请教用电磁炉烧饭的同学的使用体会

大胃

家里用电磁炉做饭的同学能不能给介绍下电磁炉的利弊

多谢，分分伺候

donotgo

利：
热得很快（比起ceramic）
温度调节很灵敏，最小的火可以化巧克力化butter，最猛的可以爆炒
好清洁，汤汁万一扑出来也不会像ceramic一样烧黑在锅底，家里锅底没有一个黑的
弊：
炉子贵，装的时候要换粗的电线
瓦锅没法用

总体感受就一个字，好
自从用了induction，都不考虑要煤气了

oonie

donotgo 发表于 2014-8-11 12:56
利：
热得很快（比起ceramic）
温度调节很灵敏，最小的火可以化巧克力化butter，最猛的可以爆炒

偶用的ceramic蒸煮炸还不错，爆炒不能，炉头不够猛 ，想要炒有鑊气的菜只能拿家裡的火锅炉来炒。

mmyy19762000

干净

mmllyy

快，干净，安全。
木有弊

blk25t

弊： 只能用平底锅

大饼

不光是只能用平底锅的问题（也有特殊电磁灶是凹的）
只能用铁的，或镍基不锈钢的锅子。也就是说只有磁铁吸得住的才能用。
其他的统统不能用。

大胃

donotgo 发表于 2014-8-11 12:56
利：
热得很快（比起ceramic）
温度调节很灵敏，最小的火可以化巧克力化butter，最猛的可以爆炒

对精确控温很好奇，能控制准确的温度吗？或者有多少的偏差？

上边最大的炉头是多少千瓦的？

donotgo

oonie 发表于 2014-8-11 14:25
偶用的ceramic蒸煮炸还不错，爆炒不能，炉头不够猛 ，想要炒有鑊气的菜只能拿家裡的火锅炉来炒。bbx ...

换induction吧
用boost功能的时候炒菜很爽

zhujun1993

还以为是吃火锅的电磁炉。

donotgo

大胃 发表于 2014-8-11 15:15
对精确控温很好奇，能控制准确的温度吗？或者有多少的偏差？

上边最大的炉头是多少千瓦的？ ...

我的是Bosch的，有18档不同的火力（1～9，每档之间有0.5，9上面还有boost），不能直接控制温度，但是4以下的火是很小的，4基本上是可以让慢炖的汤处于开和不开之间的状态，化巧克力的话大概2左右正好
我的是这样的
左边是3.3 kW，可以split成2个zone
右下角的2.2kW，右上角的1.4kW

oonie

donotgo 发表于 2014-8-11 15:15
换induction吧
用boost功能的时候炒菜很爽

现在这个ceramic刚刚才买的呀！

oonie

donotgo 发表于 2014-8-11 15:25
我的是Bosch的，有18档不同的火力（1～9，每档直接有0.5，9上面还有boost），不能直接控制温度，但是4以 ...

这种就是induction吗？不太明白induction是什麼？

donotgo

oonie 发表于 2014-8-11 15:28
这种就是induction吗？不太明白induction是什麼？

就是电磁炉，简单来说打边炉常用那种。。。

大胃

donotgo 发表于 2014-8-11 15:25
我的是Bosch的，有18档不同的火力（1～9，每档直接有0.5，9上面还有boost），不能直接控制温度，但是4以 ...

2.2kw 差不多16mj 爆炒还是不过, 不过加上boost ,假设多分配1kw 那就是至少24mj，如果是这样的那就比较强了，室内能用的煤气炉头最大的我只见到22mj 的

donotgo

大胃 发表于 2014-8-11 15:33
2.2kw 差不多16mj 爆炒还是不过, 不过加上boost ,假设多分配1kw 那就是至少24mj，如果是这样的那就比较强 ...

如果真的要“爆”起来的炒的话是要用boost，不过因为我用不锈钢锅，很容易糊，所以我一般炒菜顶多用8.5
Bosch的广告是说，PowerBoost: selectable boost in power output for up to a 50% shorter time to boiling.
我这款网上没有具体的参数了，不知道是不是也能boost到50%，但是至少烧水的时候，boost是很明显的

donotgo

大胃 发表于 2014-8-11 15:33
2.2kw 差不多16mj 爆炒还是不过, 不过加上boost ,假设多分配1kw 那就是至少24mj，如果是这样的那就比较强 ...

找了一个跟我的(PIN675N14E)差不多的新款的
Bosch PIN675N17E
60 cm Induction Cooktop

Cooking zone left: Flex zone
- x 400 mm
- 3.3 kW / 3.6 kW with powerBoost
Cooking zone rear right:
- 145 mm
- 1.4 KW / 1.8 KW with powerBoost
Cooking zone front right:
- 210 mm
- 2.2 KW / 3.7 KW with powerBoost

大胃

donotgo 发表于 2014-8-11 15:40
找了一个跟我的(PIN675N14E)差不多的新款的
Bosch PIN675N17E
60 cm Induction Cooktop

谢谢，induction 要是家里停电了是不是就没辙了？ 再就是重新拉线会不会很贵，电工管工都是抢钱的

老姜不辣

辐射到底有没有

hy12123

家里有个电磁炉和一个电陶炉 都是2kw的。。

分别感受：电磁炉热的快，煮东西也快，明显的热效率高（省电），缺点是不是持续性加热，在小火状态尤其明显。。。煮粥煲汤什么的不是太好，总是一下一下的加热，容易扑出来

电陶炉是国内买的，2000RMB，据说是现在很先进的一种了。。样子有点像电磁炉，是黑晶面。起热稍微慢一点（但是远比电炉子快多了）， 半分钟之内渐热。。因为是热辐射加热，热损显然要高于电磁炉。。不过在2kw的时候还是火也挺大，不错。优点是没有辐射，持续性加热，煮粥煲汤什么的不错，不会扑  冬天吃火锅不错，因为炉子本身也散热，比较暖和。。。然后不挑锅，什么锅都能用，放个烤盘还能烧烤
缺点是，锅底如果有东西，会烧糊在黑晶板面上，比较烦人

总结，怕辐射的买个电陶炉不错，最省电最快的还是电磁炉。。

yuanyuanfish

控温赞，适合西厨

donotgo

大胃 发表于 2014-8-11 16:58
谢谢，induction 要是家里停电了是不是就没辙了？ 再就是重新拉线会不会很贵，电工管工都是抢钱的 ...

停电了是没辙了，不过我家没有煤气，所以无论怎么样停电都是没辙的。。。
我家拉线花了380，换了根粗的电线

yuanyuanfish

donotgo 发表于 2014-8-11 15:37
如果真的要“爆”起来的炒的话是要用boost，不过因为我用不锈钢锅，很容易糊，所以我一般炒菜顶多用8.5
B ...

感觉电磁炉对炖煮效果好

donotgo

hy12123 发表于 2014-8-11 17:21
家里有个电磁炉和一个电陶炉 都是2kw的。。

分别感受：电磁炉热的快，煮东西也快，明显的热效率高（省电） ...

不是持续加热应该跟炉子的设计有关
我感觉我家的是持续加热的，煮汤的时候火力调小了就是可以保持微微煮开的状态

大胃

donotgo 发表于 2014-8-11 17:57
停电了是没辙了，不过我家没有煤气，所以无论怎么样停电都是没辙的。。。
我家拉线花了380，换了根 ...

谢谢，能问问，从switch board 到炉子大概多远吗？线是从房顶还是房下走的？多久装好的？

十分感谢，最近发现电工报价天壤之别，有的贵的离谱

donotgo

大胃 发表于 2014-8-11 18:32
谢谢，能问问，从switch board 到炉子大概多远吗？线是从房顶还是房下走的？多久装好的？

十分感谢，最 ...

2米顶多3米吧，我是让电工先来quote了确认可以接才去买的炉子
我家是住公寓的，所以没有从房顶走的选项。。就是跟烤箱啥的一起走的墙里面和benchtop下面
从电工进门到出门大概3小时，包含中间为了把线理顺把洗碗机烤箱都搬出来再放回去的时间