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[煎炒炖煮] 熊猫厨房--面筋粉出品之自制烤麸，素肥肠，不用起油锅的烤箱版油面筋 [复制链接]

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-3-7 14:02 |显示全部楼层

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本帖最后由小白的熊猫于 2015-3-7 18:05 编辑

感谢alook的分享，让熊猫知道了面筋粉这一好东西，自己做的面筋食品实在是太好吃了~~~~

面筋粉可以在卖健康食品的商店买到，俺买的这样一包500克装$7.5

自制烤麸做的四喜烤麸

160克面筋粉加3克酵母拌匀，加入230克左右的温水用筷子搅成团，盖上保鲜膜，发酵至2倍大体积！拿掉保鲜膜上锅蒸20分钟左右至熟

四喜烤麸

做好的烤麸放凉切块挤干水份，不粘锅放少许油，加多多的糖炒至糖融化变棕黄色关火，加入烤麸翻炒，让烤麸都粘上糖色！重新开火加香菇，黑木耳翻炒，加适量生抽，老抽，蚝油略煮，加入花生米，金针菜大火收汁，起锅前淋一勺麻油兜匀即可

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Tuzki	+ 4	感谢分享
mjyang	+ 5	三拜九叩地感谢。我特别爱吃烤夫面筋之类的.
xuemei	+ 3	你太有才了

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小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-3-7 14:02 |显示全部楼层

本帖最后由小白的熊猫于 2015-3-7 13:50 编辑

水面筋之素肥肠

面筋粉160克，加230克清水用筷子混合成团，盖保鲜膜入冰箱过夜，取出切成几块块，尽量拉长拉薄，卷在筷子上，入锅煮熟后捞出过冷水抽掉筷子，放凉后切段

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小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-3-7 14:02 |显示全部楼层

本帖最后由小白的熊猫于 2015-3-9 22:03 编辑

不用起油锅的烤箱版油面筋

强烈推荐，简单易做，批量出炉～

160克面筋粉加230克清水用筷子活成团，盖保鲜膜放冰箱过夜，取出后抹了油的刀切成小块，放在喷了油的烤盘上（面筋与面筋之间一定要留下足够的空间，面筋受热后会膨胀的很大），再在面筋上喷上一层油，入预热好的烤箱中200度烤8分钟左右至膨胀金黄！用烤箱做的油面筋出炉后会迅速憋掉，除了不能用来塞肉，口感和油锅出品的是一样一样的！

用水面筋和油面筋做的自由发挥版素八珍～连俺家的食肉动物们都超爱哦!！

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joanna_qian_xie	+ 2	感谢分享
Mombeauty	+ 4	你太有才了
wedilia	+ 2	感谢分享

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yayahu66

皮靴族

发表于 2015-3-7 14:29 |显示全部楼层

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太有才了

欧洲小飞马

草鞋族

发表于 2015-3-7 15:34 来自手机 |显示全部楼层

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厉害厉害这个面筋粉可以备一包

echoxinying

金靴族

发表于 2015-3-7 15:56 |显示全部楼层

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csjsysj

铜靴族

发表于 2015-3-7 15:59 |显示全部楼层

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做的正好

datou2z

钻石靴族

发表于 2015-3-7 16:04 |显示全部楼层

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真棒！

refill

草鞋族

发表于 2015-3-7 16:16 |显示全部楼层

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太有才了，我也要试试，谢谢楼主分享啊

渡澜

皮靴族

发表于 2015-3-7 16:40 |显示全部楼层

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哇擦，我爱面筋！

又十年

皮靴族

发表于 2015-3-7 17:12 |显示全部楼层

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哪里有卖啊

Tasmanzhu

皮靴族

发表于 2015-3-7 17:17 |显示全部楼层

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太棒了!我最喜欢这些东东啦,谢谢LZ

city07

白金靴族

发表于 2015-3-7 17:22 |显示全部楼层

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面筋粉？哪里有买的？

Tasmanzhu

皮靴族

发表于 2015-3-7 17:30 |显示全部楼层

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关键得买到面筋粉

Tasmanzhu

皮靴族

发表于 2015-3-7 17:39 |显示全部楼层

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LZ,这面筋粉在超市就有得卖么?

惜福

银靴族

发表于 2015-3-7 17:46 |显示全部楼层

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水面筋和油面筋不用发酵粉对吗？

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-3-7 17:47 |显示全部楼层

yayahu66 发表于 2015-3-7 14:29
太有才了

过奖了啦！

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-3-7 17:48 |显示全部楼层

欧洲小飞马发表于 2015-3-7 15:34
厉害厉害这个面筋粉可以备一包

嗯～必须常备哇！

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-3-7 17:48 |显示全部楼层

echoxinying 发表于 2015-3-7 15:56

谢谢～

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-3-7 17:49 |显示全部楼层

csjsysj 发表于 2015-3-7 15:59
做的正好

哈哈～正好！

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-3-7 17:50 |显示全部楼层

datou2z 发表于 2015-3-7 16:04
真棒！

谢谢大头～

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-3-7 17:51 |显示全部楼层

refill 发表于 2015-3-7 16:16
太有才了，我也要试试，谢谢楼主分享啊

不客气～很高兴大家喜欢！

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-3-7 17:51 |显示全部楼层

渡澜发表于 2015-3-7 16:40
哇擦，我爱面筋！

我也是！我也是～

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-3-7 17:52 |显示全部楼层

又十年发表于 2015-3-7 17:12
哪里有卖啊

卖健康食品的商店～

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-3-7 17:53 |显示全部楼层

Tasmanzhu 发表于 2015-3-7 17:17
太棒了!我最喜欢这些东东啦,谢谢LZ

不客气～

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-3-7 17:54 |显示全部楼层

city07 发表于 2015-3-7 17:22
面筋粉？哪里有买的？

卖健康食品的商店～

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city07	+ 10	感谢分享

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小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-3-7 17:54 |显示全部楼层

Tasmanzhu 发表于 2015-3-7 17:30
关键得买到面筋粉

卖健康食品的商店～

keke

金靴族

发表于 2015-3-7 17:55 |显示全部楼层

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太好玩了。话说这面筋粉是不是应该免费

以前只听说过gluten free flour, 看见这个gluten flour脑子里闪现的是漏掉了一个词free, should be gluten flour free

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-3-7 17:55 |显示全部楼层

Tasmanzhu 发表于 2015-3-7 17:39
LZ,这面筋粉在超市就有得卖么?

特意去Coles和wws看了一圈，都没有找到～

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goo

布鞋族

发表于 2015-3-7 18:01 |显示全部楼层

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