新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 秋冬進補之支竹羊腩煲

精华好帖回顾
· 【鼠年大吉】当中国红遇上澳洲蓝，初二家宴(更做法) (2020-1-26) 铃儿响叮当	· 迟到的记录：纪念来到澳洲的129天 (2005-11-1) booper
· 大头家常菜 -- 蒜子烧海参 (2009-8-23) datou2z	· 大头家常菜 -- 糟卤鸡，红烧带鱼，芽菜豆豉扣肉，清炒芥兰 (2008-1-26) datou2z

12 / 2 页下一页

查看: 7134|回复: 36

[煎炒炖煮] 秋冬進補之支竹羊腩煲 [复制链接]

pu22le

草鞋族

发表于 2016-4-5 15:08 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 pu22le 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pu22le 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 pu22le 于 2016-4-5 14:25 编辑

廣東人在秋冬都會吃上一鍋支竹羊腩煲！吃完渾身都是暖活活的！煮了一大鍋可以分兩次吃，想想都流口水了

材料：羊腩1.5kg，姜一大塊拍散，獨子蒜一大顆拍散，柱侯醬2大tbsp，腐乳4塊，南乳4塊，花生醬1tbsp，料酒，鹽適量，冰糖適量，紅蘿蔔適量，支竹適量，冬菇適量，草果1粒，當歸片4片

做法：1，羊腩加料酒川燙一下去除血水，瀝乾，白鍋用薑片爆香直到干身
2，起另一鍋子，小火用油爆香薑蒜，加入所有調料，用小火炒香，再加入羊肉，慢炒至香味融合，加水沒過羊肉再多一點。加入當歸，草果，蓋鍋小火大約燜一小時。
注：我用的是鑄鐵鍋，所以火力小火就足夠了，如果是普通鍋子可能需要調大一點。
紅蘿蔔按個人喜歡軟硬程度放入一起煮，我個人喜歡很軟很入味的所以和羊肉從一開始一起燜，但冬菇和支柱要做後15分鐘才下，不然會冬菇太鹹和支柱全爛了....

评分

参与人数 3	积分 +12	收起理由
harold	+ 3	感谢分享
Tommy888	+ 4	感谢分享
大胃	+ 5	感谢分享

查看全部评分

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2016-4-5 15:09 |显示全部楼层

此文章由农村银的媳妇原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者农村银的媳妇所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

图？配料？做法？

pu22le

草鞋族

发表于 2016-4-5 15:09 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 pu22le 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pu22le 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哈哈哈哈不知道為什上傳不了圖片...

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-4-5 15:20 |显示全部楼层

此文章由 gyxyxgu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gyxyxgu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

图？

pu22le

草鞋族

发表于 2016-4-5 15:22 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 pu22le 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pu22le 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

材料：羊腩1.5kg，姜一大塊拍散，獨子蒜一大顆拍散，柱侯醬2大tbsp，腐乳4塊，南乳4塊，花生醬1tbsp，料酒，鹽適量，冰糖適量，紅蘿蔔適量，支竹適量，冬菇適量，草果1粒，當歸片4片

做法：1，羊腩加料酒川燙一下去除血水，瀝乾，白鍋大火用薑片爆香直到干身
2，起另一鍋子，小火用油爆香薑蒜，加入所有調料，用小火炒香，再加入羊肉，慢炒至香味融合，加水沒過羊肉再多一點。加入當歸，草果，蓋鍋小火大約燜一小時。
注：我用的是鑄鐵鍋，所以火力小火就足夠了，如果是普通鍋子可能需要調大一點。
紅蘿蔔按個人喜歡軟硬程度放入一起煮，我個人喜歡很軟很入味的所以和羊肉從一開始一起燜，但冬菇和支柱要做後15分鐘才下，不然會冬菇太鹹和支柱全爛了....

coma

布鞋族

发表于 2016-4-5 15:27 |显示全部楼层

此文章由 coma 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 coma 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

pu22le 发表于 2016-4-5 14:22
材料：羊腩1.5kg，姜一大塊拍散，獨子蒜一大顆拍散，柱侯醬2大tbsp，腐乳4塊，南乳4塊，花生醬1tbsp，料酒 ...

乃太有才了

j186l77

皮靴族

发表于 2016-4-5 15:31 |显示全部楼层

此文章由 j186l77 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 j186l77 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

感谢分享!

pu22le

草鞋族

发表于 2016-4-5 15:37 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 pu22le 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pu22le 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

只是弱弱問句，怎麼上傳圖片？還是我的帳戶太低還不能上傳？請各位大神指教！謝謝

FamousTea

皮靴族

发表于 2016-4-5 15:52 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 FamousTea 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 FamousTea 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢分享

大小宝贝

草鞋族

发表于 2016-4-5 17:28 来自手机 |显示全部楼层

此文章由大小宝贝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大小宝贝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

收藏了，谢谢！

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-4-5 17:34 |显示全部楼层

此文章由 Goodnite 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Goodnite 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Lz 要不和偶合作？

你犮文，偶上图。

.

Pannytam

草鞋族

发表于 2016-4-5 18:03 |显示全部楼层

此文章由 Pannytam 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pannytam 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢分享！真是不错呢

juvenMPG

皮靴族

发表于 2016-4-5 18:07 |显示全部楼层

此文章由 juvenMPG 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 juvenMPG 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个羊腩在超市有卖吗? 长什么样? 英文叫什么?

weiwei1011

木屐族

发表于 2016-4-5 18:19 |显示全部楼层

此文章由 weiwei1011 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 weiwei1011 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2016-4-5 19:00 |显示全部楼层

此文章由 lemonteawithice 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好像挺适合下米饭吃呢

Paris_Oct

皮靴族

发表于 2016-4-5 20:37 |显示全部楼层

此文章由 Paris_Oct 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Paris_Oct 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

补

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-4-5 21:24 |显示全部楼层

此文章由 Goodnite 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Goodnite 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

juvenMPG 发表于 2016-4-5 17:07
这个羊腩在超市有卖吗? 长什么样? 英文叫什么?

华人越南人肉店，黑草羊。

腿肉多，腩肉香。

.

平平淡淡才是真

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-4-5 21:29 |显示全部楼层

此文章由平平淡淡才是真原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者平平淡淡才是真所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mark,

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-4-6 09:26 |显示全部楼层

此文章由 gyxyxgu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gyxyxgu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没图

sallyhu

布鞋族

发表于 2016-4-7 09:33 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 sallyhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sallyhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主好棒～

harold

皮靴族

发表于 2016-4-9 17:25 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 harold 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harold 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

支竹是什么？

cantonese

金靴族

发表于 2016-4-9 17:26 |显示全部楼层

此文章由 cantonese 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cantonese 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harold 发表于 2016-4-9 16:25
支竹是什么？

腐竹，条状

免费的最贵！吃亏最安全！

harold

皮靴族

发表于 2016-4-9 17:30 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 harold 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harold 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

cantonese 发表于 2016-4-9 16:26
腐竹，条状

哦谢谢答复！

donotgo

金靴族

发表于 2016-4-9 17:33 |显示全部楼层

此文章由 donotgo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 donotgo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Goodnite 发表于 2016-4-5 20:24
华人越南人肉店，黑草羊。

腿肉多，腩肉香。

我一般都买shoulder
肉比较嫩而且没有腩那么肥
就是骨头多一些

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-4-9 18:11 |显示全部楼层

此文章由 Goodnite 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Goodnite 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

donotgo 发表于 2016-4-9 16:33
我一般都买shoulder
肉比较嫩而且没有腩那么肥
就是骨头多一些

下次叫 Ta 们给我鋸一塊肩肉嘗嘗。

谢谢。

.

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-4-9 18:13 |显示全部楼层

此文章由 Goodnite 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Goodnite 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

donotgo 发表于 2016-4-9 16:33
我一般都买shoulder
肉比较嫩而且没有腩那么肥
就是骨头多一些

你做羊腩煲会加胡蘿蔔和当歸么？

。

donotgo

金靴族

发表于 2016-4-9 18:24 |显示全部楼层

此文章由 donotgo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 donotgo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Goodnite 发表于 2016-4-9 17:13
你做羊腩煲会加胡蘿蔔和当歸么？

。

我不吃胡萝卜，所以这东西从来不出现在我家

我经常放lemon grass和柱候酱，如果不要酱油色的话会放盐姜和当归

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-4-9 18:30 |显示全部楼层

此文章由 Goodnite 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Goodnite 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

donotgo 发表于 2016-4-9 17:24
我不吃胡萝卜，所以这东西从来不出现在我家
我经常放lemon grass和柱候酱，如果不要酱油色的话会放 ...

当归我真的没试过。

下次一定要加，顺便给 LD 補補。

.

奔奔宝宝

皮靴族

发表于 2016-4-9 18:32 |显示全部楼层

此文章由奔奔宝宝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者奔奔宝宝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

羊腩英文叫啥？谢谢

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-4-9 18:41 |显示全部楼层

此文章由 Goodnite 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Goodnite 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

奔奔宝宝发表于 2016-4-9 17:32
羊腩英文叫啥？谢谢

Goat brisket。

你是来挖抗滴？

.

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 秋冬進補之支竹羊腩煲 [复制链接]

评分

发表回复

浏览过的版块