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[地方特色] 年糕自己做DIY, 肉絲年糕，酸辣湯:成品在1樓:更新做法在27樓 [复制链接]

alook

水晶靴族

发表于 2016-6-3 21:20 |显示全部楼层

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本帖最后由 alook 于 2016-6-3 23:15 编辑

昨晚做了年糕，今天用它做了肉絲年糕，配上酸辣湯，味道好極了。

上成品。

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评分

参与人数 22	积分 +110	收起理由
qinxialin1979	+ 4	你太有才了
不爱喝酒的小7	+ 4	你太有才了
LUCYZHU	+ 8	亚米

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ying2014

铜靴族

发表于 2016-6-3 21:25 |显示全部楼层

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你太有才了

alook

水晶靴族

发表于 2016-6-3 21:27 |显示全部楼层

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本帖最后由 alook 于 2016-6-3 20:29 编辑

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铭宝妈

银靴族

发表于 2016-6-3 21:27 |显示全部楼层

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馋死我了！

teufel

铜靴族

发表于 2016-6-3 21:47 来自手机 |显示全部楼层

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自己做年糕...你太有才了

teufel

铜靴族

发表于 2016-6-3 21:48 来自手机 |显示全部楼层

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alook 发表于 2016-6-3 20:27
@高歌 @竹马卿玫 @al_man @肥咪他妈 @gracegenie @charity @lihc @mayfirst @cc2121 @ccccc5 @rebecca-li @ ...

lz这是要打群架嘛...

yuxuanlin

钻石靴族

发表于 2016-6-3 21:51 |显示全部楼层

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alook 发表于 2016-6-3 20:27
@高歌 @竹马卿玫 @al_man @肥咪他妈 @gracegenie @charity @lihc @mayfirst @cc2121 @ccccc5 @rebecca-li @ ...

1号着样是不够分的, 你在制造混战啊

ying2014

铜靴族

发表于 2016-6-3 21:52 |显示全部楼层

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alook 发表于 2016-6-3 20:27
@高歌 @竹马卿玫 @al_man @肥咪他妈 @gracegenie @charity @lihc @mayfirst @cc2121 @ccccc5 @rebecca-li @ ...

大家一起来吃，别客气

静好如初

圣靴族

发表于 2016-6-3 21:54 |显示全部楼层

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看上去真不错~

IASKU

银靴族

发表于 2016-6-3 21:55 |显示全部楼层

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你太有才了

KaTharina

金靴族

发表于 2016-6-3 21:56 来自手机 |显示全部楼层

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求酸辣汤做法

alook

水晶靴族

发表于 2016-6-3 22:03 |显示全部楼层

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KaTharina 发表于 2016-6-3 20:56
求酸辣汤做法

I shall update soon,

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
LUCYZHU	+ 8	等做法

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steveking

水晶靴族

发表于 2016-6-3 22:08 |显示全部楼层

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自己做的新鲜年糕？？？求交往

alook

水晶靴族

发表于 2016-6-3 22:10 |显示全部楼层

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steveking 发表于 2016-6-3 21:08
自己做的新鲜年糕？？？求交往

Yes. Very easy to make it.

好心情

铜靴族

发表于 2016-6-3 22:14 |显示全部楼层

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怎么才能把糯米粉做成那块饼

alook

水晶靴族

发表于 2016-6-3 22:18 |显示全部楼层

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好心情发表于 2016-6-3 21:14
怎么才能把糯米粉做成那块饼

等會兒上做法

alook

水晶靴族

发表于 2016-6-3 22:24 |显示全部楼层

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@lycheee @喵喵包子 @白樱子 @老农夫 @ruru2008 @linlinyang

老农夫

白金靴族

发表于 2016-6-3 22:26 |显示全部楼层

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好可惜猫猫不能吃!

alook

水晶靴族

发表于 2016-6-3 22:34 |显示全部楼层

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老农夫发表于 2016-6-3 21:26
好可惜猫猫不能吃!

They can smell it and look at it.

lycheee

皮靴族

发表于 2016-6-3 22:34 |显示全部楼层

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减肥中的人看的好心慌，隔着屏都闻到啦

alook

水晶靴族

发表于 2016-6-3 22:35 |显示全部楼层

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steveking 发表于 2016-6-3 21:08
自己做的新鲜年糕？？？求交往

I shall update soon.

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-6-3 22:35 |显示全部楼层

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还以为是新年时吃的那种年糕

alook

水晶靴族

发表于 2016-6-3 22:36 |显示全部楼层

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whatever.0121 发表于 2016-6-3 21:35
还以为是新年时吃的那种年糕

水磨年糕

linlinyang

圣靴族

发表于 2016-6-3 22:40 |显示全部楼层

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欢喜吃年糕！！！炒年糕、汤年糕都好吃。

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-6-3 22:40 |显示全部楼层

alook 发表于 2016-6-3 21:36
水磨年糕

感谢分享

爱我请留言

Qianyh

铜靴族

发表于 2016-6-3 23:05 |显示全部楼层

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高手啊！年糕自己都做

alook

水晶靴族

发表于 2016-6-3 23:32 |显示全部楼层

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本帖最后由 alook 于 2016-6-4 00:01 编辑

材料做法

年糕
材料：糯米粉，粘米粉，適量熱水，一茶匙食用油 (60g糯米粉+90g粘米粉=兩人份) (筆者按這比例做出的年糕非常糯).
年糕做法：
1參考網上做法，以1:1.5比例調配糯米粉和粘米粉，混合兩者，加一茶匙食用油，再加入適量熱水，然後按同一方向攪拌和面（如同做麵點一樣一直和到三光狀態）（可先用筷子／勺子和面，等不太燙後改用手和面）。等和面到三光狀態，即可鬆手。
2把上述麵團分成2份，壓扁成長方型，放入在烘烤紙上入蒸鍋，大/中火蒸約15-20分鐘，熄火5-10分鐘後取出壓扁的年糕，等不熱時用保鮮膜包好，放入冰箱過夜，第二天取出切片待用。

酸辣湯
材料：筍絲（罐頭），香菇，豆腐，辣椒，生薑，雞蛋2只, 魚肉（可不加）黑木耳（可不加），鎮江香醋，麻油，胡椒粉，粟米粉／生粉,適量鹽，糖，醬油，老酒，
做法：
1 香菇黑木耳浸水小時，切成細絲待用，
2 筍片生薑辣椒切絲待用，
3 豆腐切成小方塊待用
4 魚肉為前一晚剩餘熟魚肉，剔除魚骨剝下魚肉，待用，
5 雞蛋打成蛋汁／液備用
6 放油入鍋炒薑絲和切成小絲的辣椒，然後放入筍絲，木耳絲香菇絲，豆腐，最後放魚肉，等到炒熟後放清水（可用高湯），水面須高過上述混合物，然後加適量鹽，糖，醬油，老酒，蓋蓋中火燒到冒氣，開鍋蓋，
7 把打好的雞蛋倒入，並飛快同一方向用筷子轉動，使得變成蛋花湯，加入粟米粉／生粉汁，再次同一方向用筷子轉動使得勾茨完整，
8最後倒入麻油和香醋混和,即可熄火。