新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 高分求一个好的brownie的方子

精华好帖回顾
· 【猪油膏 -dr. feelgood 】科普及使用心得 (2011-1-20) 魔头	· 圣诞应景，来点有难度的——Peach Leaf Pie (2005-12-23) NT
· 迟到 —— 看《中国好声音》的一点儿杂想之二 (2012-9-3) 虞宅与美丽	· 漫话西厢 (2005-1-3) leeshine

查看: 1639|回复: 5

[甜品烘焙] 高分求一个好的brownie的方子 [复制链接]

尹小雅

金靴族

发表于 2014-9-26 16:18 来自手机 |显示全部楼层

此文章由尹小雅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者尹小雅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

刚刚朋友给我吃了一小块，是学校订的，不知道哪里买的，超级好吃，里面没有核桃但是有巧克力块，黑白两种，而且很干，不是湿湿的那种，虽然干但不会难以下咽，基本入口即化，不会太甜也没有很苦，有哪位高手做出过这样口感的布朗尼吗？

superloop每月减10刀

binfen99

银靴族

发表于 2014-9-26 17:56 |显示全部楼层

此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

搜君之的方子

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
尹小雅	+ 3	以前试过不是那种哈

查看全部评分

wwwjs

金靴族

发表于 2014-9-26 20:45 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

布朗尼好吃吗？我怎么觉得最难吃的蛋糕就是它了

尹小雅

金靴族

发表于 2014-9-27 00:16 |显示全部楼层

此文章由尹小雅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者尹小雅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

wwwjs 发表于 2014-9-26 20:45
布朗尼好吃吗？我怎么觉得最难吃的蛋糕就是它了

我以前也和你想的一样，所以一直对布朗尼不感兴趣，碰都不想碰，今天意外吃到这个布朗尼惊艳掉了，不是那种湿哒哒的口感，比较干又不会卡喉咙，总之就是颠覆了我对布朗尼的想法，而且我本来就不喜欢布朗尼里面的核桃仁，这个没有放放的是巧克力块，非常好吃~

superloop每月减10刀

黑巧克力

金靴族

发表于 2014-9-27 00:20 |显示全部楼层

此文章由黑巧克力原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者黑巧克力所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也吃过好吃的布朗尼，香浓适口，以前同事做的，可惜我不bake，没有要方子。

cynthiabill

铜靴族

发表于 2020-6-9 13:45 |显示全部楼层

此文章由 cynthiabill 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cynthiabill 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 cynthiabill 于 2020-6-9 12:53 编辑

lz找到方子了吗？brownie口感有三种：Cakery, Chewy, Fudgy，依次潮湿感增加。大多数人喜欢chewy to fudgy的口感，你喜欢的应该是cakery的。我昨天试着做个chewy的，结果多加了一个蛋，烤的时间又长了，结果不小心做成了cakery的。。。

方子用的Matha Stewart's Cookie Perfection里的perfecting brownies。我是照着chewy做的，你再加一个蛋，出来就是cakery了。