设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › Sourdough面包，Pizza

精华好帖回顾

· 车祸！！！！又遇到车祸。不是发生在愚人节。后续更新在25楼。 (2008-4-1) 北风 · 中年vs少年，《恋爱的犀牛》观感 (2014-10-3) 缓缓
· 阳光熊穷游欧洲记/更新163楼 开始更新圣诞游 (2010-2-23) sunshinybear · 自己烤鸭 (2005-5-22) JACK
Advertisement
Advertisement
返回列表 发新帖
查看: 1942|回复: 17

[面食面点] Sourdough面包，Pizza [复制链接]

MsPinkPiglet

发表于 2014-10-31 23:22 |显示全部楼层
此文章由 MsPinkPiglet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MsPinkPiglet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
用sourdough starter做面包，已经5年了，那个starter也养了5年多了。 今天用来作pizza底，多余的面团做个面包


本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
oonie + 2 你太有才了

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

oonie

发表于 2014-10-31 23:33 |显示全部楼层
此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
:
今天两个麵包帖看得我也想吃面包

举报

MsPinkPiglet

发表于 2014-10-31 23:37 |显示全部楼层
此文章由 MsPinkPiglet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MsPinkPiglet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
oonie 发表于 2014-10-31 23:33
:
今天两个麵包帖看得我也想吃面包

谢谢，面包容易

举报

惜福

发表于 2014-10-31 23:41 |显示全部楼层
此文章由 惜福 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 惜福 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
披萨不能撑圆一点吗，铁盘是圆的，很容易吧

举报

MsPinkPiglet

发表于 2014-10-31 23:42 |显示全部楼层
此文章由 MsPinkPiglet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MsPinkPiglet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
惜福 发表于 2014-10-31 23:41
披萨不能撑圆一点吗，铁盘是圆的，很容易吧

懒人

举报

yuanyuanfish

发表于 2014-10-31 23:51 |显示全部楼层
此文章由 yuanyuanfish 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yuanyuanfish 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
MsPinkPiglet 发表于 2014-10-31 22:42
懒人

关键还有皱褶，要多加练习呀
Advertisement
Advertisement

举报

oonie

发表于 2014-10-31 23:52 |显示全部楼层
此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
惜福 发表于 2014-10-31 22:41
披萨不能撑圆一点吗，铁盘是圆的，很容易吧

jamie oliver的pizza也是这样的 ，这样才够不羈

http://www.jamieoliver.com/recip ... ch_category=recipes

评分

参与人数 1积分 +3 收起 理由
encoding + 3 你太有才了

查看全部评分

举报

oonie

发表于 2014-10-31 23:57 |显示全部楼层
此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
yuanyuanfish 发表于 2014-10-31 22:51
关键还有皱褶，要多加练习呀


养猫的都比较喜欢吃pizza吗？养猫的都进来了

举报

MsPinkPiglet

发表于 2014-11-1 00:02 |显示全部楼层
此文章由 MsPinkPiglet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MsPinkPiglet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 MsPinkPiglet 于 2014-11-1 00:06 编辑
yuanyuanfish 发表于 2014-10-31 23:51
关键还有皱褶，要多加练习呀


Sourdough比较湿了一些。我一般用普通Yeast做pizza, 不过Sourdough性质稳定，今天下课带娃trick or treat，所以才用sourdough，不怕发过了.

举报

MsPinkPiglet

发表于 2014-11-1 00:05 |显示全部楼层
此文章由 MsPinkPiglet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MsPinkPiglet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
oonie 发表于 2014-10-31 23:52
jamie oliver的pizza也是这样的 ，这样才够不羈

http://www.jamieoliver.com/recipes/searc ...

倒也是，估计是想跟commercial base有区别，其实扯很圆也不容易，很多pizza base都会弹回去些. 羡慕那些能甩出来的

举报

lvchali

发表于 2014-11-1 04:56 |显示全部楼层
此文章由 lvchali 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lvchali 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好吃啊
Advertisement
Advertisement

举报

yuanyuanfish

发表于 2014-11-1 20:24 |显示全部楼层
此文章由 yuanyuanfish 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yuanyuanfish 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
oonie 发表于 2014-10-31 22:57
养猫的都比较喜欢吃pizza吗？养猫的都进来了

看pizza来的

举报

cannysh

发表于 2014-11-2 10:23 |显示全部楼层
此文章由 cannysh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cannysh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

xuemei

发表于 2014-11-2 21:49 |显示全部楼层
此文章由 xuemei 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xuemei 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好奇sourdough starter是啥样的？

举报

MsPinkPiglet

发表于 2014-11-2 22:15 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 MsPinkPiglet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MsPinkPiglet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
xuemei 发表于 2014-11-2 21:49
好奇sourdough starter是啥样的？

我的starter是1：1麵粉：水， 所以就是稀麵漿的樣子， 裏面有氣泡

举报

xuemei

发表于 2014-11-2 22:18 |显示全部楼层
此文章由 xuemei 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xuemei 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
MsPinkPiglet 发表于 2014-11-2 22:15
我的starter是1：1麵粉：水， 所以就是稀麵漿的樣子， 裏面有氣泡

这样放5年不会坏吗？
Advertisement
Advertisement

举报

yaya521

发表于 2014-11-2 22:32 |显示全部楼层
此文章由 yaya521 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yaya521 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

MsPinkPiglet

发表于 2014-11-2 22:45 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 MsPinkPiglet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MsPinkPiglet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
xuemei 发表于 2014-11-2 22:18
这样放5年不会坏吗？

老是要養的， 經常➕水麵粉， 不能用金屬容器勺子， 那樣酵母菌才會活著。 養冷藏他們不會那麼活躍， 一周養一次就行， 得經常用， 要不越養越多。 如果養外邊， 室溫， 每天或隔天得喂了

举报

返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部