我的小小香草园

therivertree

一直想要个小小香草园，可以种一些自己喜欢的香草。在悠闲的午后为自己泡一壶香草茶，烤几片香草饼干，或者浸个香草浴。可惜我没有绿手指，在我家能安家落户的香草不多，但是存留下来的都绝对是香草中的战斗机，好种又好用！

鼠尾草


越南香菜


迷迭香


牛至


百里香

therivertree

鼠尾草

鼠尾草是一种多年生芳香植物，结合了20多种植物的药性，因其药性而闻名，在西方被当作万能药。鼠尾草具有滋补、防止痉挛、防腐抗菌、利尿和清洁伤口等功效，对喉咙疼痛和口唇溃疡也有疗效，并且可调节经期、刺激食欲并减缓肠胃气胀。

鼠尾草的香味浓烈刺鼻，夹杂些许樟脑的味道，可为各种食物增添沁人的香味。鼠尾草非常适合跟奶制品和油腻食物一起烹饪，有时也会加入葡萄酒、啤酒、茶和醋当中。意大利人将鼠尾草用来制作面包和浸泡油，作为健康饮食的一部分；它的独特风味，不但去除肉类的腥味，还能够分解脂肪，加在 香肠、腊肠类食品中具有良好的杀菌和防腐效果。

鼠尾草的味道浓烈，用量不宜太多，以免掩盖其他配料的味道。由于鼠尾草不耐高温，也不宜长时间烹制，所以应在烹制过程即将结束的时候再加入鼠尾草。

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越南香菜

越南香菜又名越南芫荽、叻沙葉，是蓼科春蓼屬的一種香料植物，在東南亞地區常會用它的葉子來烹調食物。

在越南料理裡常會將越南香菜拿來做生菜沙拉或是加在春捲裡食用。在煮牛肉河粉時也會添加越南香菜來配色及增添風味。在吃鴨仔蛋時也常會加上越南香菜一起食用。

在新加坡與馬來西亞會以切碎的越南香菜來製做一種稱為叻沙的香辣湯底，這種湯底是以越南香菜做為主要材料，因此在當地稱越南香菜為叻沙葉。

越南香菜開出粉紅色的花,也是優雅耐看. 越南香菜易種耐旱,可食又可賞花,值得種植.

therivertree

迷迭香

迷迭香是一种名贵的天然香料植物，生长季节会散发一种清香气味，有清心提神的功效。它的茎、叶和花具有宜人的香味，花和嫩枝提取的芳香油，可用于调配空气清洁剂、香水、香皂等化妆品原料。

迷迭香具有镇静安神、醒脑作用，对消化不良和胃痛均有一定疗效。多将其捣碎后，用开水浸泡后饮用，1天2~3次,可起到镇静、利尿作用。也可用于治疗失眠、心悸、头痛、消化不良等多种疾病。外用可治疗外伤和关节炎。还具有强壮心脏、促进代谢、促进末梢血管的血液循环等作用。

还改善语言、视觉、听力方面的障碍，增强注意力，治疗风湿痛，强化肝脏功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗，帮助麻痹的四肢恢复活动能力。

在西餐中迷迭香是经常使用的香料，在牛排、羊排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。

therivertree

牛至

牛至由于在意大利披萨中常用到牛至调味，所以又被称为披萨草。

牛至味辛、性凉、无毒，全草入药，可预防流感，治中暑、感冒、头痛身重、腹痛、呕吐、胸膈胀满、气阻食滞、小儿食积腹胀、腹泻、月经过多、崩漏带下、皮肤搔痒及水肿等症，其散寒发表功用，尤胜于薄荷。美国农业部的“植物化学和植物物种学”背景资料表明，牛至含有30多种抗菌化合物，是一种潜在的天然抗生素和药物生长促进剂。

1. 花可用于治疗感冒，头痛，肠胃痛，神经性疾病，缓和疲劳
2. 叶部浸出液用于洗发膏，入浴剂
3. 取牛至3-9克，水煎服或泡茶饮，可治感冒。
4. 鲜牛至250克煎水沐浴，治皮肤湿热瘙痒。
5. 牛至10克+紫苏7克+枇杷叶7克+灯心菜3克煎服，一日3次依次2杯，治疗伤风发热、鼻寒、咳嗽或呕吐等。
6. 牛汁煎汤，对风湿性关节炎有效，也可做齿龈疾病患者的含漱剂。
7. 取鲜叶或干粉烤制香肠、家禽、牛羊肉，风味尤佳。
8. 取鲜叶做沙拉、做汤、做饭，能增加饭菜的香味，促进食欲。

therivertree

百里香

百里香，为欧洲烹饪常用香料，为法国菜必备的香料。味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。应该尽早加入，以使其充分释放香气。

新鲜的百里香适合为干豆类、调味汁、鸡蛋、蔬菜、肉馅以及烤肉和烤鱼等调味。新鲜的和干燥的百里香都比较耐煮，是汤类、炖菜、什锦砂锅、番茄汁等的理想调味品。如果是整棵使用，在上菜前应将茎去除。

百里香有帮助消化、解酒、防腐、利尿之功效，一般都是将新鲜或干燥的枝叶用于料理中，或泡成花草茶饮用，百里香茶还可疏解因宿醉引起的头痛。除此之外，泡澡时加些枝叶在水中，还有提神醒脑的功效。

1. 与其它芳香料混合成填馅，塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤，香味醉人；
2. 烹调鱼及肉类放少许百里香能去腥增鲜；
3. 做饭时放少许百里香粉末，饮酒时在酒里加几滴百里香汁液，能使饭味、酒味清香馥郁；
4. 用作汤的调味料，可使汤味更加鲜美。
5. 百里香的天然防腐作用还使其成为肉酱、香肠、焖肉和泡菜的绿色无害的香料添加剂，罗马人制作的奶酪和酒也都用它作调味料。
6. 其花的煎剂或流浸膏可作为支气管炎或其它呼吸道疾患的保护剂及神经炎或脊神经根炎的止痛剂。

bigtailcat

讲一讲这些草都是做什么的吧？

jasonjttan

第一个是sage。。不知道中文名。。不过建议你把rosemary种在最边上。。那东西最后会长成一棵树。。

jasonjttan

建议lz注意除虫了。。你的sage都是虫洞，百里香发黄说明光线不足。建议加一些mint。。那东西容易长。

therivertree

bigtailcat 发表于 2014-12-9 08:23
讲一讲这些草都是做什么的吧？

正在编辑，mm好快！

therivertree

jasonjttan 发表于 2014-12-9 08:26
建议lz注意除虫了。。你的sage都是虫洞，百里香发黄说明光线不足。建议加一些mint。。那东西容易长。 ...

谢谢！牛至跟鼠尾草长太快了，我来不及剪，挡住了百里香的阳光。Mint种在另外一边，太能长了！收了这批牛至跟鼠尾草要抓虫了，虽然我怕虫虫

jasonjttan

therivertree 发表于 2014-12-9 08:35
谢谢！牛至跟鼠尾草长太快了，我来不及剪，挡住了百里香的阳光。Mint种在另外一边，太能长了！收了这批牛 ...

那些都是随长随吃的。。如果吃不掉就随时采摘，风干，磨碎保存。建议加一些basil，越南mint主要是米纸卷用。你最好是单独分一块地给这些herbs。方便管理。

推荐多种Parsley，一般都用的上。

therivertree

jasonjttan 发表于 2014-12-9 08:41
那些都是随长随吃的。。如果吃不掉就随时采摘，风干，磨碎保存。建议加一些basil，越南mint主要是米纸卷 ...

basil种过好几次了，一直种不好。种子也买过，苗也买过，插扦也试过，就是不行。 话说我大爱basil 啊啊啊

Parsley也种过，不大会吃，后来就没种了。

喵喵包子

我最喜欢迷迭香了，从不生虫。。虽然长得也是超级慢。。

alchen

amyhuiyuli

我在努力建一个私家香草园。

猪头子祺

进来学习的

xiaobaoluo

学习了

popyseeds

therivertree 发表于 2014-12-9 09:54
basil种过好几次了，一直种不好。种子也买过，苗也买过，插扦也试过，就是不行。 话说我大爱basil 啊啊啊 ...

basil likes warm temp and lots of sunshine, now is summer time, you will be successful if you try now.
and lots of watering.

therivertree

喵喵包子 发表于 2014-12-9 09:47
我最喜欢迷迭香了，从不生虫。。虽然长得也是超级慢。。

我拿来泡香草油，很好用！

therivertree

amyhuiyuli 发表于 2014-12-9 10:10
我在努力建一个私家香草园。

共同努力。

我还种了薄荷，紫苏，小葱，蒜苗，咖哩叶，辣椒，香茅，熏衣草。

therivertree

popyseeds 发表于 2014-12-9 10:34
basil likes warm temp and lots of sunshine, now is summer time, you will be successful if you try  ...

感谢分享，我再试试。

sillybook

therivertree 发表于 2014-12-9 12:31
我拿来泡香草油，很好用！

迷迭香泡香草油？怎么泡？有什么用途？mm能详细说下吗？家里有一超大颗迷迭香，正不知道怎么弄呢

喵喵包子

therivertree 发表于 2014-12-9 12:31
我拿来泡香草油，很好用！

泡香草油？香草油是做什么的？怎么泡的？

therivertree

sillybook 发表于 2014-12-9 14:44
迷迭香泡香草油？怎么泡？有什么用途？mm能详细说下吗？家里有一超大颗迷迭香，正不知道怎么弄呢 ...

我用吃的橄榄油泡洗净沥干的迷迭香，两个星期就可以用了。可以拿来煮菜拌沙拉，很香的。再泡一瓶可以拿来按摩头皮。

therivertree

喵喵包子 发表于 2014-12-9 14:49
泡香草油？香草油是做什么的？怎么泡的？

我用吃的橄榄油泡洗净沥干的迷迭香，两个星期就可以用了。可以拿来煮菜拌沙拉，很香的。再泡一瓶可以拿来按摩头皮。

jasonjttan

喵喵包子 发表于 2014-12-9 09:47
我最喜欢迷迭香了，从不生虫。。虽然长得也是超级慢。。

rosemary呐。我觉得。。最好放在花园的四角。碰不到水的地方。

catherinechen

迷迭香， 百里香是百搭， 很好用。
最爱的是basil。 我住在brisbane， basil 长得好快。

jasonjttan

therivertree 发表于 2014-12-9 11:34
共同努力。

我还种了薄荷，紫苏，小葱，蒜苗，咖哩叶，辣椒，香茅，熏衣草。 ...

香茅会长成一大陀

catherinechen

迷迭香可以放在厕所， 除味。