在2016中国食品辟谣论坛上，农业部农产品质量标准研究中心风险监测与评估研究室副主任、副研究员李耘进行了辟谣。李耘表示：马兜铃酸被国际癌症研究中心列为1类致癌物，而马兜铃内酰胺是马兜铃酸在体内的主要代谢产物，同时也在某些植物中存在，这两者并不可等同。

据介绍，马兜铃内酰胺-I具有一定肾毒性和细胞生长抑制作用，但鱼腥草中含有马兜铃内酰胺-BII、马兜铃内酰胺-AII和马兜铃内酰胺-FII（总0.016g/kg），未见含有马兜铃内酰胺-I报道。马兜铃内酰胺与DNA形成加合物的机制研究尚不完善，且不能完全由马兜铃酸-I机制类推；此外，鱼腥草中包括马兜铃内酰胺-BII等部分生物碱还具有一定药理活性，对凝血酶诱导的血小板聚集产生显著的抑制作用，加之有益黄酮类物质的存在。

因此，李耘认为，质疑“鱼腥草具有肾毒性”有一定数据支持，但是直接认定“鱼腥草致癌”的逻辑推论不够严谨，结论有失慎重。据了解，目前，鱼腥草被纳入《实施无公害农产品认证的产品目录》，而《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》和《中国药典》第一部（2015年版）都将鱼腥草归入药食两用的名单。

家中食用要浸泡

那到底吃鱼腥草好吗？据专家介绍，鱼腥草含有具有抗菌消炎作用的鱼腥草素(癸酰乙醛)，这种物质可有效抑制金黄色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等病菌生长，这些病菌是让人发烧、咳嗽、嗓子疼的罪魁祸首。

不过，新鲜鱼腥草属于野菜，没有经过长时间的人工栽培，不宜每日食用。偶尔吃时，可先用自来水浸泡1个小时，用开水焯一下再拌入调料食用。（记者 冯秋瑜）

Duckweed

现在各种专家给你说这不能吃那不能吃的，要是全部收集起来整理了再看，没啥东西可吃的

ozkids2011

多半是微信上转的，保健知识加爆料

下面一句，是最大的破绽。啥叫潜在致癌基团？啥叫基团？中学化学是军训教官教的么？分子结构哪怕细微的不同那已经是不同的物质了。这篇文章也只能骗骗没有脑子的人。

马兜铃内酰胺类物质分子中的潜在致癌基团都是一样的，不同种类的分子结构只在一些细枝末节上有区别。

tina50

真的还是假的啊？

yang5637

时至今日，鱼腥草仍是亦菜亦药滴好东东。

ninacai

All_Black

潜水员588 发表于 2017-12-11 17:12
对各种途径的“专家”“权威机构”的研究结果不感兴趣。要是真专业，请列出详细数据。。笼统的一句“经常食 ...

非常赞同。。

这些似是而非，模棱两可的描述，看了也没有啥用。。，我是搞不清楚说的到底是多少是多，多少是少，多频繁是经常，或者不经常。。一周一次算经常吗？

潜水员588

All_Black 发表于 2017-12-13 00:25
非常赞同。。

这些似是而非，模棱两可的描述，看了也没有啥用。。，我是搞不清楚说的到底是多少是多，多 ...

最主要的是，这些专家们全都忘了一件事：人体的代谢系统是有多奇妙！代谢啊！不是银行零存整取啊！
我妈以前老在朋友圈转发这些有的没的，还让我好好看！我看他姥姥个zuan儿！标题都起的可惊悚了，内容全是胡说八道！记得有一篇说烫伤后只需涂抹蛋清或酱油，迅速愈合不留痕，无需求医。这要是弄个感染，杀人于无形啊！联合我爸给我妈开了个批斗会，现在消停了。

All_Black

潜水员588 发表于 2017-12-13 00:43
最主要的是，这些专家们全都忘了一件事：人体的代谢系统是有多奇妙！代谢啊！不是银行零存整取啊！
我妈 ...

是的。。还有什么

速看，马上就要被删了之类的贴子
看了这个帖子，不用见医生
按照这个方法，活到99
。
。
这些不靠谱的标题，我从来不看。。这么写标题的人，自己相信写的内容吗？

潜水员588

All_Black 发表于 2017-12-13 00:49
是的。。还有什么

速看，马上就要被删了之类的贴子

写帖子的人才记不住这些狗屁东东呢。您没发现很多都是互相违背的吗？上个帖子说饭后百步走，能活九十九，这个帖子就变成饭后就上床，保您活的长。除非闲的没事儿，不然别浪费时间在这些上面，费脑子，我都长白头发了。