请问自己家里做的面包冰箱里面可以放几天？

ljalee

今天第一次尝试做面包，只做了配方的一半，尽管是白面包，比外面买的好吃多了。面包好复杂，如果一次多揉点面，烤箱烤好后，
在 冰箱冷藏室内放几天还可以吃？
谢谢。

渡澜

冷藏还是冷冻？ 建议还是早点吃完，不要冰冰箱。。。

ljalee

渡澜 发表于 2015-1-3 13:29
冷藏还是冷冻？ 建议还是早点吃完，不要冰冰箱。。。

冷藏，主要是一次做花的时间很长，工序比较多。
不知道冷藏几天可以？

pretty6

面包的保存方法只有两种，一种是冷冻，吃前用烤箱加温。
另一种是室温下保存。
不能放冷藏，会加速老化变质。

hollowgal

我是用Artisan Bread in5 的 recipe。你就一次把面粉那些和后，放在外面让它发酵 两三个小时，然后收进冰箱。要几多就bake 几多。这配方够我做三次。 这面团可以收在冰箱两周

ljalee

谢谢楼上分享。

babyblue

面包放冷藏面粉老化的很快，口感会不好

Rosielchen

我做的汤种红豆包，放冰箱冷藏过一夜，蒸热吃跟刚出炉没区别，别的不清楚。