求教什么是Australian Salmon！我晕了

lifeparadise

鬼佬同事说Australian Salmon肉是粉红色的，很好吃，而且说悉尼附近没有Australian Salmon，说在西澳才比较多

我们坛子里说的这个Australian Salmon不是真的salmon，味道不好，烧好了是白色的，经常在悉尼能钓到的

我也忘了拍照，怀疑有没有和Tommy弄混了，附网上搜得的比较照片



比较疑惑，哪位大师以及钓过这种鱼的钓友给出权威解释？

确认一下，悉尼钓友常钓的是不是Tommy

亚雷特

AUSTRALIAN SALMON实际上味道非常一般，说难吃也不为过。我觉得你那个鬼佬朋友是不是搞错了？

你放这两种鱼，一种应该是未成年的AU SALMON一种是AU HERRING (TOMMY)。就是图里下面的那只，味道比AU SALMON好非常多。

我觉得他肯定搞错了。HERRING的肉质是很不错的，是少数的又好钓味道也不错的鱼。

那个Australian Salmon的味道我真是不敢恭维，重口味红烧以及SMOKE后还可以。而HERRING适合各种烧法。

这2个鱼在小的时候很难分出来。。

但是HERRING最多也就41CM，绝大多数都在20CM+。

而AU SALMON。。。自己看吧



到了季节WA都是这么大的。。。

ericcheung17

在维州这两种鱼视为一类，主要就是大眼和黑尾的区分。

ericcheung17

http://www.depi.vic.gov.au/fishi ... herring-tommy-rough

亚雷特

ericcheung17 发表于 2014-9-8 09:28
http://www.depi.vic.gov.au/fishi ... and-closed-seasons/ ...

每个STATE不一样貌似。WA这边有限制，严格区别两种不同的鱼。。。SALMON要30CM才可以拿。不过季节到了你想不钓到50CM以上的实话说挺难的。要么直接龟，中了基本没有半米以内的。

三天不学习

他说的是tas 三文吧？

springgreen8

鬼佬应该是说的是tasman salmon吧

waijiaobu

我是学习知识来的。

fxdaily

這樣的所

疯子-111

好像西澳的australia salmon就是粉红色肉，应该是水质和水域不一样 导致同一种鱼的口感和肉质也不一样。
西澳的au salmon 和NSW的au salmon从外形区分不出来吧。
你鬼佬同事肯定是搞错了，tasman salmon就和atlantic salmon差不多了 肉感很油 我们平时吃的sashimi那种。  我头像手里拿的就是au salmon，肉是白黄色的 不透明 口感不怎么样。

我记得Up2u之前发过一个帖子 是他在西澳钓的au salmon，肉是粉红色的，就像bonito的肉一样 但颜色没有那么深，他说很好吃。

lifeparadise

亚雷特 发表于 2014-9-8 11:26
AUSTRALIAN SALMON实际上味道非常一般，说难吃也不为过。我觉得你那个鬼佬朋友是不是搞错了？

你放这两种 ...

切开fillet颜色有差异么？生肉Tommy是不是红色的肉？

亚雷特

Herring是白色带暗红的。两种实际肉色差不是很多。

lifeparadise

疯子-111 发表于 2014-9-8 13:30
好像西澳的australia salmon就是粉红色肉，应该是水质和水域不一样 导致同一种鱼的口感和肉质也不一样。
西 ...

多谢你的信息，

那你看Tas Salmon和西澳的Au Salmon肉的颜色和吃的口感差异如何？

假如Tas Salmon更像Atlantic Salmon那么是不是肉更红，味道更好吃？

salesbay

哪种吃生鱼片好吃呢

lifeparadise

亚雷特 发表于 2014-9-8 11:29
每个STATE不一样貌似。WA这边有限制，严格区别两种不同的鱼。。。SALMON要30CM才可以拿。不过季节到了你 ...

要是钓了不到30cm的salmon以为是到尺寸的tommy，

ranger发现了岂不是要罚款？

各位碰到过这种情况没有？解释一下不知道管用不？

lifeparadise

salesbay 发表于 2014-9-8 14:21
哪种吃生鱼片好吃呢

反正我在新洲钓的salmon都没有生吃过，朋友说味道不行，一开始还吃，后来就直接切块当鱼饵啦

不过我有一次在Mosman看到几千条大尺寸的salmon从我眼前溜走，离岸边10米不到，我能看得很清楚每一条鱼，旁边的韩国佬十分钟上了两条，每个都有半米，

可惜我们准备走了，没有鱼饵，等我们重新装饵已经没有了，唉，可惜了了

估计是三文鱼世界巡游到澳洲拉？按例不会来这么远啊，很纳闷

malice01

Perth Mandurah那个桥下的Tommy很多啊~味道也不错

Au Salmon不好吃，就得厚味酱焖或者干烧

lifeparadise

ericcheung17 发表于 2014-9-8 11:28
http://www.depi.vic.gov.au/fishing-and-hunting/recreational-fishing/catch-limits-and-closed-seasons/ ...

多谢分享

为何尺寸不限制，只在VIC么？

lifeparadise

malice01 发表于 2014-9-8 14:38
Perth Mandurah那个桥下的Tommy很多啊~味道也不错

Au Salmon不好吃，就得厚味酱焖或者干烧 ...

ft，我当作Penrith拉，弄得我好一阵激动

亚雷特

lifeparadise 发表于 2014-9-8 12:22
要是钓了不到30cm的salmon以为是到尺寸的tommy，

ranger发现了岂不是要罚款？

以PERTH的经验。不到AU SALMON的季节这个鱼很少。到了季节后去那几个小镇钓AU SALMON。一般来说不会出现你说的情况。至少我没见过任何一只少于半米的SALMON。。。。。

亚雷特

疯子-111 发表于 2014-9-8 11:30
好像西澳的australia salmon就是粉红色肉，应该是水质和水域不一样 导致同一种鱼的口感和肉质也不一样。
西 ...

UP2P大师的口味好神奇。。这WA的SALMON拿回家吃一次后我再不想吃第二次。。。估计是他上了放血及时？在PERTH的SALMON季节，鱼来了你是没时间放血的，因为基本是和疯了一样的秒上。就是拉上来得花时间，因为有些鱼太大了，接近米级的都有。。。

lifeparadise

亚雷特 发表于 2014-9-8 15:29
以PERTH的经验。不到AU SALMON的季节这个鱼很少。到了季节后去那几个小镇钓AU SALMON。一般来说不会出现 ...

好羡慕，我至今没上过超过半米的salmon

lifeparadise

亚雷特 发表于 2014-9-8 15:34
UP2P大师的口味好神奇。。这WA的SALMON拿回家吃一次后我再不想吃第二次。。。估计是他上了放血及时？在PE ...

wow，你们怎么这么爽

啥时候弄个视频分享一下快感哈

秒上米级大鱼，大师中的大师

catfelix

eguan88

Au Salmon 好像连PINK Salmon都不如.

12oz

澳洲三文作对了不会难吃的。

第一要钓上马上放血
第二要腌一下，最好fillet后腌鱼片，重点是放足够的油
鱼片打火锅或者水煮鱼片
鱼头骨头煎一下后煮豆腐汤，汤很白很鲜

这鱼十分类似国内的草鱼，不是高档货，但做好吃没问题。

疯子-111

lifeparadise 发表于 2014-9-8 14:18
多谢你的信息，

那你看Tas Salmon和西澳的Au Salmon肉的颜色和吃的口感差异如何？

没法比的好么 根本不是一个档次的。当然tasmania salmon好吃，橙红色的肉 又软又滑。

lifeparadise

12oz 发表于 2014-9-8 16:06
澳洲三文作对了不会难吃的。

第一要钓上马上放血

火锅没有试过，其他的吃法都不灵

下次试试你的法子

12oz

lifeparadise 发表于 2014-9-8 16:54
火锅没有试过，其他的吃法都不灵

下次试试你的法子

记住放足够的油腌，如果油不够鱼肉会潺血水变非常难吃。

lifeparadise

12oz 发表于 2014-9-8 17:18
记住放足够的油腌，如果油不够鱼肉会潺血水变非常难吃。

也许可以包一层面，放油里面炸