港式茶餐厅风味 - 焗猪扒饭

oonie

第一次做焗猪扒饭，味道很好，美中不足的是茄汁做的太少，cheese烤久了点，当时同时在做面包，分身不过来。

做法：
先做蛋抄饭，放在烤盘裡面。
猪扒（我用pork neck，觉得比较嫩又没有骨头）用刀背或小锤打鬆软，用生抽，料酒，生油，胡椒，鸡粉，糖，生粉，蒜蓉醃两小时或以上，沾蛋液和面粉后炸熟透，放在蛋抄饭上。
炒香洋葱，番茄，青豆，加番茄酱，鸡粉，生抽，糖，白醋，水，翻炒至汁浓稠，倒在猪扒上，散点cheese。
先预热烤箱，焗猪扒饭200度烤大概10分鐘或cheese变金黄。

Reboot12

这个点，饿！！！！

月亮

看起来很不错

harbridge

你好奢侈，猪排炬饭我只用白饭，省事

居家花草

饿

居家花草

饿

stmimi

晚餐很好.

lt_ch

baby_2013

OUT太幸福了

oonie

月亮 发表于 2014-10-1 17:12
看起来很不错

谢谢

wwwjs

不错哦。不过我觉得10分钟放烤箱里太久了，排骨已经老了，发干了，因为东西都是熟的不需要这么久只要使cheese融化就ok，应该用grill档，5分钟足以。

oonie

baby_2013 发表于 2014-10-1 17:36
OUT太幸福了

O.U.T没份吃啦！不过做了面包他们倒是有分到

oonie

居家花草 发表于 2014-10-1 17:20
饿

今晚吃什麼？你好久没上菜了

oonie

wwwjs 发表于 2014-10-1 17:41
不错哦。不过我觉得10分钟放烤箱里太久了，排骨已经老了，发干了，因为东西都是熟的不需要这么久只要使chee ...

恩，下次用grill

寧靜默

yaya521

yuanyuanfish

要减肥了 亲

oonie

yuanyuanfish 发表于 2014-10-1 17:59
要减肥了 亲

(paopaobing(81))

gracehyh

Once again, 带miu求包养！

MU

oonie

gracehyh 发表于 2014-10-1 18:05
Once again, 带miu求包养！

可以啊！打算怎样烹调miu？(paopaobing(47))

gracehyh

oonie 发表于 2014-10-1 18:11
可以啊！打算怎样烹调miu？

你个坏人！miumiu不理你了。。。总欺负她！

sproutli

oonie

gracehyh 发表于 2014-10-1 18:12
你个坏人！miumiu不理你了。。。总欺负她！

miumiu胖胖的，看起来就是好吃，好想咬一口

明河素月

好诱人啊

大胃

这是几人份的？

oonie

大胃 发表于 2014-10-1 18:31
这是几人份的？

玻璃盆的是两人份，另外那盆还在冰箱，做太多了(monkey13)

YANKS

我家某人的最愛之一
你下次試試在茄汁裡加喼汁，美極，麵粉和吉士粉，顏色和味道都會更像大家樂的焗豬扒飯，我家那位要求顏色也要像大家樂的那種橙色

紫薇星

看上去真的不错，好饿

oonie

YANKS 发表于 2014-10-1 19:24
我家某人的最愛之一
你下次試試在茄汁裡加喼汁，美極，麵粉和吉士粉，顏色和味道都會更像大家樂的焗豬 ...

谢谢 ，一定要试你的做法 ，都说你应该多上来教我们料理呀  

你家那位好像什麼都喜欢吃，要求也高