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[一日三餐] 越南米纸卷太粘怎么破。 [复制链接]

babycorn

布鞋族

发表于 2015-1-3 19:46 |显示全部楼层

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求助各位大神，买来的米纸做spring roll怎么那么粘，也只在温水里泡了5秒，卷的时候还是粘的不行，连baking paper都粘的不行，一卷就破。是米纸的问题还是操作问题啊？

shubb2008

水晶靴族

发表于 2015-1-3 19:50 |显示全部楼层

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你不会是整张扔进去泡的吧

zxie8

金靴族

发表于 2015-1-3 19:55 来自手机 |显示全部楼层

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多些水

RGIA

铜靴族

发表于 2015-1-3 20:25 |显示全部楼层

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本帖最后由 RGIA 于 2015-1-3 20:27 编辑

不同牌子确实有区别。越南餐馆用热水泡的，整张湿了就平铺在碟子上包就可以了。水温不够，就要泡久点。买的时候问下店里，他们自己用哪个牌子。

oonie

钻石靴族

发表于 2015-1-3 20:47 |显示全部楼层

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整张放热水里快速沾湿后放在碟子上。

Rosielchen

皮靴族

发表于 2015-1-3 23:17 |显示全部楼层

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水别太热，别泡那么久试试。

Rosielchen

皮靴族

发表于 2015-1-3 23:19 |显示全部楼层

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别用baking paper，放碟子上，泡一张包一张。

rainyfriend

金靴族

发表于 2015-1-4 05:20 |显示全部楼层

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要看牌子，有些用温水，有些用凉水就可以了

rosiers

银靴族

发表于 2015-1-4 06:04 |显示全部楼层

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要用的時候再過水，而且我覺得夏天室溫水就夠了。

babycorn

布鞋族

发表于 2015-1-4 19:02 |显示全部楼层

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后来发现这个天用凉水就可以了，气温太高的缘故。

s970022

银靴族

发表于 2015-1-4 19:16 |显示全部楼层

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天下武功，无坚不摧，唯快不破

datou2z

钻石靴族

发表于 2015-1-5 13:31 |显示全部楼层

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我去越南玩的时候，他们的米纸都是不泡的，完全是在上菜的时候压在菜下，靠菜叶上那点儿水湿一下而已，等卷好以后，自然就是软的了，但决不是粘的，是有韧性的。

为吃不怕麻烦~~

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