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[煎炒炖煮] 美食美刻---香辣牛腱子焖萝卜---小心牛筋弹到你的牙！ [复制链接]

ta_xiang

白金靴族

发表于 2017-9-21 11:33 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2017-9-21 10:50 编辑

这个菜真的是巨量，看看食材的量：一整个牛腱子+2大个萝卜

牛腱子真的是一整个，中东小哥当场扛一个牛腿出来当我面儿刨出来的，外面还裹着一层厚厚的白膜，那个煮熟后也是筋的一个来源，肉铺里一般现成摆盘里卖的就是剔除掉这层膜的，只有红肉，所以我要他另外现场刨一个给我，照顾熟客

洗净切成大块，就喜欢这种肉带筋多的部位

加料酒焯水煮掉血污

萝卜两大只，滚刀切大块

准备佐料，各种大料不能少，特别是草果！

炒佐料，看嘛，为了给你们拍照，辣椒都糊了，这个动作必须要快啊，容不下拍照那几秒。。。然后下豆瓣酱小火炒出红油

下牛腱炒

稍后再萝卜一起翻炒，均匀裹上红油和辣椒后，加生抽和少许盐，盐不要太多，因为已经有豆瓣和生抽

然后全部移入高压锅，高压22分钟，再自然放气一小时，起锅前咸淡合适的话就撒入香菜一把，拌匀

看看这筋道

把萝卜也做出肉味儿来！

你说弹牙不弹牙？

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harbridge	+ 14	感谢分享
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重口味煮妇 + 重口味吃夫

mingn04

白金靴族

发表于 2017-9-21 11:49 |显示全部楼层

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太诱人了

大胃

水晶靴族

发表于 2017-9-21 11:52 |显示全部楼层

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入了味的萝卜好吃过牛腱

cathy2008

金靴族

发表于 2017-9-21 11:55 |显示全部楼层

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这位楼主的美食帖基本可以无脑顶
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交易人生

白金靴族

发表于 2017-9-21 11:55 |显示全部楼层

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水准真高。

emily-dd

金靴族

发表于 2017-9-21 12:01 |显示全部楼层

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口水嗒滴

ta_xiang

白金靴族

发表于 2017-9-21 12:04 |显示全部楼层

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cathy2008 发表于 2017-9-21 10:55
这位楼主的美食帖基本可以无脑顶
步骤详细赞

亲，你的回帖太有水平了，哈哈哈哈

重口味煮妇 + 重口味吃夫

ailsalu

金靴族

发表于 2017-9-21 12:11 |显示全部楼层

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噢，牛筋弹牙了~

zbaobao

银靴族

发表于 2017-9-21 12:27 |显示全部楼层

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馋

echoxinying

金靴族

发表于 2017-9-21 14:12 |显示全部楼层

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好吃

mp4

银靴族

发表于 2017-9-21 15:30 来自手机 |显示全部楼层

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就喜欢这种筋头巴脑的。赞

keep.in.me

木屐族

发表于 2017-9-21 15:52 |显示全部楼层

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一定很下饭

大钓鱼

白金靴族

发表于 2017-9-21 15:54 |显示全部楼层

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色味香俱佳

ta_xiang

白金靴族

发表于 2017-9-21 15:56 来自手机 |显示全部楼层

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keep.in.me 发表于 2017-9-21 14:52
一定很下饭

汤才下饭，肉和萝卜我都干吃

sunnyclh1211

金靴族

发表于 2017-9-21 15:58 |显示全部楼层

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太诱人了，赶紧地买牛腱子去

slau1

白金靴族

发表于 2017-9-21 17:31 来自手机 |显示全部楼层

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蘿蔔高壓鍋這麼久不會散嗎？

ta_xiang

白金靴族

发表于 2017-9-21 17:44 来自手机 |显示全部楼层

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slau1 发表于 2017-9-21 16:31
蘿蔔高壓鍋這麼久不會散嗎？

不是土豆，完全不会

slau1

白金靴族

发表于 2017-9-21 17:46 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2017-9-21 16:44
不是土豆，完全不会

多謝分享

拒絕恐同

cathy2008

金靴族

发表于 2017-9-21 17:48 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2017-9-21 11:04
亲，你的回帖太有水平了，哈哈哈哈

哈哈哈哈哈话说我巨喜欢和大肉一起烧的那种浸入了肉汁的蔬菜这萝卜一定特好吃

astina

管理员

发表于 2017-9-21 17:58 |显示全部楼层

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热爱生活的楼主

178078020

铜靴族

发表于 2017-9-21 20:23 |显示全部楼层

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超级赞，馋了

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-9-21 21:27 |显示全部楼层

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无辣不欢啊！

9112001

金靴族

发表于 2017-9-21 21:38 |显示全部楼层

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感谢分享

ta_xiang

白金靴族

发表于 2017-9-21 21:45 来自手机 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2017-9-21 20:27
无辣不欢啊！

这个是豆瓣酱特意炒出的红油，其实不怎么辣

apollo16

铜靴族

发表于 2017-9-21 21:57 |显示全部楼层

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hotornot

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2017-9-21 22:03 |显示全部楼层

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不做厨师可惜了。。。

没有高压锅怎么整？

summerlover

银靴族

发表于 2017-9-21 22:04 |显示全部楼层

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具体的香料是哪几种?LG 每次做出来的味道都不对，太多草药味了。

Jaylon

银靴族

发表于 2017-9-21 22:06 |显示全部楼层

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太诱人了，赶紧地买牛腱子去

农夫

皮靴族

发表于 2017-9-21 22:06 来自手机 |显示全部楼层

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时光雕刻中

圣靴族

发表于 2017-9-21 22:09 |显示全部楼层

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萝卜和牛腱一块儿下锅，萝卜不会烂烂的么?

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