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[地方特色] 蟹壳黄 [复制链接]

wwwjs

金靴族

发表于 2014-8-2 16:31 |显示全部楼层

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蟹壳黄顾名思义就是和蟹壳一样大小，壳硬硬的，其实我认为就是黄桥烧饼的迷你版，自登陆上海就得以改良，赋予了更多的文人气息。这次我做了咸甜两款，咸的是葱和ham的组合。甜的是糖粉，面粉和猪板油的组合。今天在肉店无意碰到有猪板油卖，我是问了不下10家肉店都是没卖猪板油，要么预定5kg起，我做个菜哪要买么多，只是想自己做个黑扬沙的汤圆馅，超市买的黑扬沙馅太难吃了，真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。今天居然买到了。呵呵今天正好先拿猪板油来做个甜馅的，把那甜馅做的上了个档次，自己都佩服自己。老规矩上上成品图。

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erni

银靴族

发表于 2014-8-2 17:11 |显示全部楼层

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顶一把，样子勿错

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-8-2 17:20 |显示全部楼层

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猪油的点心最正了！

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9112001

金靴族

发表于 2014-8-2 18:12 |显示全部楼层

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反正我喜欢

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gift

木屐族

发表于 2014-8-2 18:50 |显示全部楼层

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caixinbaobao

银靴族

发表于 2014-8-2 18:55 |显示全部楼层

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口水啊，好怀念

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-8-2 20:08 |显示全部楼层

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我馋色了，甜的咸的我都喜欢啊

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ling125

皮靴族

发表于 2014-8-2 20:25 |显示全部楼层

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哉啊！上海人的点心

babycat

木屐族

发表于 2014-8-2 21:10 |显示全部楼层

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太诱人啦

看着就有食欲

IASKU

银靴族

发表于 2014-8-2 21:33 |显示全部楼层

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肥羊

圣靴族

发表于 2014-8-2 21:48 |显示全部楼层

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最喜欢滴是那个皮，，，，

yuxing

铜靴族

发表于 2014-8-2 21:54 |显示全部楼层

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xiaochenjie

木屐族

发表于 2014-8-2 21:56 |显示全部楼层

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最喜欢吃甜的，多少年没有吃到过了

细雨漫步

白金靴族

发表于 2014-8-2 22:10 |显示全部楼层

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,有芝麻的

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maybao1231

木屐族

发表于 2014-8-2 22:36 |显示全部楼层

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给Lz加分了，做得真好

求做法。

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yaya521

皮靴族

发表于 2014-8-2 22:42 |显示全部楼层

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suoqiang

银靴族

发表于 2014-8-2 22:42 |显示全部楼层

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香

路天涯

金靴族

发表于 2014-8-2 22:54 |显示全部楼层

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LZ出手就是精品，这蟹壳黄很久没吃了。

cheersshan

皮靴族

发表于 2014-8-2 22:59 |显示全部楼层

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超市卖butter那里有猪油卖。lard. 做中式酥皮最省力了

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guoguo01

铜靴族

发表于 2014-8-2 23:32 |显示全部楼层

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不错不错

fengliu1234

白金靴族

发表于 2014-8-3 00:30 |显示全部楼层

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不错

wwwjs

金靴族

发表于 2014-8-3 08:44 |显示全部楼层

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cheersshan 发表于 2014-8-2 22:59
超市卖butter那里有猪油卖。lard. 做中式酥皮最省力了

我指的是猪板油，不是熬好的猪油。酥皮我也是用lard的。

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wwwjs

金靴族

发表于 2014-8-3 08:48 |显示全部楼层

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路天涯发表于 2014-8-2 22:54
LZ出手就是精品，这蟹壳黄很久没吃了。

哈哈有时间就弄一点这儿难买到的东西玩玩。小孩子喜欢

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stmimi

白金靴族

发表于 2014-8-3 08:51 |显示全部楼层

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好象很苏的样子. 赞一个.

小猪顾

金靴族

发表于 2014-8-3 09:15 |显示全部楼层

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不错

Happylady

皮靴族

发表于 2014-8-3 09:20 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2014-8-3 09:32 |显示全部楼层

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最喜欢吃甜的和酥酥外皮

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lloeys

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发表于 2014-8-3 19:05 |显示全部楼层

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Duckweed

银靴族

发表于 2014-8-3 20:45 |显示全部楼层

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皮儿做得真好

duoxiang

草鞋族

发表于 2014-8-4 09:20 |显示全部楼层

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