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[甜品烘焙] 戚风蛋糕的倒扣架 [复制链接]

发表于 2008-5-21 14:19 |显示全部楼层
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想问各位做戚风的mm,你们的倒扣架在澳洲能买到吗?我在哪儿都没见过,每次都把我的蛋糕模整个反过来总是会把蛋糕压扁一点。另外看到很多人的戚风图片上蛋糕都发得很高,想问你们的模具都是普通的6寸,8寸模吗,好像这儿的模子都不太高就6cm而已,是不是有特别的戚风模呢?

另外绿茶粉是日本出的那种吗?我做出来的颜色好像很淡。有没有红茶粉呢,好像看到过雪花JJ做过红茶什么蛋糕。
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发表于 2008-5-21 22:16 |显示全部楼层
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我是用oven的网架来倒扣蛋糕的.
用一般的模都可以做戚风蛋糕啊.
不同牌子的绿茶粉颜色都不一样的,我还没见过有红茶粉卖啊.....

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-5-21 22:48 |显示全部楼层
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我做过红茶慕斯蛋糕,倒扣夹可以去买蒸东西用的那种架子,不过你要找脚高过模具的才行.

发表于 2008-5-24 00:19 |显示全部楼层
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嗯,这儿看到的倒扣架好像腿不够长啊。下次还是从国内带一个过来。

看了wilton的网站,猜想这种模具做戚风应该是最完美的,可惜澳洲没看到有卖。
http://www.wilton.com/store/site ... C0-558FCB8FA8D5237C

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-5-24 00:36 |显示全部楼层

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burwood有这种模具卖,在burwood Rd一家唐人专卖厨房用具的店里有.

发表于 2008-5-24 14:42 |显示全部楼层
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原帖由 紫雪花 于 2008-5-24 00:36 发表
burwood有这种模具卖,在burwood Rd一家唐人专卖厨房用具的店里有.


是叫"梁添刀厂"吧?
我在CITY 唐人街不到的地方,GEORGE ST 739号一家专卖烘培器具的店里也看到过,很贵的.
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2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-5-25 12:47 |显示全部楼层

回复 6# 的帖子

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觉得这里什么都贵~~

发表于 2008-5-25 19:15 |显示全部楼层
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原帖由 紫雪花 于 2008-5-25 12:47 发表
觉得这里什么都贵~~


那你一般去哪儿买?WILTON网站?

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-5-25 19:27 |显示全部楼层

回复 8# 的帖子

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WILTON网站好像不运国外~~~再说要付美金和运费也不便宜,但估计还是会比这里便宜.....这里有些店有WILTON的工具卖,但很贵很贵~~~

发表于 2011-6-1 14:09 |显示全部楼层
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如果用烟囱模做戚风,倒扣在空的玻璃酱油瓶口上面就行了,刚刚好的

发表于 2011-6-2 01:30 |显示全部楼层
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我今天刚做了绿茶气疯,颜色好深!我还奇怪呢
不过绿茶味道很足

如果你有兴趣明儿拍个照片给你参考下
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发表于 2011-6-2 11:38 |显示全部楼层
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偶是在美国网上邮购的.

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