熊猫厨房--虾作！做虾（美极烤大虾，避风塘炒虾，小茴香油泡虾，茶盐焗虾）~~~~~付详细做法

小白的熊猫

之前上的蒜蓉粉丝虾很受大家的好评，今天得空，熊猫把之前做过的一些大虾菜整理了下，分享给大家~~~

上菜咯

美极烤大虾





做法

1，原料：大虾KING PRAWNS
2，配料：老干妈辣椒酱，新鲜辣椒酱，镇江香醋（家乡的醋啊），糖，花雕酒，油，葱，姜，大蒜，洋葱
3，虾用剪刀剪开背（小露熊爪，一手抓虾，一手拍照真不容易啊！）
4，挑出肠线



5－6，虾须也剪掉（又见熊爪），否则容易烤焦
7－8，葱姜蒜切末



9－11，切好的葱姜蒜末加老干妈，新鲜辣椒酱，镇江香醋，糖，花雕，油调成汁，备用
12，洋葱切成薄片



13，烤盘铺上锡箔纸，喷上油，开铺洋葱片
14，在洋葱片上再铺上虾
15，浇上调好的酱汁
16，放入烤箱180度烤20－25分钟，烤箱要事先预热5分钟180度！

小白的熊猫

避风塘炒虾





做法：

1,主角:大虾
2,配角:姜葱蒜末,熟咸蛋黄一个,豆豉辣椒酱一勺,去籽干辣椒3-4个,青红辣椒片,面包屑
3-4,虾开背去肠线



5-6,剪去虾须
7-8,虾入油炸锅炸至金黄



9,炸好的虾取出备用
10-11,热油锅炒香姜葱蒜末
12,加入碾碎的咸鸭蛋黄,干辣椒,辣椒酱



13-14,炒至蛋黄起泡乳化,加入青红椒片,虾翻炒
15-16,加入面包屑翻炒至酥脆金黄,酌量加入盐调味(不要太多盐,鸭蛋黄本身有咸味)

小白的熊猫

小茴香油泡虾





1,原料:3支小茴香,4瓣蒜,4根辣椒,半个柠檬,一公斤虾,盐适量,橄榄油1/3杯
2-4,辣椒,蒜切片,小茴香切碎



5-6,虾开背去肠线,半个柠檬取汁备用
7-8,爆香蒜和辣椒



9,加入处理好的虾(熊猫太贪心,虾买的有点多了,不是很好翻动),撒点盐
10-11,一面煎黄后翻面,加入小茴香碎和少量的盐,另一面也变色就差不多好了(少点虾或是锅够大会好操作很多)
12,起锅前加入柠檬汁,超香的!

小白的熊猫

茶盐焗虾



做法
大虾处理干净，抹上麻油备用
平底锅炒香茶叶再加入粗盐翻炒至微微发黄，将大虾平铺上去，焗熟即可~同样的方法也可以用来做盐焗生蚝

pheebs_ly

有沙发吗难道

ylbeethoven

都是楼主做的？！

workhard

太赞，还有空拍照片，厉害

大胃

楼主做菜很用心啊，一定好吃

mcbear

今天没分了

muyaoyao

盐焗生蚝，要多长时间？另外，调味怎么调？谢谢楼主

datou2z

看多伤胃的贴子啊～

fycool

syd1820

鱼皮花生

摆盘，拍照都超赞像楼主学习

xiaobaitu

收藏

辛辛

大厨级

xhioanog

小白的熊猫

ylbeethoven 发表于 2014-11-13 16:02
都是楼主做的？！

嗯哪～不过都是生娃之前做的了!现在两个娃，做完能在菜上桌前拍张照就偷笑了～

小白的熊猫

workhard 发表于 2014-11-13 16:03
太赞，还有空拍照片，厉害

谢谢～都是生娃前做的了！你也很棒，家有2个宝贝还能做那么多漂亮的蛋糕！

小白的熊猫

大胃 发表于 2014-11-13 16:10
楼主做菜很用心啊，一定好吃

谢谢大胃版主～

小白的熊猫

mcbear 发表于 2014-11-13 16:10
今天没分了

没关系！欠条先打着！呵呵

小白的熊猫

muyaoyao 发表于 2014-11-13 16:12
盐焗生蚝，要多长时间？另外，调味怎么调？谢谢楼主

这个不好说，取决于你生蚝的大小和火力的大小！但是看到生蚝稍微有点收缩就可以了！不用调味，吃前一点柠檬汁提味即可！

小白的熊猫

datou2z 发表于 2014-11-13 17:07
看多伤胃的贴子啊～

哎呀～怎么会呢！

小白的熊猫

fycool 发表于 2014-11-13 17:17

谢谢～

小白的熊猫

syd1820 发表于 2014-11-13 17:25

谢谢

小白的熊猫

鱼皮花生 发表于 2014-11-13 17:34
摆盘，拍照都超赞像楼主学习

过奖了～

小白的熊猫

xiaobaitu 发表于 2014-11-13 17:35
收藏

谢谢喜欢～

小白的熊猫

辛辛 发表于 2014-11-13 19:41
大厨级

太过奖了～

mcbear

小白的熊猫 发表于 2014-11-13 19:48
没关系！欠条先打着！呵呵

实在

小白的熊猫

xhioanog 发表于 2014-11-13 19:44

谢谢！