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[煎炒炖煮] Honey glazed BBQ pork ribs 及其它... [复制链接]

发表于 2015-4-29 11:50 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Richeee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Richeee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Richeee 于 2020-2-8 21:55 编辑

1. 腌制：我用了橄榄油，红酒，paprika，cumin，鱼露和少量盐。用五香粉估计也不错。腌制至少一小时
2. 低温180度烤一小时，中间翻一次。
3. 制作glaze：我用了honey，醋，老抽和黄油以及盐。先用小锅reduce到粘稠
4. 上色：排骨刷上glaze之后高温220度每面各10-15分钟
5. 撒上garnish，葱花香菜芝麻等

一些其他作品：
栗子炖鸭腿 & 双色萝卜

Prawn rice ball with 肉松

铁锅炖盲曹豆腐

酸豆角配卤肉饭

Beef salad with roast potato

Pumpkin Salad with prosciutto, baby rocket & pinenuts

Moroccan chicken salad with chickpeas

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评分

参与人数 4	积分 +21	收起理由
Bubblegal	+ 6	你太有才了
IASKU	+ 2	你太有才了
harbridge	+ 11	你太有才了

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发表于 2015-4-29 11:57 来自手机 |显示全部楼层

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沙发

发表于 2015-4-29 12:33 |显示全部楼层

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发表于 2015-4-29 13:36 |显示全部楼层

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Very impressive!

七月的小倩

发表于 2015-4-29 14:36 |显示全部楼层

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漂亮

发表于 2015-4-29 16:17 来自手机 |显示全部楼层

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馋死了。

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发表于 2015-4-29 16:37 |显示全部楼层

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Masterchef出品

发表于 2015-4-29 16:50 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2015-4-29 15:37
Masterchef出品

版主真给面子！lol

发表于 2015-4-29 20:49 |显示全部楼层

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大厨求蹭吃的

发表于 2015-4-29 20:58 |显示全部楼层

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吃太好了吧
好羨慕阿

发表于 2015-4-29 22:42 |显示全部楼层

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发表于 2015-4-30 14:26 |显示全部楼层

此文章由 289188667 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 289188667 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这摆盘也非常漂亮呀

发表于 2015-4-30 15:10 来自手机 |显示全部楼层

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289188667 发表于 2015-4-30 13:26
这摆盘也非常漂亮呀

买块板子就都有了...

发表于 2015-4-30 16:01 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 289188667 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 289188667 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Richeee 发表于 2015-4-30 14:10
买块板子就都有了...

得盘子里有美食才能衬托出来呀！

lemonteawithice

发表于 2015-4-30 21:06 |显示全部楼层

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本帖最后由 lemonteawithice 于 2015-4-30 20:07 编辑

馋死人了啦... 過份過份

发表于 2015-5-1 11:10 |显示全部楼层

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发表于 2015-5-1 11:41 |显示全部楼层

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有才有才

发表于 2015-5-2 20:30 |显示全部楼层

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西餐啊，不错哦

发表于 2015-5-3 15:10 来自手机 |显示全部楼层

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