大头家常菜 -- 蒜子烧海参

datou2z

国内现在流行吃海参，因为人们意识到它的使用价值很大，所以朋友回国都会代些干海参回去赠送亲朋好友~~
我原本以为像海参这种无脊椎动物，胆固醇应该很高，不宜多食。看了老陶的贴才知道，海参的胆固醇反而很低，脂肪也少，吃海参原来有那么多的好处。打电话回家父母大人们也推崇他的好，要我们常吃~~
好吧，我们从命！我们吃~



蒜子烧海参
原料：鱼店买的水发海参1只，蒜瓣若干，油菜，糖，罐装鸡汤，耗油，酱油，盐，料酒，湿淀粉
做法：
1。海参纵向破开，把里面不干净的东西拿掉，切棋子刀让其在煨的时候进味
2。切段，放入鸡汤中煨至软 （我心急，只煨了40分钟）
3。煨海参的时候可以炸蒜子，炸成金黄色就可以了。
4。炒锅放油，把白糖炒化后，下煨好的海参，耗油，酱油，料酒，鸡汤，稍许盐，炸好的蒜子，收汁
5。油菜我是用鸡汤烫过的，摆在盘底，倒入海参，用蒜子围一圈即可！


鸡汤就有盐味了，最后加盐或酱油的时候要加点尝尝再加哈，不然做太咸了就不好了~~





[ 本帖最后由 datou2z 于 2009-8-23 11:12 编辑 ]

bahamut

沙发

紫萱

BD
流口水了

花生

太诱人了

edith921

好高级的菜啊(paopaobing(39))

风再起时

大头MM不厚道啊，偶还没吃饭呢，这么精美的海参让俺对别的菜顿时丧失了渴望~~就去你家蹭饭了，呵呵

风再起时

海参还有另外一个优点，它是唯一一种嘌呤酸脂含量低的海鲜，对爱海鲜又怕得痛风病的中南们是一个福音！

tyxzh

超级爱吃海参的人留

这个菜太棒了，一级棒加分加分没商量

Mylittlelover

完全和饭店里卖的一模一样嘛，大头真是太利害了，这个MS还不算太复杂，等下次俺也试试看！还真没注意鱼店有卖这种发好的海参，我看到的都是冻在冰柜里的，是一样的吗？

天使也一样

这颜色看着都留口水了,哈哈 平时很少买这东西吃,以后也试试.

xiaopangzi

还好吃过午饭啦

houge

楼主不瘦。。。

大西瓜皮

海参英文是什么？

houge

原帖由 大西瓜皮 于 2009-8-23 15:36 发表
海参英文是什么？

紫萱

原帖由 大西瓜皮 于 23-8-2009 15:36 发表
海参英文是什么？

sea cucumber

iamwhoami

lz照片上的似乎是海茄子，一般来说海参是带肉刺的...

datou2z

带刺的海参是刺参，以渤海湾的为最好， 国内要卖到1斤2000多块
澳洲的大都是没有刺的珠参，沙参~~
我买的是鱼店自己发好的，冰在冰柜里的，回家解冻就可以做了。我这一只要11块，也不便宜哦~~

tyxzh

澳洲的海参肉兜兜的非常好吃

还有一种瓜贝壳炖汤那叫一个美味啊，一公斤2个去壳装的看着非常大啊，在国内都没有见过那么大的呢

tracy@syd

原帖由 tyxzh 于 2009-8-23 20:34 发表
澳洲的海参肉兜兜的非常好吃

还有一种瓜贝壳炖汤那叫一个美味啊，一公斤2个去壳装的看着非常大啊，在国内都没有见过那么大的呢

瓜贝壳,有图片么，英文名叫什么？

Mylittlelover

原帖由 tyxzh 于 2009-8-23 20:34 发表
澳洲的海参肉兜兜的非常好吃

还有一种瓜贝壳炖汤那叫一个美味啊，一公斤2个去壳装的看着非常大啊，在国内都没有见过那么大的呢

什么是瓜贝壳？mm上个照片瞅瞅？

BTW上次你推荐的榴梿鸡汤，我试着做了，真得很棒，我还加了两颗蜜枣，汤超级清甜的，连两个宝宝都爱喝！多谢你呀！

Erica

这个好，低胆固醇，要照着做！
但在哪里买到海参啊，eastwood的华人鱼店么，还是wolis和扣s？

小混混

看着就好吃

紫雪花

大头的菜真吸引人啊.


不过冰冻的海参没有干货自己发的海参好吃.

玫瑰老太

馋死了。。。。。。。

bulaohu

要买海鲜，在悉尼的话还是要去fish market

steprego

有TX知道要带回国干海参哪里买比较好？

datou2z

原帖由 紫雪花 于 2009-8-23 21:45 发表
大头的菜真吸引人啊.


不过冰冻的海参没有干货自己发的海参好吃.

哦，真的吗？干的海参有好几种，不知道哪种的性价比最好呢？

晴天又下雨

原帖由 steprego 于 2009-8-23 22:45 发表
有TX知道要带回国干海参哪里买比较好？

胶东半岛尤其是长岛的海参最好，2000rmb一斤的还不算贵的

闲夏采薇

真的很高级，看起来很好吃。看来新足迹要刮起海参风了

abc

记得以前吃的都是葱烧海参