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[厨房窍门] 求助怎样去除猪肉的味道 [复制链接]

就叫我雷锋吧

布鞋族

发表于 2014-8-25 21:06 |显示全部楼层

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大家有没有发现澳洲的猪肉有股呛鼻子的味道，大家有什么好办法去除这种味道的呢？

marciameng

皮靴族

发表于 2014-8-25 21:12 来自手机 |显示全部楼层

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croatian 开的店，或是越南，华人开的，不会有味道。
那股腥膻味，怎么也去不掉。

lanmao

皮靴族

发表于 2014-8-25 21:18 |显示全部楼层

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你可以切几片姜，和肉一起放水里浸一个小时左右，中间换几次水

知足者常乐

银靴族

发表于 2014-8-25 21:19 |显示全部楼层

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对，华人店买的没有，洋人店的有

79637963

木屐族

发表于 2014-8-25 23:27 |显示全部楼层

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知足者常乐发表于 2014-8-25 21:19
对，华人店买的没有，洋人店的有

都是澳洲的猪，为什么会有这种差别呢？

知足者常乐

银靴族

发表于 2014-8-25 23:32 |显示全部楼层

79637963 发表于 2014-8-25 23:27
都是澳洲的猪，为什么会有这种差别呢？

据说杀法不一样

快乐，健康，能吃能喝

wmwbull

金靴族

发表于 2014-8-25 23:42 |显示全部楼层

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澳洲不放血。。。越南或华人放血。。。味道完全不一样。。。。。。

评分

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yonei999	+ 6	感谢分享

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惜福

银靴族

发表于 2014-8-25 23:50 |显示全部楼层

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猪肉一般选择红烧放大料，没有觉得有味。

79637963

木屐族

发表于 2014-8-26 00:15 |显示全部楼层

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知足者常乐发表于 2014-8-25 23:32
据说杀法不一样

嗯，很合理的解释，谢谢回复。

mei68

草鞋族

发表于 2014-8-29 09:09 来自手机 |显示全部楼层

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华人店的没那么大腥味，多放料酒和调料

hellfire6969

银靴族

发表于 2014-8-29 09:26 |显示全部楼层

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改吃鸡肉

sodacat

皮靴族

发表于 2014-8-29 09:47 来自手机 |显示全部楼层

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去韩国肉店买试试，但也不是每个韩国肉店的肉都没有味道。我们最近才找到一家猪肉没味的，很珍惜呀～

Aikiki

布鞋族

发表于 2014-8-29 09:59 |显示全部楼层

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伊仕活的华人肉店没有膻味

Chloewn123

皮靴族

发表于 2014-8-29 11:09 |显示全部楼层

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没有阉割的公猪就味道重了，母猪和阉割的公猪，味道不重

登陆

铜靴族

发表于 2014-8-29 14:02 |显示全部楼层

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华人店专卖母猪肉，所以不膻。

cty535

银靴族

发表于 2014-8-29 14:18 |显示全部楼层

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肉厂买母猪肉没啥味道的

nmm

金靴族

发表于 2014-8-29 14:26 |显示全部楼层

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除不去，只能买不带骚味儿的猪肉，要不然真心难吃。

emleey

皮靴族

发表于 2014-8-29 17:03 |显示全部楼层

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这个味儿的来源叫做~~~粪臭素

navi

布鞋族

发表于 2014-8-30 21:47 |显示全部楼层

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华人肉店的肉也比国内的味道重，试过几次炒肉都放弃了

michelleW

水晶靴族

发表于 2014-9-21 05:00 |显示全部楼层

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调料一定要放足

summerlover

银靴族

发表于 2014-9-21 09:30 |显示全部楼层

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Costco的肉没味。此外，去味可以试试这个，一大锅水，开最小的火，肉放进去，中间用铲子抄几次，你会看到水慢慢变混了，水混了就倒掉，洗下肉，再REPEAT一次，我一般2次，LG做就会弄3次，关键是火要小，这样肉还是生的，水要多，水混了一定要换，最后，就是拿清水反复揉洗肉，直到洗出来的水是清的为止。这样处理后，烧红烧肉很香。当然如果是买COSTCO的肉，汆2次就够了。