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[美食活动] 节前预热餐 [复制链接]

北海大青蛙

皮靴族

发表于 2014-12-29 21:13 |显示全部楼层

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本帖最后由北海大青蛙于 2014-12-29 21:15 编辑

自制熏鱼，寿司，尖椒大肠，香辣鸡丁

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oonie	+ 4	你太有才了
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水天蓝

皮靴族

发表于 2014-12-29 21:16 |显示全部楼层

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tingnishuo

金靴族

发表于 2014-12-29 21:48 |显示全部楼层

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熏鱼啊！太爱这个啦！

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北海大青蛙

皮靴族

发表于 2014-12-29 21:51 |显示全部楼层

tingnishuo 发表于 2014-12-29 21:48
熏鱼啊！太爱这个啦！

要不要做法？自己试试？

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tingnishuo

金靴族

发表于 2014-12-29 21:59 |显示全部楼层

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嘿嘿！谢谢你！我会做，只是在澳洲不知道选哪种鱼比较好，请分享下这个？

yuxing

铜靴族

发表于 2014-12-29 22:28 |显示全部楼层

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北海大青蛙

皮靴族

发表于 2014-12-29 22:30 |显示全部楼层

tingnishuo 发表于 2014-12-29 21:59
嘿嘿！谢谢你！我会做，只是在澳洲不知道选哪种鱼比较好，请分享下这个？ ...

我用的是澳洲三文鱼，oz salmon,bonito也可以

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yesido

铜靴族

发表于 2014-12-29 22:31 来自手机 |显示全部楼层

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北海大青蛙发表于 2014-12-29 19:51
要不要做法？自己试试？

我要做法。

wqw

皮靴族

发表于 2014-12-30 13:06 |显示全部楼层

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北海大青蛙

皮靴族

发表于 2014-12-30 13:16 |显示全部楼层

yesido 发表于 2014-12-29 22:31
我要做法。

熏鱼？

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maryzhuang19572

布鞋族

发表于 2014-12-30 13:19 |显示全部楼层

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yesido

铜靴族

发表于 2014-12-30 14:19 来自手机 |显示全部楼层

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北海大青蛙发表于 2014-12-30 11:16
熏鱼？

Yes please!

北海大青蛙

皮靴族

发表于 2014-12-30 14:51 |显示全部楼层

yesido 发表于 2014-12-30 14:19
Yes please!

大块姜，蒜头拍扁，葱头，花椒大料放水烧开下老抽，白糖，鸡精少量，料酒、白醋一点点，老抽多放，颜色要深，味道是甜中带鲜就对了，老抽和水基本是等量的，这就是腌鱼的料，等冷却后把鱼片放进去腌一个晚上，鱼要半冰冻的状态才好切，切大片、第二天用油炸一下即可，油温大概六七成热就行，注意油温，如果油不够热下去炸就没有外焦里内的效果了