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[其他] 牛舌啊牛舌 [复制链接]

发表于 2016-3-13 17:08 |显示全部楼层
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上星期看到肉店有卖牛舌,很想买,但是怕不会洗,之前也没有煮过,问店里的人,说是在工厂里已经弄干净了,还说要先用水滚过,那层舌苔会自己剥离。想问一下美食天地的牛人们,牛舌是这样煮的吗?我想吃烧烤的牛舌,是否先这样过水后,再切片烧烤?谢想啊。
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发表于 2016-3-13 17:09 |显示全部楼层
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本帖最后由 白雲山民 于 2016-3-26 20:49 编辑

肉店会把舌皮滚去的。


偶本的肉店不帮忙的,

cabramatta的肉店没问题

发表于 2016-3-13 17:11 |显示全部楼层
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白雲山民 发表于 2016-3-13 17:09
肉店会把舌皮滚去的。

回复好快,谢谢。我问的那家舌苔还在的。西人肉店。

发表于 2016-3-13 17:13 |显示全部楼层
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找越南人,唐人店

发表于 2016-3-13 17:14 |显示全部楼层
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店里可以弄的。

发表于 2016-3-13 17:16 |显示全部楼层
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白雲山民 发表于 2016-3-13 17:13
找越南人,唐人店

住的地方没有唐人店,又想吃,才来问问牛人们。呵呵
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发表于 2016-3-13 19:07 |显示全部楼层
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发表于 2016-3-13 19:25 |显示全部楼层
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买把好的刀,慢慢割

发表于 2016-3-13 21:13 |显示全部楼层
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牛舌啊牛舌,也是我们平常喜欢吃的一道菜

发表于 2016-3-13 21:17 |显示全部楼层
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不想和牛牛舌吻

发表于 2016-3-13 21:27 |显示全部楼层
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买过一次,刮舌苔刮得吐血,再也不买了…
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发表于 2016-3-13 21:34 |显示全部楼层
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兔子爱吃肉 发表于 2016-3-13 21:27
买过一次,刮舌苔刮得吐血,再也不买了…

切片,冻硬,环切

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兔子爱吃肉 + 6 你太有才了

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人們總是把幸福解讀為{有}, 有房 有錢 有权。但幸福其实是[無] 无憂 无慮 无病 无災 有, 多半是做給別人看的,無, 才是你自己的。

发表于 2016-3-13 22:31 |显示全部楼层
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太麻烦了 索性不吃

发表于 2016-3-13 22:34 来自手机 |显示全部楼层
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哪儿有卖?

发表于 2016-3-14 08:24 |显示全部楼层
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麻烦

发表于 2016-3-14 08:26 来自手机 |显示全部楼层
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jcchen 发表于 2016-3-13 17:16
住的地方没有唐人店,又想吃,才来问问牛人们。呵呵

放在开水里煮一会儿,用刀子一创就掉了

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发表于 2016-3-14 08:30 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 紫番薯 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 紫番薯 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哪里能买到切好片的牛舌啊

发表于 2016-3-14 09:36 来自手机 |显示全部楼层
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紫番薯 发表于 2016-3-14 08:30
哪里能买到切好片的牛舌啊

韩国肉店,与饭店的一样

发表于 2016-3-16 17:40 |显示全部楼层
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lan2012 发表于 2016-3-14 08:26
放在开水里煮一会儿,用刀子一创就掉了

皮掉后还要再煮吗?还是可以马上拿出来切片烧烤。这样子做出来的能像韩国烤肉店烧烤出来的一样柔嫩多汁吗?

发表于 2016-3-17 14:16 |显示全部楼层
此文章由 yuanguixi 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yuanguixi 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
自己做的发硬,口感不好。哪位食神有什么巧门吗?

退役斑竹

发表于 2016-3-17 15:03 |显示全部楼层
此文章由 大胃 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大胃 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
烧烤用的牛舌头不用水烫,直接用刀把皮剃掉,舌头前部硬,舌根脂肪多更软,要想超级软嫩的舌根外层的红肉也要切掉,只留带雪花纹的那条芯,烤的时候要大火

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发表于 2016-3-17 16:35 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 sally00dai 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sally00dai 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
是比较麻烦。

发表于 2016-3-18 14:36 |显示全部楼层
此文章由 jcchen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jcchen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
大胃 发表于 2016-3-17 15:03
烧烤用的牛舌头不用水烫,直接用刀把皮剃掉,舌头前部硬,舌根脂肪多更软,要想超级软嫩的舌根外层的红肉也 ...

谢谢啊。感觉很麻烦,还是忍忍,等以后有机会的时候再吃吧。

发表于 2016-3-18 14:38 |显示全部楼层
此文章由 吉小米@悉尼 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 吉小米@悉尼 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好东西啊

发表于 2016-3-18 15:23 |显示全部楼层
此文章由 jennifercd 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jennifercd 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
听起来很不错啊!

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