每天晚餐都要烧汤，求支招。

puzzler

基本LZ每周要做的汤（轮着来），实在想不出还有啥好弄的。。

煲汤类（大荤汤） - 清炖牛肉汤，鱼头汤，猪骨汤 （都会放些蔬菜）

小荤汤 - 海鲜豆腐汤， 冬瓜鱼丸汤，紫菜带子西葫芦，白萝卜秋葵虾干粉丝汤，罗宋汤

素汤 - 番茄蛋汤，毛菜土豆汤，豆腐蘑菇汤

以上都经常做，已经吃腻了，老公孩子都爱喝汤，请大厨们给支支招，最好简单又有营养的。

惜福

清鸡汤，老鸭扁尖汤

惜福

每次忘记烧汤的时候，就会快速来一个紫菜虾皮蛋汤

鱼皮花生

冬瓜鱼丸汤感觉不错，准备试试

鱼皮花生

蛤蜊榨菜汤

cilaohu

香菇炖鸡汤

格美

竟然没有鸡汤。

kenzucc

可以试试烧点羹，也算变化了

microhp

酸萝卜老鸭汤, 海带味增汤, 西红柿牛尾汤, 三文鱼头酸辣汤各种混合搭配发挥一下

cilaohu

萝卜排骨汤，黄豆蹄膀汤，黄豆鸡爪汤，或黄豆猪蹄汤

cilaohu

还有鱼头豆腐汤，海鲜杂汤，榨菜肉丝汤，豆瓣咸菜汤，土豆番茄丝瓜汤

夏雪

试着把每样汤的配料和调料稍微换一下，就又创造出很多新的花样

puzzler

惜福 发表于 2014-11-12 11:31
清鸡汤，老鸭扁尖汤

这里的冷冻鸡鸭煲汤不行啊

puzzler

鱼皮花生 发表于 2014-11-12 11:38
蛤蜊榨菜汤

蛤蜊是PIPI吗？

puzzler

格美 发表于 2014-11-12 11:42
竟然没有鸡汤。

这里的冷冻鸡煲汤不行啊

居家花草

puzzler 发表于 2014-11-12 13:06
这里的冷冻鸡鸭煲汤不行啊

为啥不行。

puzzler

kenzucc 发表于 2014-11-12 11:44
可以试试烧点羹，也算变化了

我也想，老公孩子都不太喜欢羹类，木销量。

puzzler

居家花草 发表于 2014-11-12 12:11
为啥不行。

不正宗，老有股骚味。。。 鸡鸭要用活的煲汤，那真是一个鲜美。

格美

puzzler 发表于 2014-11-12 13:10
这里的冷冻鸡煲汤不行啊

超市卖的不是冷冻的吧。

我家也是天天要喝汤，头痛中。

echomomo

紫菜鸡蛋汤 西红柿鸡蛋汤

puzzler

格美 发表于 2014-11-12 12:15
超市卖的不是冷冻的吧。

我家也是天天要喝汤，头痛中。

一样，鸡鸭不是活的，煲汤味道差好多，总有一股味道，汤色也不正宗。

枫丹白露

泡菜汤

居家花草

puzzler 发表于 2014-11-12 13:14
不正宗，老有股骚味。。。 鸡鸭要用活的煲汤，那真是一个鲜美。

所有肉类要煲汤之前一定要用开水滚掉血水，洗干净再煲，那样不会有骚味。

puzzler

枫丹白露 发表于 2014-11-12 12:18
泡菜汤

家有孩子不能吃辣。。。

yesido

酸菜粉丝，黄瓜皮蛋汤，白水煮白菜。丝瓜肉片汤。菠菜鸡蛋汤。

puzzler

yesido 发表于 2014-11-12 12:22
酸菜粉丝，黄瓜皮蛋汤，白水煮白菜。丝瓜肉片汤。菠菜鸡蛋汤。

高人，求指点 黄瓜皮蛋汤 咋弄？

kenzucc

puzzler 发表于 2014-11-12 13:11
我也想，老公孩子都不太喜欢羹类，木销量。

那没办法，我理解的好喝的汤都是各种骨头配其他烧出来的，无非是鸡骨，牛骨，猪骨，鸭骨，鱼骨……

然后就是排列组合的事情了。

zxie8

猪骨菜干

zxie8

老鸭白果汤

yesido

puzzler 发表于 2014-11-12 11:23
高人，求指点 黄瓜皮蛋汤 咋弄？

皮蛋切开，或者拿线勒开。讲究的把皮蛋油煎一下，加水，加黄瓜片。懒人直接拿削皮刀刨黄瓜片。煎的不用加油，没煎的加少少植物油或者猪油。最后撒葱花，少少盐调味。