新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· Nissan GTR (2012-8-29) 北京吉普 · 【班长的中式厨房】诱人食欲滴糖醋排骨,慎入~~ (2008-8-28) 炊事班长
· 今天拿到OFFER,和大家一起分享. (2008-6-18) 欢乐无限 · 最实惠好用的美容用品 - 每件不超过$20哦! (2008-8-31) 旋木
Advertisement
Advertisement
查看: 2319|回复: 21

[煎炒炖煮] 【京菜】芫爆鱿鱼卷~简单上手,鲜咸爽口! [复制链接]

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-9-12 20:09 |显示全部楼层
此文章由 姜姜 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 姜姜 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
此菜脆嫩清鲜,香菜味型,清爽不腻,无汁无芡,诱人食欲。
香菜即芫菜,香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜,北方一带人俗称“芫荽”状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佳佐。药用价值:起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。
鱿鱼首选洁白肥厚大只为佳,我钟爱Coles的产品。
冲静,单侧刨开,用不太锋利的刀从鱿鱼黏液多的那面均匀划出菱形纹路,外皮不要划,否则不出卷。深度不要过半,易断。
后切割小片,大约一指长,2指节宽。用少量滚开水烫出卷,备用。
炒锅上火,加油,放葱姜,出香,入香菜,加适量盐,胡椒粉,鱿鱼卷翻炒,待汤汁微绿,喷香扑鼻,出锅装盘。










本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
yesido + 2 你太有才了

查看全部评分

签名被屏蔽
Advertisement
Advertisement

发表于 2014-9-12 20:39 |显示全部楼层
此文章由 csjsysj 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 csjsysj 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2014-9-12 20:47 |显示全部楼层
此文章由 boxoz 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 boxoz 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
刀工真好,切谔谔真漂亮

评分

参与人数 1积分 +1 收起 理由
姜姜 + 1 谢叻~

查看全部评分

发表于 2014-9-12 21:00 |显示全部楼层
此文章由 coolyn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 coolyn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
歪个楼,lz是哪里人啊?为啥我家北方的,说香菜,我到听湖南人说芫荽
头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-9-12 21:03 |显示全部楼层
此文章由 姜姜 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 姜姜 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
coolyn 发表于 2014-9-12 20:00
歪个楼,lz是哪里人啊?为啥我家北方的,说香菜,我到听湖南人说芫荽

开篇序当然是抄的叻~
本来地道的菜式是芫爆百叶。百叶没买到,就鱿鱼炒炒一样吃咯!
签名被屏蔽

发表于 2014-9-12 21:06 |显示全部楼层
此文章由 coolyn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 coolyn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哈哈,怪我较真儿了
Advertisement
Advertisement

发表于 2014-9-12 21:10 |显示全部楼层
此文章由 Robbie2018 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Robbie2018 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
鱿鱼花刀打的真好!

评分

参与人数 1积分 +1 收起 理由
姜姜 + 1 谢谢叻!

查看全部评分

发表于 2014-9-12 23:03 |显示全部楼层
此文章由 IASKU 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 IASKU 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
刀工真棒

评分

参与人数 1积分 +1 收起 理由
姜姜 + 1 谢叻

查看全部评分

发表于 2014-9-12 23:25 |显示全部楼层
此文章由 serrina0320 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 serrina0320 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
切得不错

评分

参与人数 1积分 +1 收起 理由
姜姜 + 1 谢叻

查看全部评分

发表于 2014-9-12 23:52 |显示全部楼层
此文章由 fycool 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fycool 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2014-9-13 00:32 |显示全部楼层
此文章由 xhioanog 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xhioanog 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

评分

参与人数 1积分 +5 收起 理由
LGracie + 5

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-9-14 12:40 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
芫爆百叶更赞。楼主的鱿鱼刀功厉害咯!

发表于 2014-9-14 12:46 |显示全部楼层
此文章由 lol188 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lol188 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Seems yummy

发表于 2014-9-14 12:46 |显示全部楼层
此文章由 lol188 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lol188 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2014-9-14 13:07 |显示全部楼层
此文章由 stmimi 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 stmimi 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
招呼大家"开饭了"

发表于 2014-9-21 01:21 |显示全部楼层
此文章由 zpigg 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zpigg 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
每次想打花刀最后都是鱿鱼丝收场
Advertisement
Advertisement
头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-9-21 01:50 |显示全部楼层
此文章由 姜姜 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 姜姜 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
zpigg 发表于 2014-9-21 00:21
每次想打花刀最后都是鱿鱼丝收场

一组刀具中,我特意留了把不大锋利的,专门打花刀用。悠着劲,轻轻划下去刚好不过半的深度。

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
zpigg + 2 感谢分享

查看全部评分

签名被屏蔽

发表于 2014-9-21 02:09 |显示全部楼层
此文章由 fengliu1234 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错

发表于 2014-9-21 02:19 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 mei68 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 mei68 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好吃又简单,谢谢楼主,加点胡萝卜或者红辣椒颜色就更漂亮了

发表于 2014-9-21 16:58 |显示全部楼层
此文章由 lewyoung 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lewyoung 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Great!

发表于 2014-9-21 18:31 |显示全部楼层
此文章由 zpigg 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zpigg 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
姜姜 发表于 2014-9-20 22:50
一组刀具中,我特意留了把不大锋利的,专门打花刀用。悠着劲,轻轻划下去刚好不过半的深度。 ...

怪不得 我一直磨刀
Advertisement
Advertisement

发表于 2014-10-9 09:36 |显示全部楼层
此文章由 alvin0827 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 alvin0827 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好漂亮啊

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部