可以用dehydrator风干腊肉吗

chriscai2000

请教一下，有谁用dehydrator风干过腊肉腊肠吗？dehydrator温度在35-65度左右，做腊肉腊肠温度不是要低于15度吗

大胃

我觉得可以，但是dehydrator 空间太小，腊肉一大条不好摆放，一次能做的量很有限

stmimi

创新。

YANKS

上个星期刚用dehydrator做完腊肉，很快很方便，打算再多做一些，还有腊肠和腊鸡腿。
我的dehydrator是箱型的那种，多大的食物都能放得下，要是你的是圆形的，腊肉就得切薄一点了

syutin

YANKS 发表于 2016-7-9 13:04
上个星期刚用dehydrator做完腊肉，很快很方便，打算再多做一些，还有腊肠和腊鸡腿。
我的dehydrator是箱型 ...

箱型的啥样呀？可以发个图看看吗？我的是圆的，一直没有用过

YANKS

syutin 发表于 2016-7-9 13:07
箱型的啥样呀？可以发个图看看吗？我的是圆的，一直没有用过

syutin

YANKS 发表于 2016-7-9 13:11

这个是可以把里面的抽出来所以自由调节空间的吗

YANKS

syutin 发表于 2016-7-9 13:19
这个是可以把里面的抽出来所以自由调节空间的吗

是啊，里面八层架子都是可以拿出来的，随便要放几层都行

先锋

YANKS 发表于 2016-7-9 13:21
是啊，里面八层架子都是可以拿出来的，随便要放几层都行

圆形的一样可以调整高度,利用率远比 箱形的高.

YANKS

先锋 发表于 2016-7-9 14:26
圆形的一样可以调整高度,利用率远比 箱形的高.

圆形的要怎么调整高度？ 我以前有个圆的不能调，还是现在有新款?
不过圆形的风通常是由下往上或上往下吹，没有箱型的从后面往前吹均匀

先锋

我父母家就是圆的,去掉一二层就可以增加高度和方形是一样的原理.

chriscai2000

YANKS 发表于 2016-7-9 13:04
上个星期刚用dehydrator做完腊肉，很快很方便，打算再多做一些，还有腊肠和腊鸡腿。
我的dehydrator是箱型 ...

我正打算买，你买的多大的

chriscai2000

YANKS 发表于 2016-7-9 13:11

赞！级别低加不了分，先欠着

chriscai2000

YANKS 发表于 2016-7-9 13:04
上个星期刚用dehydrator做完腊肉，很快很方便，打算再多做一些，还有腊肠和腊鸡腿。
我的dehydrator是箱型 ...

用dehydrator风干腊肉要多久？这玩意儿费电吗？

morelander

看起来不错，打算买个来试试看

YANKS

chriscai2000 发表于 2016-7-9 15:40
我正打算买，你买的多大的

我买8层的，还有六层,10层和12层可以选，大小都一样(48x33)，就是高度不同，8层的高29
这次的腊肉大概风干了16个小时，我没留意过电费，不知道有多费电

chriscai2000

YANKS 发表于 2016-7-9 16:06
我买8层的，还有六层,10层和12层可以选，大小都一样(48x33)，就是高度不同，8层的高29
这次的腊肉大概风 ...

谢谢，我去入个8层的

chenhu2000

YANKS 发表于 2016-7-9 16:06
我买8层的，还有六层,10层和12层可以选，大小都一样(48x33)，就是高度不同，8层的高29
这次的腊肉大概风 ...

在哪儿有卖？什么牌子的好？

YANKS

chenhu2000 发表于 2016-7-9 19:33
在哪儿有卖？什么牌子的好？

最好的是美國的excalibur，只是價格比較貴，要是你不在意當然還是買excalibur。
我的是在ebay買的雜牌

chenhu2000

YANKS 发表于 2016-7-9 20:29
最好的是美國的excalibur，只是價格比較貴，要是你不在意當然還是買excalibur。
我的是在ebay買的雜牌 ...

哦好的，多谢哦，我去研究一下怎么买

lansehaiyang

还有这工具，真不错

whatever.0121

这工具太了不起了

羽裳

YANKS 发表于 2016-7-9 20:29
最好的是美國的excalibur，只是價格比較貴，要是你不在意當然還是買excalibur。
我的是在ebay買的雜牌 ...

忘了哪一年澳币兑美元最高的时候从这家官网上买了一台家用最大的，运费快赶上货值了，还加了几个配件。
东西全部是美国原产的，所以很美国，外观很粗犷，材质很皮实。当初新鲜劲的时候什么都做过，各种肉干，各种腊肉，各种水果干，果丹皮，酸奶……
有闲的话非常好玩的一台机器。

YANKS

羽裳 发表于 2016-7-10 01:33
忘了哪一年澳币兑美元最高的时候从这家官网上买了一台家用最大的，运费快赶上货值了，还加了几个配件。
...

要不是得用变压器，我也想从美国买，excalibur在澳洲的價格是美國的兩倍。
风干机的确非常好玩，事前的准备也简单，搞得我什么都想拿去风干，晚上放进去调好时间，通常睡个觉起来就能收成了，我家猫咪狗狗们也多了好多健康零食。

七叶

YANKS 发表于 2016-7-10 01:54
要不是得用变压器，我也想从美国买，excalibur在澳洲的價格是美國的兩倍。
风干机的确非常好玩，事前的准 ...

家里有一台Excalibur,只做过水果干，下次拿来试试腊肉！～

cissy03

YANKS 发表于 2016-7-10 01:54
要不是得用变压器，我也想从美国买，excalibur在澳洲的價格是美國的兩倍。
风干机的确非常好玩，事前的准 ...

想问一下做水果干好吃吗？是硬的还是脆脆的，喜欢costco的水果干，自己做的一样吗？还是另外还要处理过，直接脱水达不到这个效果？

羽裳

YANKS 发表于 2016-7-10 01:54
要不是得用变压器，我也想从美国买，excalibur在澳洲的價格是美國的兩倍。
风干机的确非常好玩，事前的准 ...

官网直接有220-240V电压的卖。我当时从美国买来加运费和澳洲价格一样，就是有些配件澳洲没有只有美国有的卖，比如专门为风干肉买的粗的不锈钢大网，做果单皮的一种特殊材质的不贴胶。这家是头牌我自己感觉是他家用的材质很好，比一般的耐用。毕竟风干是会加速老化的。耐用到可以传家的东西，当时看到不少review就这么写的。

羽裳

YANKS 发表于 2016-7-10 01:54
要不是得用变压器，我也想从美国买，excalibur在澳洲的價格是美國的兩倍。
风干机的确非常好玩，事前的准 ...

第二天收获的心情和你一样，很开心
不知道你每次做多少量，我是做一次前期准备，后期收拾功夫也不少，所以每次都把每层放尽量多，放满。前期准备不说了，后面收拾工作量挺多的，不管肉还是水果，干掉都会有盐或米唐或酱或油脂或肉渣 等残留，还是干掉的，嵌在细网格里，先备个大容器用热苏打水泡软不粘，再用小刷一片片，一层层刷，再净几道水… 所以现在人懒了很少玩了

羽裳

cissy03 发表于 2016-7-10 09:38
想问一下做水果干好吃吗？是硬的还是脆脆的，喜欢costco的水果干，自己做的一样吗？还是另外还要处理过， ...

就是风干的水果干，不是婴儿吃的那种泡泡 脆脆或者零食里越南果干的样子，那些是经过了一些工业加工手法才做的出来。
我做过的觉得当零嘴吃苹果干，葡萄干，香蕉干不错; 泡茶，干柠檬片，干柚子皮。

风干容易空气中氧化变黑的水果片之前要浸柠檬汁，否则出来的颜色让你没食欲。当然你还要先有一台顺手的去果皮的机器和削片的机器，不然铺满整台机器你就等着削一天苹果皮吧  
葡萄不用去皮，但是可能要烘整整二十四小时才能变成你能接受的样子，等等，我干嘛要去烘她，我想吃葡萄干去窝里买点不就好了么

所以我前面说有闲才有的玩呀

leeroyjenkins

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