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[甜品烘焙] 抹茶Macarons [复制链接]

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-5 08:02 |显示全部楼层

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前几个星期看到大学同学做，想起好久没做过macarons. 当年学做，主要是Masterchef MKR看多了，觉得家庭煮妇，只要有一颗吃货的心，还是可以做些美食。当然啦，难得做做，手势不专业。配料如图，加些抹茶粉。不会咋写做法，只好拍了照。烤盘底不够平，有些有点斜。不过，家庭装么，图自己开心. 昨晚做的。

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xuemei	+ 2	你太有才了
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惜福

银靴族

发表于 2014-11-5 09:05 |显示全部楼层

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要放两种糖？

dayu

银靴族

发表于 2014-11-5 09:52 |显示全部楼层

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LingFeng

木屐族

发表于 2014-11-5 10:53 |显示全部楼层

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nunurosegarden

铜靴族

发表于 2014-11-5 11:57 |显示全部楼层

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这个，看起来怪怪的，不过味道应该很棒！

fifi

皮靴族

发表于 2014-11-5 12:06 |显示全部楼层

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很厉害了

Reboot12

铜靴族

发表于 2014-11-5 12:16 |显示全部楼层

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厉害

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-5 13:36 来自手机 |显示全部楼层

惜福发表于 2014-11-5 09:05
要放两种糖？

打發蛋白普通白糖可以，然後pure icing sugar，不能要icing mi x

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xuemei

皮靴族

发表于 2014-11-5 14:01 |显示全部楼层

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是专门的Macaron烤盘吗？

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-5 14:21 来自手机 |显示全部楼层

xuemei 发表于 2014-11-5 14:01
是专门的Macaron烤盘吗？

普通烤盤，不過當年混Masterchef forum, 那些廚師說最好用silicon mat, 所以買了兩張用

惜福

银靴族

发表于 2014-11-5 15:09 |显示全部楼层

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MsPinkPiglet 发表于 2014-11-5 13:36
打發蛋白普通白糖可以，然後pure icing sugar，不能要icing mi x

还要打发蛋白

算了。

简单快乐幸福不贵珍惜现在学会放下

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-11-5 16:26 |显示全部楼层

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杏仁粉和糖粉最好先放进processor打一下，再过筛
表面可以更光洁一点
我之前做也这样，后来就好很多了

有来有去

布鞋族

发表于 2014-11-5 17:13 |显示全部楼层

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一直想做

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-5 19:55 来自手机 |显示全部楼层

有来有去发表于 2014-11-5 17:13
一直想做

做吧，不難

鱼皮花生

银靴族

发表于 2014-11-6 19:23 |显示全部楼层

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辛卯兔

皮靴族

发表于 2014-11-6 19:44 |显示全部楼层

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谢谢，收藏了

Wangyujie

臭鞋族

发表于 2014-11-6 19:50 |显示全部楼层

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支持支持

csjsysj

铜靴族

发表于 2014-11-6 20:07 |显示全部楼层

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shiziqishi

布鞋族

发表于 2014-11-6 20:24 |显示全部楼层

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创意款式哦

karenzhan

木屐族

发表于 2014-11-6 21:43 |显示全部楼层

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我平时做马卡龙用的是粉色包装的soft icing sugar，楼主下次可以试试看，比较不会结块。另外，用意式马卡龙方法表面会比较光滑。
楼主用的是巧克力馅吗？绿茶马卡龙我喜欢用红豆沙做内馅，绿茶跟红豆太绝配了。

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-6 21:52 |显示全部楼层

karenzhan 发表于 2014-11-6 21:43
我平时做马卡龙用的是粉色包装的soft icing sugar，楼主下次可以试试看，比较不会结块。另外，用意式马卡龙 ...

的确应该像有位说的杏仁粉再打以下，不过比较懒，有时就怕麻烦，要洗多一件。然后也一直想试意式，但也懒得煮糖浆，因为每次都是煮饭的空档做甜食。唉，下次拿一个星期假在家做个够

487596

布鞋族

发表于 2014-11-6 22:01 |显示全部楼层

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收藏了

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-7 22:01 |显示全部楼层

谢谢大家

Ozquest

银靴族

发表于 2014-11-7 22:17 |显示全部楼层

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