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[煎炒炖煮] 红烧狮子头 [复制链接]

94609560

皮靴族

发表于 2017-1-31 12:51 |显示全部楼层

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头一次做，没想到还蛮好吃的

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我爱猫眯

白金靴族

发表于 2017-1-31 12:52 |显示全部楼层

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漂亮

paoer_bai

金靴族

发表于 2017-1-31 12:53 |显示全部楼层

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有食欲，但是不知道这个狮子头有多大？没有个好参考的
本来想参考葱花，但是市场上也有大葱

顶帖专用

银靴族

发表于 2017-1-31 12:53 |显示全部楼层

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这是狮子小头。。。

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-1-31 13:02 |显示全部楼层

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看一眼狮子头，扒一口白饭，看一眼狮子头，扒一口白饭，午餐就这么解决了

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94609560

皮靴族

发表于 2017-1-31 13:02 |显示全部楼层

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大拇指对中指或无名指那么大，是小了点

hcl0118

皮靴族

发表于 2017-1-31 13:07 |显示全部楼层

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这狮子头好像小了点

coolbzk

金靴族

发表于 2017-1-31 13:09 |显示全部楼层

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大狮子头好吃，扬州狮子头，里面料好多，吃上去很嫩的,放些荸荠

生粉和肉的比例等等，肉还要专门敲打得有韧性才好

否则做出来的狮子头硬硬的，完全不是一个味道。。。

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fengliu1234

白金靴族

发表于 2017-1-31 13:25 |显示全部楼层

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Renny

水晶靴族

发表于 2017-1-31 14:45 |显示全部楼层

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看了楼主的狮子头，打算自己做些来解馋了

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2017-1-31 19:28 |显示全部楼层

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哇噻，狮子头看起来好香好好吃

肥羊

圣靴族

发表于 2017-1-31 21:23 |显示全部楼层

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你太有才了

csjsysj

铜靴族

发表于 2017-2-1 14:28 |显示全部楼层

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做的挺好的

专门为了学钓鱼

铜靴族

发表于 2017-2-3 11:59 |显示全部楼层

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上狮子头做法给你加分

笑熬浆糊

皮靴族

发表于 2017-2-3 12:06 |显示全部楼层

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顶帖专用发表于 2017-1-31 12:53
这是狮子小头。。。

对，我也刚想说，可以两个并一个那样大小。

jiajialing

银靴族

发表于 2017-2-3 12:39 |显示全部楼层

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上个做法吧？关键要多汁，不能硬硬柴柴的才行

94609560

皮靴族

发表于 2017-2-3 16:25 |显示全部楼层

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jiajialing 发表于 2017-2-3 12:39
上个做法吧？关键要多汁，不能硬硬柴柴的才行

绝对多汁，嫩嫩的

94609560

皮靴族

发表于 2017-2-3 16:29 |显示全部楼层

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jiajialing 发表于 2017-2-3 12:39
上个做法吧？关键要多汁，不能硬硬柴柴的才行

就是猪肉馅，里面放一个整蛋，葱姜末，马蒂末，料酒，少许生抽，黑白胡椒粉，一丢丢糖提味，再适量加些水用手拌匀，然后拿出一个肉丸的肉馅，使劲摔打几次，弄成球状，下油锅炸，炸好后红烧一下就能吃了

燕子

木屐族

发表于 2017-2-3 17:20 |显示全部楼层

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没有猪肉，用牛肉糜试试。楼主做得好

笑熬浆糊

皮靴族

发表于 2017-2-3 17:54 |显示全部楼层

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燕子发表于 2017-2-3 17:20
没有猪肉，用牛肉糜试试。楼主做得好

牛肉糜可能会柴一点。

coolbzk

金靴族

发表于 2017-2-3 17:56 来自手机 |显示全部楼层

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讲真，外面买的猪肉馅肯定不行。硬硬的。
必须瘦肉和肥肉分开切，手工剁，随后混合。不要用油炸，要放在水中小火煮成型。
捞起放入砂锅后要煮1个多小时起码，把肥肉煮化，这样做出来的吃上去才嫩嫩的

lily_777

皮靴族

发表于 2017-2-3 22:28 |显示全部楼层

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减肥太难了！

sproutli

布鞋族

发表于 2017-2-3 23:33 来自手机 |显示全部楼层

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扬州不叫狮子头，叫粘肉

猪肉卷卷

木屐族

发表于 2017-2-4 12:44 |显示全部楼层

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lily_777 发表于 2017-2-3 22:28
减肥太难了！

减肥太难了

hellothanks

草鞋族

发表于 2017-2-6 12:38 |显示全部楼层

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cccaat

银靴族

发表于 2017-2-6 16:16 |显示全部楼层

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sproutli 发表于 2017-2-3 23:33
扬州不叫狮子头，叫粘肉

镇江也叫占肉，软软嫩嫩红烧太好吃了！

coolbzk

金靴族

发表于 2017-2-6 16:21 |显示全部楼层

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本帖最后由 coolbzk 于 2017-2-6 16:27 编辑

cccaat 发表于 2017-2-6 16:16
镇江也叫占肉，软软嫩嫩红烧太好吃了！

恩，苏北叫“斩肉圆”

cangaru

钻石靴族

发表于 2017-2-6 16:32 |显示全部楼层

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哪里有卖荸荠

coolbzk

金靴族

发表于 2017-2-6 16:35 |显示全部楼层

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cangaru 发表于 2017-2-6 16:32
哪里有卖荸荠

华人超市有速冻的

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qazxsww

皮靴族

发表于 2017-2-6 16:37 来自手机 |显示全部楼层

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94609560 发表于 2017-2-3 16:29
就是猪肉馅，里面放一个整蛋，葱姜末，马蒂末，料酒，少许生抽，黑白胡椒粉，一丢丢糖提味，再适量加些水 ...

这样猪肉味会好些吗？

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