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[煎炒炖煮] 今天Coles的鸭子买了吗？ [复制链接]

生活就是在酿酒

银靴族

发表于 2015-11-18 21:09 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由生活就是在酿酒于 2015-11-18 21:18 编辑

因为懒惰切块，怀念老家的卤鸭，百度，放狗找了好久，还就是没发现这秘方……
自制独创一下，第一次完完全全是想要的家的味道啊！唯一败笔的是火候稍稍过了一点点
上图哈

做法：
1.鸭子弃殿，下腹部肥肉，脖子里面的喉管？清理干净
2. 烧锅开水，将鸭子丢进去一会去血水
3. 顿大概三分之二锅水，入大料进去，加姜，葱，料酒，盐煮开几分钟，将鸭子放进去一起炖
4.这里时间把握好应该是关键，需改进…^ _ ^

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wuxihuan2011

皮靴族

发表于 2015-11-18 21:32 |显示全部楼层

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redsummer

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发表于 2015-11-18 21:37 |显示全部楼层

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给老公看了表示有信心做一样的期待明天的鸭子

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生活就是在酿酒

银靴族

发表于 2015-11-18 21:40 |显示全部楼层

redsummer 发表于 2015-11-18 21:37
给老公看了表示有信心做一样的期待明天的鸭子

你好幸福啊

redsummer

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发表于 2015-11-18 21:47 |显示全部楼层

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生活就是在酿酒发表于 2015-11-18 21:40
你好幸福啊

我闹花粉过敏症呢做不了饭

生活就是在酿酒

银靴族

发表于 2015-11-18 21:48 |显示全部楼层

redsummer 发表于 2015-11-18 21:47
我闹花粉过敏症呢做不了饭

真好，因为这个还可以省了油烟之苦

irenesue

皮靴族

发表于 2015-11-18 22:04 |显示全部楼层

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magnolia0903

皮靴族

发表于 2015-11-18 22:14 |显示全部楼层

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除了之前没有用椒盐腌过，有点像盐水鸭哎，鸭肉切摆好整齐唷，刀功真不错

生活就是在酿酒

银靴族

发表于 2015-11-18 22:20 |显示全部楼层

magnolia0903 发表于 2015-11-18 22:14
除了之前没有用椒盐腌过，有点像盐水鸭哎，鸭肉切摆好整齐唷，刀功真不错 ...

谢谢

类似盐水鸭，

七月的小倩

皮靴族

发表于 2015-11-18 22:24 |显示全部楼层

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都忘记今天开始打折了，有空去超市的时候买只

fycool

金靴族

发表于 2015-11-18 22:31 |显示全部楼层

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angelashu

金靴族

发表于 2015-11-18 22:40 |显示全部楼层

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看着都很油腻。

生活就是在酿酒

银靴族

发表于 2015-11-18 22:46 |显示全部楼层

angelashu 发表于 2015-11-18 22:40
看着都很油腻。

是有一些，但是味道完完全是老家的卤鸭，南京一带滴

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2015-11-18 23:23 |显示全部楼层

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很不错

soup

皮靴族

发表于 2015-11-19 02:41 |显示全部楼层

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这个看着比较容易做。是要炖一二小时，还是刚刚熟了就好？

momob

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发表于 2015-11-19 07:12 |显示全部楼层

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去买去买

YY_Winnie

布鞋族

发表于 2015-11-19 07:24 |显示全部楼层

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hotortwo

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发表于 2015-11-19 08:00 |显示全部楼层

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这个大肥鸭

sugarcatty

金靴族

发表于 2015-11-19 08:07 来自手机 |显示全部楼层

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买了一只，还没想好做什么

未闻花名1990

木屐族

发表于 2015-11-19 10:28 |显示全部楼层

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我的方法是，要想鸭肉嫩，水开后火一定要最小，似滚非滚的水温，鸭子在里面炖到用筷子插一下不冒血水即可，中间可以翻个身，也就是几乎是焖熟的。吃起来一点不油腻啊

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jess29

布鞋族

发表于 2015-11-19 10:32 |显示全部楼层

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学习了，周末买只试试，煲汤也不错

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-11-19 11:10 |显示全部楼层

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不错，我总觉得这里的鸭子皮又厚又油。

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vinsonz

金靴族

发表于 2015-11-19 11:15 |显示全部楼层

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开完LZ的照片。。。饿了

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jjzhu

木屐族

发表于 2015-11-19 12:09 |显示全部楼层

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IASKU

银靴族

发表于 2015-11-19 12:18 |显示全部楼层

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Chenhong

木屐族

发表于 2015-11-19 15:13 |显示全部楼层

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不能在下午3点的时候看

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lindaliu9

皮靴族

发表于 2015-11-19 21:27 |显示全部楼层

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买了，最后一只，

被华人抢光了，每人限购6只。

生活就是在酿酒

银靴族

发表于 2015-11-19 21:55 |显示全部楼层

soup 发表于 2015-11-19 02:41
这个看着比较容易做。是要炖一二小时，还是刚刚熟了就好？

不要炖太久，我这次就是因为炖得有些久了，都软了，大概40-50分钟试试看

生活就是在酿酒

银靴族

发表于 2015-11-19 21:59 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2015-11-19 11:10
不错，我总觉得这里的鸭子皮又厚又油。

味道真得非常香，在院子里就闻到了，对了我还添加了十几粒正宗四川花椒

生活就是在酿酒

银靴族

发表于 2015-11-19 22:01 |显示全部楼层

lindaliu9 发表于 2015-11-19 21:27
买了，最后一只，
被华人抢光了，每人限购6只。

华人购买力永远那么强大啊

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