新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 今晚也上山西刀削面试试淘宝买的刀

精华好帖回顾
· 我的心仍然在跳动 - 张任谦医生的病人们 (2011-7-3) patrickzhu	· 冬至的一天——（全是上海菜） (2008-12-21) 老陶
· 2010世界杯赛后观感 (2010-6-13) 小鸭	· 大奇瑞，Infiniti FX50S，新车作业！25/12 21:24更新 (2013-12-23) billow1124

12 / 2 页下一页

查看: 3107|回复: 39

[面食面点] 今晚也上山西刀削面试试淘宝买的刀 [复制链接]

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-9-12 21:39 |显示全部楼层

此文章由 Mary2013 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Mary2013 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Mary2013 于 2014-9-12 21:44 编辑

牛腩煲汤留汤做面汤，取出牛肉放凉切成丁，土豆切丁过油在用豆瓣酱烧一个牛肉酱做面浇头再切点香菜备用。
高筋面粉500克、水大约200克和面，面团要稍硬一点容易削，揉完面盖湿布醒半小时就可以开削了，可以放在小切菜板或裹在擀面杖上削起来更顺手，削面的时候要尽量用力均匀，从右至左一层一层地削。
有图有真相：

应大家的要求上一张削面刀的特写

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 12	积分 +56	收起理由
mcbear	+ 5	你太有才了
datou2z	+ 6	感谢分享
harbridge	+ 3	你太有才了

查看全部评分

已开业21年改衣店广告链接: https://www.oursteps.com.au/bbs/classifieds.php?mod=view&infoid=13161

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-9-12 21:41 |显示全部楼层

此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错！技术活儿！

suoqiang

银靴族

发表于 2014-9-12 21:45 |显示全部楼层

此文章由 suoqiang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 suoqiang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着不错

landwhelen

银靴族

发表于 2014-9-12 21:46 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 landwhelen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 landwhelen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个面不好做，看起来很好吃。

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-9-12 21:47 |显示全部楼层

此文章由 Mary2013 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Mary2013 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

John_w_farrel 发表于 2014-9-12 20:41
不错！技术活儿！

谢谢加分

不敢当不敢当

多试几次就行了，是熟练活儿

刚开始只能削出2~3公分的小面段，试了几次掌握削的力度和面的软硬度后基本都是20公分长的面条

已开业21年改衣店广告链接: https://www.oursteps.com.au/bbs/classifieds.php?mod=view&infoid=13161

lmiegary

布鞋族

发表于 2014-9-12 21:48 |显示全部楼层

此文章由 lmiegary 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lmiegary 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

进来是想砍刀的

sproutli

布鞋族

发表于 2014-9-12 21:50 |显示全部楼层

此文章由 sproutli 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sproutli 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小铁匠

皮靴族

发表于 2014-9-12 21:53 |显示全部楼层

此文章由小铁匠原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小铁匠所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主来张淘宝刀的清晰大图可以吗？

yesido

铜靴族

发表于 2014-9-12 21:57 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 yesido 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yesido 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你这个正宗啊！看着完全是专业的啊，收弟子么？

Duckweed

银靴族

发表于 2014-9-12 22:14 |显示全部楼层

此文章由 Duckweed 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Duckweed 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

能干人啊

apple00

铜靴族

发表于 2014-9-12 22:22 |显示全部楼层

此文章由 apple00 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 apple00 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小铁匠发表于 2014-9-12 20:53
楼主来张淘宝刀的清晰大图可以吗？

也想知道淘宝刀削面的刀啥样子？叫什么名字？想买

紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-9-12 22:26 |显示全部楼层

此文章由紫丁香Spring 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者紫丁香Spring 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真功夫啊

saleb

草鞋族

发表于 2014-9-12 22:29 |显示全部楼层

此文章由 saleb 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 saleb 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太厉害了

draco

皮靴族

发表于 2014-9-12 22:37 |显示全部楼层

此文章由 draco 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 draco 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

刀呢，看不清楚。

Grange

金靴族

发表于 2014-9-12 22:43 |显示全部楼层

此文章由 Grange 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Grange 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

oonie

钻石靴族

发表于 2014-9-12 22:43 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太厉害了，好好吃的样子

原来要用高筋面粉啊！找天我再试做一次，高筋面粉，小点水，和硬点，记著了，感谢

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-9-12 22:45 |显示全部楼层

此文章由 Mary2013 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Mary2013 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

draco 发表于 2014-9-12 21:37
刀呢，看不清楚。

已上削面刀的特写图

已开业21年改衣店广告链接: https://www.oursteps.com.au/bbs/classifieds.php?mod=view&infoid=13161

qianqian2007

铜靴族

发表于 2014-9-12 22:45 |显示全部楼层

此文章由 qianqian2007 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qianqian2007 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-9-12 22:46 |显示全部楼层

此文章由 Mary2013 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Mary2013 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

apple00 发表于 2014-9-12 21:22
也想知道淘宝刀削面的刀啥样子？叫什么名字？想买

已上图，淘宝搜刀削面刀具

已开业21年改衣店广告链接: https://www.oursteps.com.au/bbs/classifieds.php?mod=view&infoid=13161

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-9-12 22:46 |显示全部楼层

此文章由 Mary2013 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Mary2013 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小铁匠发表于 2014-9-12 20:53
楼主来张淘宝刀的清晰大图可以吗？

已上削面刀的特写图

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
小铁匠	+ 3	感谢分享

查看全部评分

已开业21年改衣店广告链接: https://www.oursteps.com.au/bbs/classifieds.php?mod=view&infoid=13161

summerlee

铜靴族

发表于 2014-9-12 22:47 |显示全部楼层

此文章由 summerlee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 summerlee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-9-12 22:47 |显示全部楼层

此文章由 Mary2013 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Mary2013 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lmiegary 发表于 2014-9-12 20:48
进来是想砍刀的

已上图

已开业21年改衣店广告链接: https://www.oursteps.com.au/bbs/classifieds.php?mod=view&infoid=13161

baiden

皮靴族

发表于 2014-9-12 23:38 |显示全部楼层

此文章由 baiden 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 baiden 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主太厉害啦! 小时候在北京吃过刀削面, 好吃!

肥羊

圣靴族

发表于 2014-9-12 23:42 |显示全部楼层

此文章由肥羊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肥羊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

牛

feilafeila

银靴族

发表于 2014-9-12 23:46 |显示全部楼层

此文章由 feilafeila 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feilafeila 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

进来看面的！看着好好吃

lulu2010

木屐族

发表于 2014-9-13 01:11 |显示全部楼层

此文章由 lulu2010 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lulu2010 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

fengliu1234

白金靴族

发表于 2014-9-13 07:44 |显示全部楼层

此文章由 fengliu1234 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错

yaya521

皮靴族

发表于 2014-9-13 10:35 |显示全部楼层

此文章由 yaya521 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yaya521 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

littlerat23

银靴族

发表于 2014-9-13 10:51 |显示全部楼层

此文章由 littlerat23 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 littlerat23 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

高手！

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-9-14 11:37 |显示全部楼层

此文章由 Mary2013 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Mary2013 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没想到剩了一点第二天炒着吃也很美味

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
2013xnxcf	+ 4	太给力了

查看全部评分

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 今晚也上山西刀削面试试淘宝买的刀 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

发表回复

2016年度奖章获得者