新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 红糖发糕

精华好帖回顾
· 庆贺成为SydneyTownChorus的见习团员（旧贴） (2004-12-20) 飞儿	· 最近拍的几张扫海 (2015-7-14) hkfroggy
· 大头家常菜 -- 红酥手，海带排骨汤 (2008-7-20) datou2z	· PERTH找工经历－纪念登陆一周年（1-3.第一页;4－7第二页更新） (2005-5-24) littlesquirrel

12 / 2 页下一页

查看: 6439|回复: 38

[面食面点] 红糖发糕 [复制链接]

丝瓜精

皮靴族

发表于 2017-9-24 22:17 来自手机 |显示全部楼层

此文章由丝瓜精原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者丝瓜精所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由丝瓜精于 2017-9-24 23:58 编辑

老公爱吃发糕，做了几次均不理想，今天终于成功做了红糖发糕，来分享一下

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 6	积分 +36	收起理由
linlinyang	+ 10	感谢分享
homeduties	+ 3	感谢分享
大胃	+ 8	感谢分享

查看全部评分

ozsun2000

银靴族

发表于 2017-9-24 22:20 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ozsun2000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ozsun2000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

？

jessie猪131

木屐族

发表于 2017-9-24 23:04 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 jessie猪131 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jessie猪131 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

想想就应该很好吃！

丝瓜精

皮靴族

发表于 2017-9-25 00:02 来自手机 |显示全部楼层

此文章由丝瓜精原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者丝瓜精所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

图片重复传了，不知如何删

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2017-9-25 02:16 |显示全部楼层

此文章由 lemonteawithice 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去有点像马拉糕

ch030043

木屐族

发表于 2017-9-25 10:31 |显示全部楼层

此文章由 ch030043 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ch030043 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做的好棒！能分享一下做法/成功的小窍门吗？

舟之

银靴族

发表于 2017-9-25 11:16 来自手机 |显示全部楼层

此文章由舟之原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者舟之所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

求做法！太美味啦

lisa168

木屐族

发表于 2017-9-25 11:20 |显示全部楼层

此文章由 lisa168 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lisa168 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

口水ING, 求做法

小猪顾

金靴族

发表于 2017-9-25 11:48 |显示全部楼层

此文章由小猪顾原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小猪顾所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做法？

borage

木屐族

发表于 2017-9-25 13:12 |显示全部楼层

此文章由 borage 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 borage 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃

emily-dd

金靴族

发表于 2017-9-25 13:45 |显示全部楼层

此文章由 emily-dd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 emily-dd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

给个做法啊

cathy2008

金靴族

发表于 2017-9-25 13:47 |显示全部楼层

此文章由 cathy2008 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cathy2008 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

红枣很多自己人吃料就是足哈

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2017-9-25 14:38 |显示全部楼层

此文章由 pppggghhh1003 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pppggghhh1003 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

hoho1120

铜靴族

发表于 2017-9-25 14:39 |显示全部楼层

此文章由 hoho1120 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hoho1120 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

aimom

银靴族

发表于 2017-9-25 15:41 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 aimom 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aimom 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做法？

丝瓜精

皮靴族

发表于 2017-9-25 20:10 来自手机 |显示全部楼层

此文章由丝瓜精原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者丝瓜精所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

具体做法我是参照下厨房的红糖发糕的方子做的

用料

面粉（高、中、低粉都ok）320g
白糖20g
红糖粉80～90
泡打粉（可不放）3g
安琪高活性酵母4g
水245g
鸡蛋1个
步骤 1

面粉称重，加入3g泡打粉，搅拌均匀（没有可不放）
步骤2

另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化（38度
以下）

步骤3
200g温热的水加入红、白糖，用筷子搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉（起码低于38度以免烫死酵母）

步骤4
在糖水中直接敲入1颗鸡蛋➕面粉混合物➕酵母水，用搅拌棒高速搅打一下，十几秒的样子，直到无明显颗粒（这种方式搅打成蛋液不易打发成品表面不太会起泡，别打过了）

步骤5
八寸模具底部、侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵

步骤6
发酵到如图程度也就是八分满的样子，发酵完成以后想装饰的亲可以把枣子对半剪开去核码在上面，当然也可以用蔓越莓，葡萄干，枸杞之类的替换，随亲喜欢。光板红糖发糕已经炒鸡好吃了