经典纪录片重温 《舌尖上的中国》第一季

qiqi2012

这是一部有别于以往同类题材的美食纪录片。

俗话说“一方水土养一方人”，不同地区的人吃什么，这其中涵盖着历史和文化的因素。

在《舌尖上的中国》中，在那些令人馋涎欲滴的画面之外，还展示着中国的日常饮食流变、中国人在饮食中积累的丰富经验、千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美。

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第一集 “自然的馈赠”

中国拥有众多的人口，也拥有世界上最丰富多元的自然景观，高原、山林、湖泊、海岸线，这种地理和气候的跨度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。人们采集、捡拾、挖掘、捕捞，为的是得到这份自然的馈赠。穿越四季，我们即将看到美味背后人和自然的故事。

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第二集 “主食的故事”

中国自然地理的多样变化，让生活在不同地域的中国人，享受到截然不同的丰富主食。从南到北变化万千的精致主食，不仅提供了人身体所需要的大部分热量，更影响了中国人对四季循环的感受，还带给中国人丰饶、健康、充满情趣的生活。

shuyuanli

嗯? 我是穿越了吗?

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第三集 “转化的灵感”

在吃的法则里，风味重于一切，中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上，人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感。

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第四集 “时间的味道”

时间是食物的挚友，时间也是食物的死敌，为了保存食物，我们虽然已经拥有了多种多样的科技化方式，然而腌腊、风干、糟醉和烟熏等等古老的方法，在保鲜之余也曾意外地让我们获得了与鲜食截然不同、有时甚至更加醇厚鲜美的味道。时至今日，这些被时间二次制造出来的食物，依然影响着中国人的日常饮食，并且蕴藏着中华民族对于滋味和世道人心的某种特殊的感触。

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第五集 “厨房的秘密”

要在数量上统计中国菜的品种，在地域上毫无争议地划分菜系，在今天是一件几乎不可能完成的事。除了食材，更重要的是烹饪，火候的拿捏，佐料的配比，刀工的精妙，在中国的厨房里藏匿了太多的秘密。

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第六集 “五味的调和”

在中文里，神奇的“味”字似乎都充满了无限的可能性。除了味觉和嗅觉，在中国文化里对于味道的感知和定义，既源于饮食，又超越了饮食，也就是说，能够真真切切地感觉到“味”的不仅是我们的舌头和鼻子，还包括中国人的心。

qiqi2012

第七集 “我们的田野”

中国人说：靠山吃山、靠海吃海。这不仅是一种因地制宜的变通，更是顺应自然的中国式生存之道，他们精心使用着脚下的每一寸土地，获取食物的活动和非凡智慧无处不在。从肥沃的冲积平原到富饶的江河湖泊，从严寒荒芜的高原到高楼林立的都市，哪里有绿色的生机，哪里就有天与人的和谐。

qiqi2012

shuyuanli 发表于 2015-11-18 12:39
嗯? 我是穿越了吗?

没有穿越，标题已注明，经典重温。

发此帖主要是楼主想家了……

BreakingBad

不敢看

qiqi2012

BreakingBad 发表于 2015-11-18 13:05
不敢看

原来您老人家的字典里也有“不敢”二字？

BreakingBad

qiqi2012 发表于 2015-11-18 13:07
原来您老人家的字典里也有“不敢”二字？

不敢没有

qiqi2012

自己顶

FEIPO

谢谢分享

Kenli

看得好馋啊  谢谢分享 拍得太好了

cheapers2003

很经典
可惜现实...