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[其他] 请问烤羊肉串用什么样的羊肉比较好啊 [复制链接]

发表于 2014-9-22 02:18 |显示全部楼层
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RT,想烤羊肉串,也知道应该用有肥有瘦的羊肉串,但是到coles还有woolie看过,没有什么合适的羊肉买。感觉有肥有瘦的羊肉就是羊排了,可是用羊排上的肉剔下来做羊肉串,感觉又费劲又贵。

想问问大家有没有肉推荐啊?应该去哪里买啊?

另外,烤羊肉串之前是不是应该腌一下,也求腌制方子。

分分答谢。
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发表于 2014-9-22 02:39 |显示全部楼层
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羊腿就好了,如果你要肥一些的,羊肩肉shoulder也不多

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发表于 2014-9-22 06:35 |显示全部楼层
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羊肩部比较嫩

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发表于 2014-9-22 06:36 |显示全部楼层
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shoulder

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发表于 2014-9-22 07:13 |显示全部楼层
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http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=939760看此贴,这个做羊肉串一级棒

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发表于 2014-9-22 08:10 |显示全部楼层
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本帖最后由 smartworm 于 2014-9-22 07:12 编辑

羊眼腰。Loin Chop. 就拿油腌一下就好。

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bobbyniu + 1 橄榄油腌行吗?

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发表于 2014-9-22 11:35 |显示全部楼层
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用过羊腿,但是感觉稍老了些

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bobbyniu + 1 多谢分享,那我就买羊肩

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发表于 2014-9-22 11:42 |显示全部楼层
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用shoulder

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发表于 2014-9-22 11:49 |显示全部楼层
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羊肩

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发表于 2014-9-22 13:21 |显示全部楼层
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我们一般用羊腿

发表于 2014-9-22 14:08 |显示全部楼层
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SHOULDER,

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发表于 2014-9-22 15:16 |显示全部楼层
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羊脖子肉做烤羊肉串最好的了。肥瘦得当有嚼劲,剔出肉以后,脖子骨头还可以熬个汤。就是剔肉会比较麻烦点。

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发表于 2014-9-22 17:07 |显示全部楼层
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我一般用forequarter,去骨也方便

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发表于 2014-9-22 17:20 |显示全部楼层
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forequarter 和 Loin Chop 都好

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发表于 2014-9-25 16:42 |显示全部楼层
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wwwjs 发表于 2014-9-22 06:13
http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=939760看此贴,这个做羊肉串一级棒 ...

多谢推荐,你还没公布价格哪,哈哈

发表于 2014-9-25 16:45 |显示全部楼层
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多谢大家的推荐啊。分分有限,大家别嫌少,是个心意
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发表于 2014-9-25 16:46 |显示全部楼层
此文章由 MU 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 MU 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
shoulder

发表于 2014-9-25 16:48 |显示全部楼层
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当然是羊腿肉啦。最正宗的

发表于 2014-9-25 16:50 |显示全部楼层
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Off cuts 有肥有瘦有筋混点腿肉,洋葱腌,打水按摩

2009年度奖章获得者

发表于 2014-9-25 16:51 |显示全部楼层
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shoulder

发表于 2014-9-25 16:57 |显示全部楼层
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羊肩是正解,羊脖也不错,但是小心淋巴,处理起来比较麻烦。如果要买羊腿,记得要一些羊油,一块瘦一块肥的间隔串串,那烤出来的滋味就很棒了
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发表于 2014-9-25 17:10 |显示全部楼层
此文章由 paoer_bai 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 paoer_bai 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
羊腿是太瘦了

发表于 2014-9-25 22:28 |显示全部楼层
此文章由 shiziqishi 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 shiziqishi 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
要加任何一种油腌肉的时候

发表于 2014-9-26 15:08 |显示全部楼层
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一直都买羊腿~~下次买肩试试哇咔咔~

发表于 2014-9-29 17:54 |显示全部楼层
此文章由 lyng_008 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lyng_008 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
羊脖儿肉,肥瘦相间

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