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[地方特色] 【Y叔家常便饭】---- 洋芋焖饭 [复制链接]

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2016-3-16 21:43 |显示全部楼层
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本帖最后由 ys98 于 2018-12-6 18:42 编辑



洋芋,学名马铃薯,其实就是土豆地干活。有些地方给它起了一个貌似高大上的名字,但仍改变不了它很土的出身。

第一次吃洋芋焖饭是去年回国的时候,当时是赞不绝口,前一段又有人提起,于是勾起了馋虫。

洋芋焖饭在云南是一道非常家常的主食,做法非常简单,味道非常一流。不会做饭的也几乎是零失败的饭食,建议试试,个人成就感可以迅速提升。

废话少说,看看Y叔是怎么做的:

预先洗好米,泡半小时左右。

土豆(咱不说洋芋了)削皮洗净


切成丁


猪肉也切成丁


肉可以用肥瘦相间的五花肉,也可以用瘦的(我就用的瘦肉),有条件更可以用火腿,也有用鸡肉的。

本应该用平底锅煎土豆丁,Y叔图省事,多放点油,炸!

炸过以后沥干油


肉丁本该炒的,借着油锅也过了一下油。

土豆丁和肉丁混在一起翻炒一下,加盐(这次盐加得有点少),然后全部放到饭锅的底部,平铺。

把泡好的米加上,加入适量的水(和平时做米饭一样),烧开以后改小火半小时。

不用电饭锅或高压锅,就要煤气上烧的锅,这样锅里起一点锅巴,土豆也有一点焦的味道。

开过以后加入葱花,把饭拌匀


盛到碗里就是图1的样子。

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cycwong21 + 5 你太有才了
daniello + 5 你太有才了

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新闻达人 2019年度勋章

发表于 2016-3-16 21:44 |显示全部楼层
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好 吃 吧?

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2016-3-16 21:45 来自手机 |显示全部楼层
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学习了

发表于 2016-3-16 22:23 |显示全部楼层
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想起以前妈妈也是这么做的,不过她常用胡萝卜,真的特别特别香!!!

发表于 2016-3-16 22:27 |显示全部楼层
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这哈喇子流的.......

发表于 2016-3-16 22:29 |显示全部楼层
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好香
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发表于 2016-3-16 22:29 |显示全部楼层
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想看到盛到碗里之前的样子
看来没戏了

发表于 2016-3-16 22:54 |显示全部楼层
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好 吃吗

发表于 2016-3-16 23:15 |显示全部楼层
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好想帮你加点酱油到饭面

发表于 2016-3-16 23:52 |显示全部楼层
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发表于 2016-3-17 00:05 |显示全部楼层
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记得以前家里做时,还加了一些四季豆。
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发表于 2016-3-17 00:18 |显示全部楼层
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好吃

发表于 2016-3-17 05:31 来自手机 |显示全部楼层
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我打算马上试一下 刚好土豆富余✌

发表于 2016-3-17 06:34 |显示全部楼层
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想试试

发表于 2016-3-17 08:25 |显示全部楼层
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香喷喷的,y叔最近好勤快

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2016-3-17 08:31 |显示全部楼层
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兔子爱吃肉 发表于 2016-3-16 22:23
想起以前妈妈也是这么做的,不过她常用胡萝卜,真的特别特别香!!!   ...

刚好家里有胡萝卜,下次试试
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新闻达人 2019年度勋章

发表于 2016-3-17 08:32 |显示全部楼层
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gyxyxgu 发表于 2016-3-17 08:25
香喷喷的,y叔最近好勤快

y叔一直勤快的

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2016-3-17 08:34 |显示全部楼层
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lemonteawithice 发表于 2016-3-16 23:15
好想帮你加点酱油到饭面

特意没有加酱油,下次加上试试

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2016-3-17 08:34 |显示全部楼层
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darling 发表于 2016-3-17 05:31
我打算马上试一下 刚好土豆富余✌

必须试试啊

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2016-3-17 08:35 |显示全部楼层
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oonie 发表于 2016-3-17 00:18
好吃

谢谢

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2016-3-17 08:35 |显示全部楼层
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小荷 发表于 2016-3-17 00:05
记得以前家里做时,还加了一些四季豆。

一定好吃
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新闻达人 2019年度勋章

发表于 2016-3-17 08:36 |显示全部楼层
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肥羊 发表于 2016-3-16 22:54
好 吃吗

必须好吃啊

发表于 2016-3-17 08:43 |显示全部楼层
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ys98 发表于 2016-3-17 08:36
必须好吃啊

见者有份吗?
必须有吧

发表于 2016-3-17 08:44 |显示全部楼层
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ys98 发表于 2016-3-17 08:32
y叔一直勤快的

y叔原来就是传说中的勤劳贤惠的田螺姑娘

退役斑竹

发表于 2016-3-17 09:19 |显示全部楼层
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叔你厉害啊,还有啥不会的?

发表于 2016-3-17 09:24 来自手机 |显示全部楼层
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哇这个好,还简单快速
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发表于 2016-3-17 09:27 来自手机 |显示全部楼层
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ys98 发表于 2016-3-16 20:44
好 吃 吧?

真不错,口水一米长!要是用铜锅做的就更完美了!

发表于 2016-3-17 11:53 |显示全部楼层
此文章由 jeff117888 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jeff117888 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我现在正在做此饭!。

发表于 2016-3-17 11:55 |显示全部楼层
此文章由 mary3-ma 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 mary3-ma 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
老乡啊
可以再加一点豌豆

退役斑竹

发表于 2016-3-17 12:54 |显示全部楼层
此文章由 大胃 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大胃 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
洋气的土豆。。。

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