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[甜品烘焙] 大头烘培 -- 意大利家常小点 cenci [复制链接]

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-11-18 09:56 |显示全部楼层

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本帖最后由 datou2z 于 2014-11-18 09:00 编辑

上个月老公单位同事结婚，我们去参加了婚前众多聚会之一，因为新郎是意大利人，所以意大利妈妈给大家准备的甜点里，这个称为cenci的，长相酷似我们中国排叉的食物，深得我爱。它入口不似排叉那么干脆，酥脆中带着一丝丝的绵软，虽然撒了糖粉，但是却不会觉得过甜。所以回来家里我就赶快照猫画虎了～

原料：
3 蛋，3 tablespoon糖，半teaspoon盐，半teaspoon香草精，2cup普面，1.5 teaspoon baking powder，1.5 teaspoon室温软化黄油，装饰糖粉。

做法：
1. 准备个大碗，把鸡蛋，糖和盐一起打发到气泡颜色变浅，拌入香草精，筛入面粉和baking powder，轻轻的活成团。最后加入软化了的黄油揉匀。
2. 活好的面团，我分成了三份。用压面机压成最薄片，切成长方型，中间划一刀，把一头从中间的洞穿过去形成麻花状
3. 炸锅起火设定190度，炸成黄色即好，炸完后上面撒糖粉就可以吃了。

做好的cenci要当天吃完～

我忙着做自己都没照相，贴一张别人帮照的成品图吧。

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为吃不怕麻烦~~

ines_white

草鞋族

发表于 2014-11-18 10:26 |显示全部楼层

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serrina0320

金靴族

发表于 2014-11-18 10:31 |显示全部楼层

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qiqi2012

水晶靴族

发表于 2014-11-18 11:01 |显示全部楼层

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太诱人了

但没有压面机，手工擀面怎么确认厚薄呀

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-11-18 11:12 |显示全部楼层

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qiqi2012 发表于 2014-11-18 10:01
太诱人了但没有压面机，手工擀面怎么确认厚薄呀

饺子皮薄厚就好了～

为吃不怕麻烦~~

燕子

木屐族

发表于 2014-11-18 11:24 |显示全部楼层

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xhioanog

银靴族

发表于 2014-11-18 11:49 |显示全部楼层

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qwert227

银靴族

发表于 2014-11-18 12:15 |显示全部楼层

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以前家里老妈过年了做,北方人叫翻花~~

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-11-18 12:50 |显示全部楼层

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啧啧！跟买的一模一样阿！

顶油炸食品！

CrystalBell

金靴族

发表于 2014-11-18 15:09 |显示全部楼层

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qwert227 发表于 2014-11-18 12:15
以前家里老妈过年了做,北方人叫翻花~~

你的贴图真吓人

jessason

银靴族

发表于 2014-11-18 15:22 |显示全部楼层

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echoxinying

金靴族

发表于 2014-11-18 16:38 |显示全部楼层

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hmjsmile

铜靴族

发表于 2014-11-18 18:17 |显示全部楼层

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必须赞

littlerat23

银靴族

发表于 2014-11-18 18:47 |显示全部楼层

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试过，不错！

Shirley612

草鞋族

发表于 2014-11-18 18:51 |显示全部楼层

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我小时候在新疆过年时这就是奶奶做的一道小点心，我们叫麻叶

jessiehua

皮靴族

发表于 2014-11-18 19:41 |显示全部楼层

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Shirley612 发表于 2014-11-18 18:51
我小时候在新疆过年时这就是奶奶做的一道小点心，我们叫麻叶

对，我们那里也叫麻叶，每年过年都要炸两大盆，一盆咸一盆甜

Shirley612

草鞋族

发表于 2014-11-18 19:53 |显示全部楼层

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jessiehua 发表于 2014-11-18 19:41
对，我们那里也叫麻叶，每年过年都要炸两大盆，一盆咸一盆甜

是滴是滴，我们也一样，年货备很多，吃好久。不过我们只做甜的。

binfen99

银靴族

发表于 2014-11-18 20:22 |显示全部楼层

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甜排叉

Bailey

铜靴族

发表于 2014-11-18 20:24 |显示全部楼层

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比较应景，真是要过节了

cheapers2003

版主

发表于 2014-11-18 20:27 |显示全部楼层

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排叉儿一样

LingFeng

木屐族

发表于 2014-11-18 22:34 |显示全部楼层

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LingFeng

木屐族

发表于 2014-11-18 22:40 |显示全部楼层

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过年时必备

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-18 23:03 |显示全部楼层

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很喜欢这个的

猪小妹

金靴族

发表于 2014-11-18 23:07 |显示全部楼层

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广东人叫蛋散，好象每个地方叫法都不同

。

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donotgo	+ 2	我很赞同，我也觉得是蛋散
20101010	+ 6	感谢分享

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20101010

水晶靴族

发表于 2014-11-19 14:19 |显示全部楼层

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看着很不错，party 季节快到，甜点肯定受欢迎。

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猪小妹	+ 6	我很赞同

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-11-20 02:37 |显示全部楼层

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听到深得你爱就好想试试

，然后看见又要压面又要油炸就。。。(monkey08)

Ariel

皮靴族

发表于 2014-11-20 02:53 |显示全部楼层

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高手

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-11-20 08:47 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-11-20 01:37
听到深得你爱就好想试试，然后看见又要压面又要油炸就。。。

用压面机是因为我懒啊，其实很好做的。保证吃了不后悔～

为吃不怕麻烦~~

Bailey

铜靴族

发表于 2014-11-20 08:51 |显示全部楼层

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可以不炸，baking 可行吗？

molylory

皮靴族

发表于 2014-11-20 08:51 |显示全部楼层

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