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发表于 2016-6-11 12:21 来自手机 |显示全部楼层

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costco的ribs现在都变短了，没有以前好了还升价让人伤心。

1先用盐抹全身
2倒酱料，我用的腌料是李锦记的排骨酱
3如果是有要求的先把排骨煎一下，这叫seal，味道更香而且不容易烂卖相更好。我懒而且有油烟强迫症就省掉这一步。browning这一步我通常放最后面收汁一起做了。
4加盖小火焖1～2小时，看肉排大小
5转开盖大火收汁，注意翻转不要糊底了就让人失望了。
成品这样，这次不够耐心没有brown得很完美，因为我在和db的铁塔柄开锅。。。

6吃的时候淋上锅里的汁，没用完的肉质汁加水加蔬菜再炖一锅肉汤，顺便就洗锅了，省略了浸泡这一步，因为多少还是会有点粘锅的。。。

粘也不怕，洗干净后锅内会有发白的地方，倒些小苏打粉加水泡过夜，一洗就掉了。

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syutin

银靴族

发表于 2016-6-11 15:10 来自手机 |显示全部楼层

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口水

joying

草鞋族

发表于 2016-6-11 15:39 来自手机 |显示全部楼层

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口水

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-6-11 15:52 |显示全部楼层

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先用盐抹全身的目的是什么?

somyparadise

银靴族

发表于 2016-6-11 18:14 来自手机 |显示全部楼层

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whatever.0121 发表于 2016-6-11 14:52
先用盐抹全身的目的是什么?

入味。。。哈哈哈不用去腥

y15012767779

银靴族

发表于 2016-6-11 19:54 |显示全部楼层

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不错

Mullum

皮靴族

发表于 2016-6-11 19:58 |显示全部楼层

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好吃 + 好过

ying2014

铜靴族

发表于 2016-6-11 20:45 |显示全部楼层

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你太有才了

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-6-12 00:46 |显示全部楼层

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irenesue

皮靴族

发表于 2016-6-12 08:03 |显示全部楼层

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gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-6-12 10:39 |显示全部楼层

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gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-6-12 10:40 |显示全部楼层

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