端午节时分，包裹蒸粽啦

dootbear

今年的端午节五月初五是6月9号。

端午节相传起源于古时楚国人因舍不得贤臣屈原投江死去，是一个为了纪念他的节日。

端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。

每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽。

南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。

吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

裹蒸粽历史悠久，南北朝包裹蒸已成江南和两广地域风俗，很多史书、古诗都对它有所记载或描述。

齐明帝萧鸾(452年—498年)，为南朝齐的第五任皇帝，今江苏常州人。字景栖，小名玄度，庙号高宗。

《南史》就曾经记载南北朝齐明帝吃裹蒸趣事：

“太宫进御食。有裹蒸，帝十字画之，曰：‘可片破之，余充晚食’。”

这说明这表明裹蒸在当时已经成为“贡品”、“御食”，而皇帝对它也非常喜爱吃，说明裹蒸在当时已经颇为名贵和流行。

唐代著名诗人杜甫所写的《十月一日》：

“
有瘴非全歇，为冬亦不难;夜郎溪日暖，白帝峡风寒。

裹蒸如千宝，焦糟幸一拌，滋辰南国重，旧俗自相欢。
”
据说，云贵高原是最先开始有裹蒸的，汉代古端州与云贵高原都是“南蛮之地”，习惯也很多相处之处。

从那时候起，吃裹蒸的习俗就传到了广东，特别是肇庆一带。

dootbear

包粽子需要准备许许多多的材料。

悉尼的华人杂货店一般都有这些卖：

荷叶，竹叶， 虾米，江珧柱，鱿鱼，粟子，糯米、绿豆，五香粉，曲酒和咸蛋。

然后在华人肉店买进五花肉一块，到烧腊店买进烧腊。

回家后要洗干净荷叶，竹叶，然后用大火煮荷叶，竹叶。

然后再沥干备用。

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dootbear

一般包粽子要两天，第一天准备好料子。

糯米泡一个晚上，去衣绿豆仁泡一个晚上。

将五花肉和五香粉，盐，曲酒腌一个晚上。

香菇，虾米，鱿鱼干，江珧柱也要泡一个晚上。

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第二天早上，开始包粽子。

取1张荷叶，上面铺3张粽叶，舀4大匙的糯米，再加上2大匙泡好沥干的绿豆仁。

上面放一块五花肉，一块烧肉， 几片香菇，还有蛋黄、栗子等

然后再舀上2大匙绿豆仁，最后再铺上4大匙的糯米

上面再放一大片竹叶，然后包起来用棉绳绑好

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放入开水，大中火煮3-5小时即可。

煮裹蒸粽要一直煮至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止，吃起来香糯醇厚，还有清热解毒的作用。

煮好好的粽子，拆开荷叶后，里面黄灿如金的绿豆和令人销魂的五花肉！

一般粽子用竹叶包制，呈四面三角形，而肇庆裹蒸，则用荷叶冬叶包制，呈枕头状或四角山包形。

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dootbear

大火煮 和煮熟后的粽子：

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煮好后，放到桌子上的裹蒸粽，有荷叶的清，糯米的香加猪肉的味道，香气四溢。

一边吃裹蒸粽，一边在喝一口乌龙茶，此刻的人生甚是得意啊！

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cjc

坑

harbridge

定金已下，给我留几个?

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harbridge 发表于 2016-6-4 11:15
定金已下，给我留几个?

你过来拿就是了 ：）

呵呵呵。。。

香气+可口。

dootbear

闻一多指，屈原的最重要作品为《离骚》，可能在宫廷演出过，内容暴露统治阶层的罪行，对于敢怒不敢言的人民来说，可说是个安慰。

因此，他冠以屈原「人民诗人」的称号。

《离骚》是屈原最有名的作品，他在诗中自述身世、抱负，讲政治生涯，宫廷政治斗争，楚怀王因为听信谗言，渐渐疏远他，「虽不周于今之人兮，愿依彭咸之遗则。」

诗内提及的「彭咸」，是殷商时期的贤臣，因上谏国君不成，投水自杀而死。

因此，野史有分析指，屈原自杀投江，可能为模彷行为。

yuxuanlin

这是我见过的最豪华的粽子

dootbear

五月初五投江者，不只屈原一人，他能流行这麽多个世代，主要因为后代诗人写端午，都写屈原。

也许同是诗人，共鸣较大，如梅尧臣的《五月五日》、胡仲参的《端午》、汤显祖的《午日处州禁竞渡》等，慢慢地令屈原成为端午的符号。

yuxuanlin

求叉

rebecca83

求包邮叉

dootbear

哈哈， 悉尼的同学们有口福了。。。

清墨水

LZ请务必私信地址

狂风暴雨我也来

小猪顾

豪粽

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Sidnee 发表于 2016-6-4 12:33
LZ请务必私信地址

狂风暴雨我也来

欢迎来打搅！

yuanguixi

这样的粽子一个有多大？

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yuanguixi 发表于 2016-6-4 12:42
这样的粽子一个有多大？

一斤吧，大约

lansehaiyang

哇，太厉害了，哈喇子出来了

jushanjerry

Nice!

qiqi2012

料好足啊～

y15012767779

图文并茂，值得学习！

jeff117888

这个像糯米鸡，跟我们上海的不一样. 肯定好吃，料好多呀!

qianshang

Lz是南方人，一个人做的太辛苦了

Junko

小红还会做饭呀

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jeff117888 发表于 2016-6-4 13:48
这个像糯米鸡，跟我们上海的不一样. 肯定好吃，料好多呀!

这是广东人做的粽子，跟江南，北方做法不一样。

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teiyuau 发表于 2016-6-4 13:58
小红还会做饭呀

靠，民以食为天，特别是广东人。
当然会啦。