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JACK

金靴族

发表于 2005-1-19 22:25 |显示全部楼层

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amy在问如何做fresh water fillet,
我也来个鱼肉菜谱.

fillet 2条,约400克, 切丁, 不要太小, 用料久, 盐, 少许生粉拌匀,腌半小时入味.
玉米粒约100克,如用罐装的一定要沥干水分, 冰冻的解冻就可以了.
松子约50克,在锅里用小火烘一烘, 一会儿就会闻到香味了,千万不要离开,很容易糊的.锅烧热加油,下两片姜片,和少许葱末,倒入鱼丁翻炒,看到鱼丁发白就倒入玉米粒.撒上少许胡椒粉,最后倒入松子就可以了.

这个菜简单又有营养颜色好看又讨口彩,所以推荐.

照片里我加了青豆,颜色就更好看了.

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pisces

积分交易之外

发表于 2005-1-19 22:28 |显示全部楼层

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嗯,这盆花倒蛮好看的...

astina

管理员

发表于 2005-1-19 22:29 |显示全部楼层

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队长照片老好看的，很有气质的样子

这个菜简单，高兴起来了可以试试

JACK

金靴族

发表于 2005-1-19 22:41 |显示全部楼层

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这个菜我是从同事那里学来的，照片是老早拍的。

小朋友一定爱吃的。

还有，炒鱼片，鱼丁的一个tip: 鱼肉炒之前，用一小匙油拌匀，然后下锅，容易滑开。还有就是热锅冷油，鱼肉嫩。

[ Last edited by JACK on 2005-1-19 at 10:41 PM ]

chris2002

银靴族

发表于 2005-1-19 23:52 |显示全部楼层

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队长真会做鱼,还有什么方子吗?

我觉得鱼最难做了,一是要去腥,二是火候要好,一不小心肉就老了.

蜻蜓

金靴族

发表于 2005-1-20 10:52 |显示全部楼层

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图片精美，做法详细，加精！

JACK

金靴族

发表于 2005-1-20 11:09 |显示全部楼层

Thank you, master!

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cheers

金靴族

发表于 2005-1-20 14:05 |显示全部楼层

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我也做过这样的，不过没用松子，用的玉米和青豆，我想松子应该比较香，下次试一哈

amy

皮靴族

发表于 2005-1-20 14:46 |显示全部楼层

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太感谢了。

高西西

铜靴族

发表于 2005-1-25 12:41 |显示全部楼层

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不错，下次也试试

小贝塔

铜靴族

发表于 2005-1-25 17:18 |显示全部楼层

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我昨天照着做了，很好看，但是我做的感觉很干，不知道哪道工序没做好

chris2002

银靴族

发表于 2005-1-25 19:46 |显示全部楼层

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这个和松仁玉米很象的哦,记得有个笑话,说有的饭店为了招揽生意,把松仁玉米的名字改为生儿育女,哈哈.

JACK

金靴族

发表于 2005-1-25 22:02 |显示全部楼层

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小贝塔 在 2005-1-25 05:18 PM 发表:

我昨天照着做了，很好看，但是我做的感觉很干，不知道哪道工序没做好

我一直用的罐装玉米，所以只会太湿，不会太干。你用的是啥玉米呢？

小贝塔

铜靴族

发表于 2005-1-25 22:44 |显示全部楼层

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JACK 在 2005-1-25 10:02 PM 发表:

我一直用的罐装玉米，所以只会太湿，不会太干。你用的是啥玉米呢？

不是玉米干，是鱼肉干。

leo

银靴族

发表于 2005-1-26 12:28 |显示全部楼层

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JACK 在 2005-1-19 10:41 PM 发表:

还有，炒鱼片，鱼丁的一个tip: 鱼肉炒之前，用一小匙油拌匀，然后下锅，容易滑开。还有就是热锅冷油，鱼肉嫩。

[ Last edited by JACK ...

这才是精髓。

JACK

金靴族

发表于 2005-1-26 22:31 |显示全部楼层

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小贝塔 在 2005-1-25 10:44 PM 发表:

不是玉米干，是鱼肉干。

炒得太久了？

albertzhou

银靴族

发表于 2005-2-1 20:26 |显示全部楼层

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pisces 在 2005-1-19 10:28 PM 发表:

嗯,这盆花倒蛮好看的...

嗯，Jack同志确实很有品味，
（那个桌子也很不错）

小贝塔

铜靴族

发表于 2005-2-1 22:47 |显示全部楼层

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albertzhou 在 2005-2-1 08:26 PM 发表:

嗯，Jack同志确实很有品味，
（那个桌子也很不错）

那当然拉，JACK可不是一般人哦

JACK

金靴族

发表于 2005-2-2 21:05 |显示全部楼层

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小贝塔 在 2005-2-1 10:47 PM 发表:

那当然拉，JACK可不是一般人哦

happyshopping

布鞋族

发表于 2007-12-7 18:07 |显示全部楼层

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不错, 改天试试!

xy9chichi

皮靴族

发表于 2010-5-1 13:35 |显示全部楼层

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原帖由 pisces 于 2005-1-19 21:28 发表
嗯,这盆花倒蛮好看的...

意思是菜不怎么样？

cocaco

皮靴族

发表于 2010-5-4 14:56 |显示全部楼层

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谢谢分享，今天就照着做了。没有松子，用的速冻蔬菜，有玉米豌豆胡萝卜粒，颜色更好看点

做起来容易，也好吃。

cornflake

木屐族

发表于 2010-5-7 16:02 |显示全部楼层

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很精致

知足者常乐

银靴族

发表于 2014-6-15 13:05 |显示全部楼层

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这个要试试，很简单，小朋友一定爱吃

qingqin

银靴族

发表于 2017-12-20 16:35 |显示全部楼层

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好看肯定好吃

qingqin

银靴族

发表于 2017-12-20 16:36 |显示全部楼层

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照片最美

nemodory

皮靴族

发表于 2019-1-21 10:38 |显示全部楼层

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好看, 好看

prettyfish

铜靴族

发表于 2019-1-21 11:19 |显示全部楼层

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妈呀，这坟挖的，简直都木乃伊了(monkey28)

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