costco 新近了好多东西 包括sashimi级别tuna35刀

crisman

tuna好像是35刀还是30刀冷冻的三条 我觉得应该比鱼市便宜吧 还单独包装 一次一条也行
还有一个做sobert的机器100出头 直接放水果进去 几分钟直接出来sobert 味道很不错 给孩子吃 没其他乱七八糟的东西。
还有贝亲大包装防蚊湿纸巾
不少新东西 大家仔细发现吧
有用给点浮云吧

窮人

冷凍的sashimi？

sleepingsheep

窮人 发表于 2015-11-21 20:46
冷凍的sashimi？

sushimi必须冷冻一段时间杀菌才可以食用，美国的法律， 澳洲好像也有，只是时间长短不一样

tony_wang99

sleepingsheep 发表于 2015-11-21 21:36
sushimi必须冷冻一段时间杀菌才可以食用，美国的法律， 澳洲好像也有，只是时间长短不一样 ...

美国是这样的， 澳洲不是吧，

daniello

那Tuna好久以前就有了

garysu

瞅瞅去

zony

冰棒机好啊。

日生秋月

比鱼市便宜，但没有鱼市好吃。

LingFeng

阿勿

remey

窮人 发表于 2015-11-21 20:46
冷凍的sashimi？

只有tuna需要冰冻，冰冻后，tuna鱼肉口感更好，和寄生虫没半毛钱关系

但是costco的这个口感很差。。我和韩国厨师朋友都试过了。。。

应该是二次冰冻的

remey

不过那个sashimi级别的banana prawn真是好吃啊。。好甜啊。。。

haohaizi

banana prawn 试试

chier819

吃

Teresa77

remey 发表于 2015-11-21 22:09
不过那个sashimi级别的banana prawn真是好吃啊。。好甜啊。。。 ...

同意，生吃煮熟都好吃

CCI

february_syd

那个做sobert的机器发个图片吧

一滴水

看样子得去办张卡了

Rainstorm

vic很早就有。也就是能吃而已，算不上好吃。

日光倾城的oz

谢谢分享

antoniawang

remey 发表于 2015-11-21 22:09
不过那个sashimi级别的banana prawn真是好吃啊。。好甜啊。。。 ...

没看到过呀，请问在哪啊……大概的位置，谢谢

crisman

冷冻柜

likespring

这个很早就有了，没买过。

tu2011

一直就有的

记得产地写的是巴厘岛

36刀4块

hgaox

remey 发表于 2015-11-21 22:07
只有tuna需要冰冻，冰冻后，tuna鱼肉口感更好，和寄生虫没半毛钱关系

但是costco的这个口感很差。。我和 ...

我记得欧盟美国对生食鱼类都有低温冷冻要求 是为了杀死寄生虫和虫卵

庄周

victorche

比鱼市场贵谁还去那里买东西？

remey

antoniawang 发表于 2015-11-22 07:01
没看到过呀，请问在哪啊……大概的位置，谢谢

卖虾的位置。。一盒一盒

remey

hgaox 发表于 2015-11-22 11:49
我记得欧盟美国对生食鱼类都有低温冷冻要求 是为了杀死寄生虫和虫卵

我不认为低温可以杀死虫卵哦。。。

虽然没有认真考证过，但是朋友是韩国厨师，和日本厨师，以前都说过tuna鱼需要冰冻过，是因为考虑到口感。。没有谈过寄生虫之类的。。。

remey

hgaox 发表于 2015-11-22 11:49
我记得欧盟美国对生食鱼类都有低温冷冻要求 是为了杀死寄生虫和虫卵

刚才在网上查到这个

冷冻确实可以杀死寄生虫，因为冷冻水所造成的冰结晶因体积膨胀会破坏寄生虫细胞，从而达到杀死寄生虫的目的。但水变成冰体积会膨胀是有条件的：冷冻速度不能太快。在高速冷冻时，冰结晶的体积是不会膨胀的。
慢速冷冻能破坏寄生虫细胞，同样也会破坏鱼的细胞。当鱼被解冻后，细胞的汁液会流失，造成营养和口感变差。

我们知道，新鲜鱼是保存不了多少时间的。基于这个原因，吃生鱼片的鱼需要冷冻保藏（多数是因为运输和销售的原因），为了让冷冻的鱼尽可能保持新鲜鱼的营养和口感，则必须进行快速冷冻并极低温保藏（在普通低温下因为温度的波动，冰结晶会很快长大而破坏细胞）。因此这种冷藏过程的目的不是杀死寄生虫，而是最大限度地保持鱼的鲜度。