面包机水加多了面包不成型怎么办 在线急等 分分加

mvm

今天面包机一不小心水加多了 现在4 小时了还是一团面怎么办啊 再按重新开始它总提示错误 难道就扔啦 哭死

ericcheung17

喂鸭子。。。




请原谅我，亲爱的鸭子。。。

mvm

ericcheung17 发表于 2015-9-10 14:29
喂鸭子。。。

你是来骗分的吗

YANKS

一团面会不会是酵母粉失效，导致面团没有发酵? 我做sourdough曾经做过80%含水量的配方，面团是很湿黏，可是烤出来没问题啊。
千万别把含有酵母的生面团给动物吃，会吃死的

philjoy

你知道加多了多少水?再加些高粉。

chainray

水多了加份，粉多了加水，这都不懂？

mvm

YANKS 发表于 2015-9-10 14:44
一团面会不会是酵母粉失效，导致面团没有发酵? 我做sourdough曾经做过80%含水量的配方，面团是很湿黏，可是 ...

请问您酵母是放在最下面还是最上面？看说明书说是放在下面，但是我今天看到论坛一个帖子 说是 挖一个小洞 放在面粉上面 结果就失败了 以前都是成功的 不知道是不是这个原因？

mvm

chainray 发表于 2015-9-10 14:52
水多了加份，粉多了加水，这都不懂？

一边呆着去 谢谢

ericcheung17

mvm 发表于 2015-9-10 14:40
你是来骗分的吗

是

不过lz这个问题实在是太棘手了

YANKS

mvm 发表于 2015-9-10 14:55
请问您酵母是放在最下面还是最上面？看说明书说是放在下面，但是我今天看到论坛一个帖子 说是 挖一个小洞 ...

放上面和下面的分别应该不大，只要不是和盐放在一起就没事。
你先测试一下酵母还有没有效，50ml的温水加一小匙酵母和一小匙糖拌匀放五分钟，看看有没有产生很多泡泡，没有的话就是酵母已经无效了。只要酵母没问题，发酵应该也不会有问题。
现在面团的状态是怎样的? 面糊? 有没有涨大? 要是真的已经发酵了4个小时，面团可能已经有酒味，做出来的面包不好吃，组织会很粗糙，不如分小块放冷冻库当老面，下次做面包的时候解冻放一小块进去一起搅拌。

khing

直接拿出来削片煮了就是了，还能吃上纯手工刀削面，多好！

mvm

YANKS 发表于 2015-9-10 15:03
放上面和下面的分别应该不大，只要不是和盐放在一起就没事。
你先测试一下酵母还有没有效，50ml的温水加 ...

现在奇怪的是最上面的面粉和酵母完全还是粉状的 下面已经粘粘糊糊的面团样 不知道是水多还是什么原因 怎么上面的面粉和酵母完全没搅拌起来？

大饼

chainray 发表于 2015-9-10 14:52
水多了加份，粉多了加水，这都不懂？

+1
我刚想说这个

chainray

大饼 发表于 2015-9-10 15:08
+1
我刚想说这个

我们还是一边待着去吧

yadu

酵母放在最下面，水最后放。
貌似是因为酵母一遇到水就会起反应什么的~~~

mvm

yadu 发表于 2015-9-10 15:24
酵母放在最下面，水最后放。
貌似是因为酵母一遇到水就会起反应什么的~~~ ...

可是这次水也没有接触到酵母啊 我看我还是老老实实按照说明书说的酵母放最下面好了：-（

khing

mvm 发表于 2015-9-10 15:42
可是这次水也没有接触到酵母啊 我看我还是老老实实按照说明书说的酵母放最下面好了：-（ ...

我每次都是酵母放最上面的，没问题

你的酵母有可能过期了，拿一些来加一点点糖和水混合试试，看看有没有气泡？

wwwjs

这和酵母放哪儿没关系，酵母可多加不能少加。是不是面包机的搅拌棒不好使了，可以拿出点手工操作再扔回去。

mvm

khing 发表于 2015-9-10 15:51
我每次都是酵母放最上面的，没问题

你的酵母有可能过期了，拿一些来加一点点糖和水混合试试，看看有没有 ...

前天刚买的新酵母：-（

mvm

wwwjs 发表于 2015-9-10 15:52
这和酵母放哪儿没关系，酵母可多加不能少加。是不是面包机的搅拌棒不好使了，可以拿出点手工操作再扔回去。 ...

面包机刚买三个月：-（

YANKS

mvm 发表于 2015-9-10 15:07
现在奇怪的是最上面的面粉和酵母完全还是粉状的 下面已经粘粘糊糊的面团样 不知道是水多还是什么原因 怎 ...

上面的面粉和酵母都还是粉状，有可能是搅拌棒没装好，你仔细检查清楚

dbsdsuna

搅拌的那个小片没装好

wwwjs

mvm 发表于 2015-9-10 15:59
面包机刚买三个月：-（

我只是瞎猜。还有可能你放多了，机器绞不动也有可能。总之都是小问题，你可以拍照片这样大家才可以帮你忙。

大胃

没有图不好分析啊，理论上只要不是一锅粥，仍然能发起来啊

khing

mvm 发表于 2015-9-10 15:07
现在奇怪的是最上面的面粉和酵母完全还是粉状的 下面已经粘粘糊糊的面团样 不知道是水多还是什么原因 怎 ...

看起来酵母还没有混到面团里面，也还没有和水接触，自然发不起来

你可以再试一次开始。有的面包机有10分钟之内掉电保护功能，你再试试说不定就可以重新开始了

qiqi2012

楼主你的搅拌棒呢？没装上吧

289188667

我试过一次搅拌棍忘记装了，估计楼主的也是！

mvm

289188667 发表于 2015-9-11 08:51
我试过一次搅拌棍忘记装了，估计楼主的也是！

你是对的：-（ 后来把那一堆面团掏出来了 发现搅拌棍没装

289188667

mvm 发表于 2015-9-11 09:57
你是对的：-（ 后来把那一堆面团掏出来了 发现搅拌棍没装

哈哈，那就好，虚惊了一场吧！所以现在我养成好习惯，搅拌棍洗干净过立马装上去！就不怕再出乌龙了。

khing

楼上几位都是破案高手啊！自叹弗如..