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[面食面点] 最朴素的冰皮月饼 [复制链接]

Pwn

皮靴族

发表于 2014-8-28 14:59 |显示全部楼层

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本帖最后由 Pwn 于 2014-8-28 20:54 编辑

没有月饼模具，因地制宜，用烤muffin的模子压了一下。

芸豆黑米馅, 也就是一点黑米煮成稠粥，活到芸豆泥里上色。

还有芸豆草莓馅的。

请参考其他帖子做芸豆泥和冰皮。

买了1kg一包的芸豆，泡了一半，包了6个，每个50g的皮，50g的馅，馅还剩一多大半。

建议iga买100，200g一袋的芸豆也就够了。

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水月	+ 4	好可爱啊
datou2z	+ 5	感谢分享
hanhan0408	+ 1	你太有才了

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lilyus

布鞋族

发表于 2014-8-28 15:06 |显示全部楼层

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厉害

hanhan0408

木屐族

发表于 2014-8-28 15:07 |显示全部楼层

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好想吃啊

qwert227

银靴族

发表于 2014-8-28 15:12 |显示全部楼层

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恩,早饭可以当包子吃~~~
有闲功夫可以表面雕几个花啊

Pwn

皮靴族

发表于 2014-8-28 15:14 |显示全部楼层

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本帖最后由 Pwn 于 2014-8-28 14:38 编辑

qwert227 发表于 2014-8-28 14:12
恩,早饭可以当包子吃~~~
有闲功夫可以表面雕几个花啊

雕萝卜，然后用做模具。

补：切一片白萝卜，cut出花来。比如澳洲地图形状的切刀。

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紫薇星

银靴族

发表于 2014-8-28 15:30 |显示全部楼层

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Pwn 发表于 2014-8-28 14:14
雕萝卜，然后用做模具。

聪明

大小摩

皮靴族

发表于 2014-8-28 15:47 |显示全部楼层

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感谢分享

这下不用发愁没有模具了

Ozquest

银靴族

发表于 2014-8-28 16:41 |显示全部楼层

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potato can do the job too

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LGracie

铜靴族

发表于 2014-8-28 17:05 |显示全部楼层

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lansehaiyang

皮靴族

发表于 2014-8-28 19:52 |显示全部楼层

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Hong606

白金靴族

发表于 2014-8-28 19:53 |显示全部楼层

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good.

rocca2011

白金靴族

发表于 2014-8-28 20:51 来自手机 |显示全部楼层

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芸豆是什么豆啊？黑米是指血糯米吗？

Pwn

皮靴族

发表于 2014-8-28 20:53 |显示全部楼层

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rocca2011 发表于 2014-8-28 19:51
芸豆是什么豆啊？黑米是指血糯米吗？

Lima豆。
就是为了那点黑水染色。
血的是红的么？看你的喜好了。

rocca2011

白金靴族

发表于 2014-8-28 21:03 来自手机 |显示全部楼层

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Pwn 发表于 2014-8-28 19:53
Lima豆。
就是为了那点黑水染色。
血的是红的么？看你的喜好了。

我的意思是这个米是糯米还是大米？

rocca2011

白金靴族

发表于 2014-8-28 21:08 来自手机 |显示全部楼层

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有芸豆和粥调在一起需要加油吗？

Pwn

皮靴族

发表于 2014-8-28 21:11 |显示全部楼层

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rocca2011 发表于 2014-8-28 20:03
我的意思是这个米是糯米还是大米？

我的包装袋已经扔了，只有透明的内袋了。
好像不粘。主要为了颜色，量少，粘不粘没关系。
也可能米多点更好吃。

Pwn

皮靴族

发表于 2014-8-28 21:14 |显示全部楼层

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rocca2011 发表于 2014-8-28 20:08
有芸豆和粥调在一起需要加油吗？

请参考其他做冰皮月饼馅的帖子。加油和炼乳。我加的是糖。

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月亮

水晶靴族

发表于 2014-8-28 21:47 |显示全部楼层

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哈哈，果然很朴素

hua2133

光脚族

发表于 2014-8-28 21:54 |显示全部楼层

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LingFeng

木屐族

发表于 2014-8-28 23:37 |显示全部楼层

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summerlee

铜靴族

发表于 2014-8-28 23:40 |显示全部楼层

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真行。

syd

皮靴族

发表于 2014-8-28 23:42 |显示全部楼层

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好棒

qiqiao0705

木屐族

发表于 2014-8-28 23:51 |显示全部楼层

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gladant

皮靴族

发表于 2014-8-31 16:25 |显示全部楼层

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