第一次吃凉皮，还有短肥丑刀削面

oonie

之前看到凉皮的贴子，把LZ馋到了，可是太远买不到 ，唯有自己做吧！

LZ没吃过凉皮，不知道算不算正宗，这个是不是就是粉皮？



网上找来的凉皮做法，不需要和面洗面的啊！
http://blog.sina.com.cn/s/blog_60036bc601014su3.html

oonie

早前在积分版买了把刀削面刀，然后前天兴致勃勃的做刀削面 ，但是 ，用平常1：2和的面团太软很难削，刀削面立马变成短肥丑，做好了像在吃炒年糕 ，还好LG觉得不错吃。


短肥丑有木有
请问会做刀削面的亲们，水和面粉的比例是多少？感谢:si91

杨士宝

原来楼主还这能干

livetoeat

凉皮看起来不错

红烧鸡翅

不错不错

donotgo

oonie 发表于 2014-9-7 20:04
早前在积分版买了把刀削面刀，然后前天兴致勃勃的做刀削面 ，但是 ，用平常1：2和的面团太软 ...

我做手擀面的话面粉：水是10:4，刀削面可以比手擀面软一点，估计10:4.5

Agamemnon

不错的，没配上点鱼啊

dumbo

凉皮看起来好诱人

细雨漫步

(monkey03)

g2811

凉皮不错，一定试一试

oonie

livetoeat 发表于 2014-9-7 20:17
凉皮看起来不错

你的签名我看了一遍又一遍

桃桃妈

yuanyuanfish

oonie 发表于 2014-9-7 21:01
你的签名我看了一遍又一遍

我也看好多遍
不洗面真心方便，不知道味道怎么样
自己觉得好吃最重要

livetoeat

oonie 发表于 2014-9-7 21:01
你的签名我看了一遍又一遍

我只想告诉大家， 也有风险

harbridge

色彩搭配的好看，肯定好吃，虽然我从没吃过凉皮 （差点打成狼皮）

dynamix

mei68

凉皮好漂亮

oonie

harbridge 发表于 2014-9-8 11:08
色彩搭配的好看，肯定好吃，虽然我从没吃过凉皮 （差点打成狼皮）

我也从没吃过所以就做来吃吃看，感觉像我们的粉皮，我想吃鸡丝粉皮了

oonie

杨士宝 发表于 2014-9-7 20:16
原来楼主还这能干

LZ只是吃货而已

oonie

yuanyuanfish 发表于 2014-9-7 21:08
我也看好多遍
不洗面真心方便，不知道味道怎么样
自己觉得好吃最重要

第一次吃也不知道味道正不正宗，但是确实挺好吃的

halajiong

棒

兔子爱吃肉

赞啊，里面的面筋哪来的啊？

oonie

兔子爱吃肉 发表于 2014-9-8 17:02
赞啊，里面的面筋哪来的啊？

在超市买现成的新鲜烤麸 ，就是面筋

yuanyuanfish

oonie 发表于 2014-9-8 16:52
第一次吃也不知道味道正不正宗，但是确实挺好吃的

今晚上菜不？

紫丁香Spring

凉皮也是我的最爱

melpc

donotgo 发表于 2014-9-7 20:22
我做手擀面的话面粉：水是10:4，刀削面可以比手擀面软一点，估计10:4.5

刀削面 做面就是面粉和水吗 其它不需要吗 亲 盐呢

donotgo

melpc 发表于 2014-9-8 18:11
刀削面 做面就是面粉和水吗 其它不需要吗 亲 盐呢

我不会做刀削面。。手擀面我是放水和盐，也可以用鸡蛋代替部分的水

heluxuedd

好好吃的样子

jamesliu1615

刀削面怎么有些烩面的味道和样子！！不过酿皮确实不错！！

rosebud

漂亮，看着就有食欲！那碗块儿状的是面筋吗？也是自己做的？这两个配一块儿好吃！ 可面筋也挺费事儿做的。