|-鼹鼠的菜-| 西红柿炖牛腩

鼹鼠和蝉

这道西红柿牛腩是鼹鼠最喜欢的菜之一，做法简单，百吃不厌。喜欢这一口儿的加分不要手软哦(monkey27) 。

准备材料：
牛腩一公斤
Truss Tomato五个
开水一壶
蒜瓣十颗
橄榄油或菜油少许
盐少许
香菜一棵和（或）小葱三棵
香油少许


做法：
牛腩剃去牛油，切成块，大小根据自己的喜好而定，鼹鼠喜欢2cm*3cm左右的小块，炒锅里加冷水，放入牛腩，小火烧至水变混浊，捞出牛腩，洗去浮沫，放到漏盆里备用。西红柿剃去蒂儿，切成块状，大概一个切成十二块。五颗蒜瓣每个切成三块，爆锅用。

炒锅里放少许橄榄油或菜油，大火烧热，放入蒜块儿炒香，放入牛腩翻炒至锅底的油变多，因为牛腩会炒出些牛油。放适量的盐，鼹鼠喜欢2/3茶匙cooking salt，翻匀，放入西红柿继续翻炒至西红柿变黏稠，放入适量开水，至少要没过牛腩和西红柿，可以选择放到沙锅或者继续留在炒锅里，大火烧开转小火炖一个小时左右，根据自己喜欢的牛腩的软硬程度来决定炖的时间长短，但至少要炖至有肉香味飘出来。炖的期间要搅和几次，以防牛腩粘锅底，如果水少了再加些开水继续炖，要保证出锅前有一定量的汤，最理想的汤量是隐约能见到牛腩。

把剩下的五个蒜瓣切成末儿，香菜和（或）小葱切细，洒到锅里，淋上香油拌匀，然后就美味儿出锅啦(monkey05)

belle_jia

请问牛腩的英文怎么说？哪里可以买到？

鼹鼠和蝉

belle_jia 发表于 2014-11-9 16:41
请问牛腩的英文怎么说？哪里可以买到？

Beef flanks
华人肉店有，我在这边看到的经常是卷成一卷儿的

michelleW

感谢分享

belle_jia

鼹鼠和蝉 发表于 2014-11-9 16:47
Beef flanks
华人肉店有，我在这边看到的经常是卷成一卷儿的

非常感谢。牛腩老外的肉店有么？

时刻

鼹鼠和蝉

belle_jia 发表于 2014-11-9 17:32
非常感谢。牛腩老外的肉店有么？

这没太注意过，coles可能会有，用塑料袋密封的那种，我偶尔看到过一次好像是，但没仔细看。我觉得还是华人店的比较容易辨认。

小米丢丢

最爱喝的汤之一 好浓郁的感觉

惜福

牛腩做汤感觉有点肥。

oonie

惜福 发表于 2014-11-9 21:43
牛腩做汤感觉有点肥。

做清汤牛腩

oonie

牛腩加西红柿好吃

惜福

oonie 发表于 2014-11-9 23:04
牛腩加西红柿好吃

我一般做咖喱牛腩，放点土豆。

oonie

惜福 发表于 2014-11-9 22:37
我一般做咖喱牛腩，放点土豆。

越南有个西红柿牛腩汤河很好吃

yuanyuanfish

惜福 发表于 2014-11-9 21:43
牛腩做汤感觉有点肥。

有华人肉店有专门剔下来的牛肋条肉，炖出来不肥不腻
一卷卷的 都是油膘

惜福

yuanyuanfish 发表于 2014-11-9 23:59
有华人肉店有专门剔下来的牛肋条肉，炖出来不肥不腻
一卷卷的 都是油膘 ...

我说的就是一卷卷的，很肥，下次找找你说的肋条。

惜福

oonie 发表于 2014-11-9 23:44
越南有个西红柿牛腩汤河很好吃

听起来应该好吃，只要不肥。

yuanyuanfish

惜福 发表于 2014-11-9 23:05
我说的就是一卷卷的，很肥，下次找找你说的肋条。

emma2013

oonie

yuanyuanfish 发表于 2014-11-9 23:08

越南茄汁牛腩汤河我在越南餐厅吃的啦

fengliu1234

还不错

seecloud

试了一下还不错，平时牛肉很少做好吃