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[一日三餐] 想买黑豆豉，请问哪个牌子的有整颗的黑豆豉么？ [复制链接]

yesido

铜靴族

发表于 2014-9-8 10:46 来自手机 |显示全部楼层

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老干妈那种好像里面豆豉很少，都是辣椒花生什么的。

wwwjs

金靴族

发表于 2014-9-8 11:25 |显示全部楼层

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很多牌子都有啊，一包包的华人超市都有，去找找吧

SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2014-9-8 11:29 |显示全部楼层

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阳江豆豉

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0902

皮靴族

发表于 2014-9-8 11:31 |显示全部楼层

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SWAN叔叔2013 发表于 2014-9-8 10:29
阳江豆豉

yesido

铜靴族

发表于 2014-9-8 11:41 来自手机 |显示全部楼层

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SWAN叔叔2013 发表于 2014-9-8 09:29
阳江豆豉

等有空能给上个图不？不是楼主懒，真是找过很多次…未果

唯_月

皮靴族

发表于 2014-9-8 11:57 |显示全部楼层

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到任何一家华人超市随便找个店员问问，都有卖的啊。

yesido

铜靴族

发表于 2014-9-8 12:05 来自手机 |显示全部楼层

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唯_月发表于 2014-9-8 09:57
到任何一家华人超市随便找个店员问问，都有卖的啊。

看来真是我粗心了，下次进城好好找找。

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-9-8 12:30 |显示全部楼层

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华人超市有卖阳江豆豉是一个小袋包装的，但这是生豆豉有时里面会有沙或小石头颗粒要像淘米一样经过清洗再滴干水份，然后稍稍斩碎用油（多一点也无妨）、蒜蓉、姜末小火慢慢炒透至水份全部蒸发，再加糖、老抽上色调味，等凉透以后装入密封瓶内随吃随用，可以保存一年以上也不会坏的，如果喜欢辣也可以加点辣椒同炒。

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yesido

铜靴族

发表于 2014-9-8 12:54 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 yesido 于 2014-9-8 18:27 编辑

Mary2013 发表于 2014-9-8 10:30
华人超市有卖阳江豆豉是一个小袋包装的，但这是生豆豉有时里面会有沙或小石头颗粒要像淘米一样经过清洗再滴 ...

白条！白条已补。

yesido

铜靴族

发表于 2014-9-28 10:39 来自手机 |显示全部楼层

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Mary2013 发表于 2014-9-8 10:30
华人超市有卖阳江豆豉是一个小袋包装的，但这是生豆豉有时里面会有沙或小石头颗粒要像淘米一样经过清洗再滴 ...

师傅妹妹，来看看我的作品可还看得？还没冷，等下拌了凉粉再来汇报味道。

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Mary2013

白金靴族

发表于 2014-9-28 11:02 |显示全部楼层

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yesido 发表于 2014-9-28 09:39
师傅妹妹，来看看我的作品可还看得？还没冷，等下拌了凉粉再来汇报味道。 ...

这豆豉炒的跟饭店大师傅炒的一模一样！好手艺

已开业21年改衣店广告链接: https://www.oursteps.com.au/bbs/classifieds.php?mod=view&infoid=13161

lyng_008

布鞋族

发表于 2014-9-28 11:15 |显示全部楼层

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学习来了

yesido

铜靴族

发表于 2014-9-28 11:48 来自手机 |显示全部楼层

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材料
娟城牌的袋装黑豆豉一袋
蒜，三大粒切碎
姜，拇指大小一块切碎
植物油，大概1cup
糖，4大茶勺
老抽，4大茶勺
郫县豆瓣酱，两大茶勺

豆豉掰开拿漏筛在水下冲淘干净，
蒜末姜末加豆豉和豆瓣酱以及植物油放blender里面打碎，
打碎的酱全部倒进炒锅，加糖和老抽，炒熟就好。

心得
冲淘后豆豉颜色会变浅，我才明白为什么师傅妹妹说要加老抽调色。
Blender打的时候可能要停下来手动上下混合一下，豆豉有点黏，上面的用下不去。
最后炒的时候小火，那个香啊。

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