设为首页收藏本站

切换到简单版切换到宽版

新足迹 › 论坛 › 澳洲生活区 › 生活百科 › 生活其他 › 面包大拿们请进

精华好帖回顾
· 恩熙麻迷的私房菜之提拉米苏(新手上路,给点分吧!) (2007-12-11) cece	· [Karen’s Kitchen Time] 芝麻营养面包圈 Bagel (2008-8-15) Tiger_Karen
· 我搬！买车记－－交作业 (2004-12-19) flyswat	· 给deck 重新刷油漆 (2008-12-9) JackZhang

Advertisement

Advertisement

发新帖

查看: 3610|回复: 5

面包大拿们请进 [复制链接]

发表于 2017-4-7 07:58 |显示全部楼层

此文章由 lloyd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lloyd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

上次那个帖子看了好像能把隔天晚上发好的面团放冰箱里，第二天再取出来用。昨晚面发好后就扔冰箱冷藏了，没加盖，直接面包机里提出来放冰箱的。早上起来发现面条整个塌下去了。这样的面团还能烤的出面包吗？面团还能发的出来吗？

Advertisement

Advertisement

发表于 2017-4-7 15:13 |显示全部楼层

此文章由暮眼蝶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者暮眼蝶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你确定没有看错？应该是把面团和好放在冰箱里二次发酵，第二天正好发好可以直接用了。你的应该是发酵过头了

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
lloyd	+ 3	感谢分享

查看全部评分

发表于 2017-4-7 15:44 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 susanlee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 susanlee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

“发好”放冰箱？是放冰箱里发吧

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
lloyd	+ 3	感谢分享

查看全部评分

发表于 2017-4-7 22:52 |显示全部楼层

此文章由 1212 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 1212 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我试过第一次发酵后保鲜纸封好在大碗里放入冰箱，第二天拿出来缓了半小时后进行整形和第二次发酵，做出来的面包完全没问题，而且还比直接二次发酵做的面包松软。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
lloyd	+ 3	感谢分享

查看全部评分

发表于 2017-4-8 11:50 |显示全部楼层

此文章由 lloyd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lloyd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

1212 发表于 2017-4-7 21:52
我试过第一次发酵后保鲜纸封好在大碗里放入冰箱，第二天拿出来缓了半小时后进行整形和第二次发酵，做出来的 ...

谢谢，我今天又做了一次，整形好了，又等了一个小时，烤出来的效果挺好的。

发表于 2017-4-8 12:44 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 lch54909 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lch54909 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我通常是揉好面，放到冰箱发的。

Advertisement

Advertisement

发新帖

发表回复

Advertisement

Advertisement

关于我们|Archiver|手机版|隐私政策|

Copyright © 2008-2026 新足迹版权所有 All Rights Reserved.

返回顶部