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GardenOfDreams

版主

发表于 2017-5-13 22:33 |显示全部楼层

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本帖最后由 John_w_farrel 于 2017-5-13 22:53 编辑

一直想砌一个有防火砖内胆的土灶，高一点，深一点儿，烤鸭。

披萨炉子那种膛儿太小。

一直就心动来着，没见行动-_-#

今天忽然想起用家里这个现有的烤炉，试验试验，效果还不错：）

先用小炉子把炭烧红，然后把红炭放到大烤炉里。

华人店买的黄油走地鸭，没做任何腌制，直接烤，这个不是电动的，中间翻翻面儿。

全程扣盖，焖着烤，大概俩钟头，shai儿不错，关键是皮很酥很香！以前用烤箱也烤过，皮不酥，估计烤箱的温度没有烤炉的炉温高。

烙了几个小杂粮饼，裹上甜面酱和葱丝，卷吧卷吧，挺解馋的：）

炉温显示300度不到，基本稳定在260度左右，我看我家厨房的烤箱最高也就240度左右，而且在烤箱烤鸭子太溅油，烤完不够擦的。

余火扔了个白薯，好吃，特别是渗出糖油儿的焦皮：）

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happymao	+ 4	感谢分享
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大胃	+ 14	你太有才了

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过好每一天。。。

organic

银靴族

发表于 2017-5-13 22:36 |显示全部楼层

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不错不错~

hoho1120

铜靴族

发表于 2017-5-13 22:44 |显示全部楼层

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craigie

白金靴族

发表于 2017-5-13 22:47 |显示全部楼层

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这个得仰慕一下。

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-5-13 23:02 |显示全部楼层

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J版真会吃，其实我最馋的是那个烘山芋

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korum

金靴族

发表于 2017-5-13 23:09 |显示全部楼层

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厉害！
这卷鸭饼太馋人了。

alook

水晶靴族

发表于 2017-5-13 23:11 |显示全部楼层

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duck

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-5-13 23:12 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2017-5-13 22:02
J版真会吃，其实我最馋的是那个烘山芋

烤出糖油儿的里面那层皮，真好吃

过好每一天。。。

白雲山民

钻石靴族

发表于 2017-5-13 23:16 |显示全部楼层

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不煎蛋

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-5-13 23:18 |显示全部楼层

korum 发表于 2017-5-13 22:09
厉害！
这卷鸭饼太馋人了。

上次都不记得什么时候吃了，第一口还挺解馋的！

只要有甜面酱、有葱，就是那味儿：）

过好每一天。。。

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-5-13 23:27 |显示全部楼层

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这个厉害，都是好吃滴东东。(monkey22)

52wangluo

木屐族

发表于 2017-5-13 23:41 |显示全部楼层

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好棒

hgaox

圣靴族

发表于 2017-5-14 00:18 |显示全部楼层

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油饼不适合做鸭饼吧？蒸饼更合适，不油腻吧

花生

钻石靴族

发表于 2017-5-14 00:21 |显示全部楼层

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你真是为了吃从不怕麻烦啊

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GardenOfDreams

版主

发表于 2017-5-14 00:25 |显示全部楼层

hgaox 发表于 2017-5-13 23:18
油饼不适合做鸭饼吧？蒸饼更合适，不油腻吧

不是油饼啊，杂粮饼，还是发面的，电饼铛一压，就面糊里滴了点儿油，烙饼没加油。

挺软的，搅的面糊，又是发面。

当然蒸饼好，就是图省事，发面饼，娃吃得饱，也好消化：）

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chriscai2000	+ 2	你太有才了

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过好每一天。。。

明河素月

金靴族

发表于 2017-5-14 00:27 |显示全部楼层

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鸭子和红薯都馋

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hgaox

圣靴族

发表于 2017-5-14 00:29 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2017-5-13 23:25
不是油饼啊，杂粮饼，还是发面的，电饼铛一压，就面糊里滴了点儿油，烙饼没加油。

挺软的，搅的面糊，又 ...

ozsun2000

银靴族

发表于 2017-5-14 12:21 来自手机 |显示全部楼层

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不错呀！改天我也试一试，可能还是腌制一下好些吧！

YANKS

水晶靴族

发表于 2017-5-14 12:22 |显示全部楼层

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本帖最后由 YANKS 于 2017-5-14 11:24 编辑

我家的BBQ炉也是这个牌子，不过盖子上多了烟囱，旁边有木架。
这烤鸭看起来也太好吃了吧

，下次我也要试试用BBQ炉烤鸭烤鸡

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jojosh7

金靴族

发表于 2017-5-14 12:27 来自手机 |显示全部楼层

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这个烤鸭办法好，用烤箱那个清洁麻烦而且屋里味道重

51apple

皮靴族

发表于 2017-5-14 12:29 来自手机 |显示全部楼层

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好棒！太厉害了

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-5-14 12:48 |显示全部楼层

YANKS 发表于 2017-5-14 11:22
我家的BBQ炉也是这个牌子，不过盖子上多了烟囱，旁边有木架。
这烤鸭看起来也太好吃了吧，下次我 ...

这个也有烟囱啊，左上角儿，好像拍虚了

旁边的架子我给拆了，碍事儿：））

以前没想起来这么烤，试一下还真不错！

炭别放在鸭子正下方，要不然鸭子油滴下来，那真是“烈火烹油，鲜花灼锦”了

，堆在两边就行：））

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过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-5-14 12:50 |显示全部楼层

ozsun2000 发表于 2017-5-14 11:21
不错呀！改天我也试一试，可能还是腌制一下好些吧！

那就依各人口味了，我觉得这个炭火烤的，不像烤箱那种，不腌比较原味，内个皮烤出来特别酥：））

过好每一天。。。

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2017-5-14 16:25 |显示全部楼层

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特喜欢吃烤红薯

borage

木屐族

发表于 2017-5-14 19:44 |显示全部楼层

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厉害

owleo

铜靴族

发表于 2017-5-14 19:51 |显示全部楼层

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不错不错，烤炉一直没用过，下次试试

胡须康

版主

发表于 2017-5-14 19:54 |显示全部楼层

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馋人，隔着屏幕闻到香

Pannytam

草鞋族

发表于 2017-5-14 20:50 |显示全部楼层

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太有才了，不错不错，似乎闻到烧鸭那特有的香味了

hsy

皮靴族

发表于 2017-5-14 21:03 来自手机 |显示全部楼层

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楼主太强了

Mary2013

白金靴族

发表于 2017-5-14 21:06 |显示全部楼层

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有点便宜坊的赶脚

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