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[美食活动] 新足迹厨艺大展示：主料牛柳－－干炒牛河（前三位以牛柳上菜者送抠哥牌250g精装XO酱） [复制链接]

komen

皮靴族

发表于 2008-12-1 19:51 |显示全部楼层

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牛河就是牛肉炒沙河粉的意思，在广州沙河可以吃到正宗沙河粉，不要看简单其实是非常考手艺的，用料，火候，手法都是很有讲究滴。mel可以买到的河粉都是“大兴”的，根本就不是那味，河粉要炒得好“镬气"是关键（整个过程不会有放水炒的）。就家里的炉子是肯定达不到外面的效果的，怎么办？只能减少量分多次炒咯。这次我也炒得不好，很多都炒断了，好不好吃反正你们也吃不到，想吃？自己弄咯！

炒牛河有干湿之分，我比较喜欢干的，湿的还不如吃蒸陈村粉。

材料有：牙菜，葱，蒜头，河粉，牛柳切片腌好，芝麻
酱料：生抽，老抽，油，盐

程序我也不多说了，先过牛柳半生，再放牙菜，一会，就一会马上盛出，下油倒河粉炒啊炒啊炒，不知炒了多久就要下牛柳牙菜再一起炒啊炒啊炒！下生抽，盐合味，再下老抽上色！上碟撒芝麻！

昨晚看了大阪的”半月清“栏目，思想一直很大阪，写的东西也有点大阪（虽然没有大阪的水平），大家就将就看吧！

这次河粉炒得不是很好，希望大家都仔细挑毛病。分分侍侯哇

借抠门的帖子说一下规则：
凡是上菜的TX请另开贴，开贴注明：新足迹厨艺大展示：主料牛柳

[ 本帖最后由老陶于 2008-12-1 20:04 编辑 ]

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参与人数 14	积分 +247	收起理由
jltc	+ 3	好想尝尝啊！
Orchid	+ 3
小小强	+ 4	最后四分了

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老陶

钻石靴族

发表于 2008-12-1 19:53 |显示全部楼层

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真的假的啊，有XO酱？我在悉尼，你带邮寄吗？

老陶

钻石靴族

发表于 2008-12-1 19:55 |显示全部楼层

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牛河8错88错，问一下那个飘荡的手是抠嫂的还是老兄的？

steveking

水晶靴族

发表于 2008-12-1 19:58 |显示全部楼层

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(monkey12) 我来领XO 酱啦
一激动，没看清要求，羞愧的退下。

老陶

钻石靴族

发表于 2008-12-1 20:00 |显示全部楼层

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你有烧菜了吗，要上菜啊，还要是牛柳为主材滴。(paopaobing(3))

老陶

钻石靴族

发表于 2008-12-1 20:02 |显示全部楼层

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抠门照片的快门速冻是多少啊，很慢嘛。是故意弄成这种效果吗？

steveking

水晶靴族

发表于 2008-12-1 20:02 |显示全部楼层

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我最喜欢第6张图，有暗藏武功绝学的意思

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老陶	+ 1	我很赞同

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老陶

钻石靴族

发表于 2008-12-1 20:07 |显示全部楼层

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抠门前一个帖，就是那个鱼头的。我和老宋在电话里研究了半个多小时。

astina

管理员

发表于 2008-12-1 20:10 |显示全部楼层

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河粉买什么牌子啊？

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-12-1 20:14 |显示全部楼层

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看到了牛河无影手
闻到了牙菜爆锅香

颠勺于似有似无之间
着色于非红既白之内

俺
信心大失
不战自败

撤

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参与人数 2	积分 +10	收起理由
komen	+ 5	佩服佩服！这文采
老陶	+ 5	你的点评，高

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老陶

钻石靴族

发表于 2008-12-1 20:15 |显示全部楼层

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同问，我以前买过，也做过。但是河粉臭臭的。是啥原因啊？而且粘底。

astina

管理员

发表于 2008-12-1 20:16 |显示全部楼层

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以后主持美食半月谈的同学每人加50分，参加的同学加30分

komen第一个主持，额外奖励，一共加80分

老陶

钻石靴族

发表于 2008-12-1 20:36 |显示全部楼层

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第一个参与者竟然意外的产生了。蓝夏竟然也做牛柳。太巧了。抠门的第一瓶XO酱要送出去了。

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-12-1 20:40 |显示全部楼层

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原帖由老陶于 2008-12-1 20:36 发表
第一个参与者竟然意外的产生了。蓝夏竟然也做牛柳。太巧了。抠门的第一瓶XO酱要送出去了。

哈哈哈...开心啊!!!
歪打正着歪打正着哇~~~

steveking

水晶靴族

发表于 2008-12-1 20:41 |显示全部楼层

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原帖由老陶于 2008-12-1 20:00 发表
你有烧菜了吗，要上菜啊，还要是牛柳为主材滴。(paopaobing(3))

自从BBQ回来，我过上了苦日子。。。
早上 OATS 一碗
中午白面包若干
晚上黄瓜两根。偶尔补个茶叶蛋。。。(monkey08) 不知道能坚持多久 (monkey37)

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参与人数 1	积分 +5	收起理由
bluesummer	+ 5	同情~~不过坚持才是胜利!

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bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-12-1 20:42 |显示全部楼层

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香!!
好久没吃干炒牛河啦,抠门的贴子勾起我的馋虫了!!!

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-12-1 20:42 |显示全部楼层

回复 15# 的帖子

白面包？想增肥么，请吃白面包吧~ 哈哈

steveking

水晶靴族

发表于 2008-12-1 20:44 |显示全部楼层

回复 17# 的帖子

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自己做的。。。一勺盐，两勺糖，一勺油，一个鸡蛋，500G 的面包，能增肥吗？

astina

管理员

发表于 2008-12-1 20:45 |显示全部楼层

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当然能，淀粉类啊

steveking

水晶靴族

发表于 2008-12-1 20:47 |显示全部楼层

回复 19# 的帖子

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我只吃500G中的一百克不到，面包就夹了花生酱和巧克力酱，喝白开水 (monkey08) 这样也增肥？你们太没人性了吧

老陶

钻石靴族

发表于 2008-12-1 20:49 |显示全部楼层

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原帖由 steveking 于 2008-12-1 20:44 发表
自己做的。。。一勺盐，两勺糖，一勺油，一个鸡蛋，500G 的面包，能增肥吗？

面包乙？做的咋样？上个图来看看。吃这么少，减肥吗？你LD和你一块减？她都这么瘦了。

老陶

钻石靴族

发表于 2008-12-1 20:50 |显示全部楼层

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原帖由 steveking 于 2008-12-1 20:47 发表
我只吃500G中的一百克不到，面包就夹了花生酱和巧克力酱，喝白开水 (monkey08) 这样也增肥？你们太没人性了吧

(paopaobing(30)) 这个不增肥，找我。N年都不敢碰的了。

astina

管理员

发表于 2008-12-1 20:51 |显示全部楼层

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花生酱和巧克力酱

joaquin

水晶靴族

发表于 2008-12-1 20:53 |显示全部楼层

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巨怀念中学时代的干炒牛河啊～～～

steveking

水晶靴族

发表于 2008-12-1 20:53 |显示全部楼层

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就用手机拍了下，效果不行啊，现在在做面包丙。。。

komen

皮靴族

发表于 2008-12-1 20:55 |显示全部楼层

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原帖由老陶于 2008-12-1 20:36 发表
第一个参与者竟然意外的产生了。蓝夏竟然也做牛柳。太巧了。抠门的第一瓶XO酱要送出去了。

申明：悉尼的同学请去老陶那拿奖品！

komen

皮靴族

发表于 2008-12-1 20:56 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-12-1 20:10 发表
河粉买什么牌子啊？

nnd，不知什么牌子，好像是3Q牌吧？以后千万不要买

astina

管理员

发表于 2008-12-1 20:57 |显示全部楼层

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晕，我都不知道有这个牌子

steveking

水晶靴族

发表于 2008-12-1 20:59 |显示全部楼层

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原帖由 komen 于 2008-12-1 20:56 发表

nnd，不知什么牌子，好像是3Q牌吧？以后千万不要买

原帖由 astina 于 2008-12-1 20:57 发表
晕，我都不知道有这个牌子

Thank you 嘛。。。谢谢你一家子，下次再也不会买了

astina

管理员

发表于 2008-12-1 21:03 |显示全部楼层

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我这人就是凡事认真，人家讲的话都当真

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