爱吹牛逼的人怎么做腊肠

后太史生

    每年七月，财年已尽，正是新南威尔士州最寒冷的时节。然而报税并不是最重要的，腊肠的制作，才是最需要紧跟时间脚步的事情。冬至过后，南半球温暖的日照时间开始变长，山区人民敏锐的觉察到了这大自然发出的信号。主妇们知道，经过四季的轮回，伯克夏猪放养了一年之后，肉质已经达到了恰到好处的鲜嫩而成熟的程度，而在阿仕菲尔德，她们也找到了黑头萨福克羊的小肠，这是这个澳洲大陆唯一能媲美南非纯种波尔山羊的肠衣材料。





    清早出门前往斯特拉菲尔德肉厂的主妇，她们的奔波没有白费，终于如愿以偿满载而归。满怀着感恩之心，人类又一次得到了大自然的馈赠。

    周末的早晨，天气晴朗，寒风吹得不急不缓。这对制作香肠的人来说，是个好征兆。来自中国不同省份的人们聚集在俺们家里，山民知道，即便在寒冷的冬日，肉类的保鲜期只有短短的两天，他们要以最快的速度对猪肉进行精致的加工，任何一块肉都可能在24小时之后失去原本的活力，变成一文不值的垃圾食材。时间是食物的死敌，时间也是食物的挚友，在科技发达的这个时代，人们已经有了保存食物的许多途径，可是风干、腌腊这些古老的方法，仍然因为能为食物带来与新鲜食物截然不同，有时更加醇厚鲜美的味道而令这些来自中华的儿女们不舍放弃。







    杰森和韦德把肉切碎成丁，配上调制好的香料，交给妻子腌制好之三位主妇后以人力灌入肠衣，整个过程中不用任何机器工具以免破坏肉类纤维影响口感，腊肠的灌制过程描述起来是如此简单，然而这其中食材的配比，香料的添置，搅拌的力道，灌制的手法，都无法以文字和公式来描述。这种感觉，不光是中国美食的秘密，更蕴含着中国人对世道人心的特殊感触。




    经过一天的辛劳，原始的食材终于转化为了丰收的喜悦。下一个日出的清晨，腊肠将被高高的挂起，略带湿润的冬风，将以最直接最透彻的方式，和高挂的腊肠交流。我们无从得知韦德的妻子在望着一挂挂的腊肠微笑时心里在想些什么，或许那质朴的美味中蕴藏的山民们对家乡美食的依恋感触，也勾起了她的一丝乡愁。韦德一家的生活还将继续，他们把剩下的工作交给时间，在肠衣的包裹中，奇异的味道会随着时间在南太平洋的季风中慢慢沉淀，这是山区人民与上天和大海的约定。到了最后，盐和花椒的味道，阳光和风的味道，都已经混合成了人情和乡情的味道，这些味道已经随着空间的远离，时光的流淌与勤劳，坚韧，有爱，念旧的传统信念不知不觉地融合在一起，让我们在品尝时分不清这从舌尖到心间的感觉，到底是滋味还是情怀。

小安琪

哈哈哈 居然看到熟人了

豆汁小鼓

Ashfield? 你太有才了

dukehao

这文字配得太有才了！

yuxing

瓦萨那大红椒真耀眼

Little_Dreamer

gzx129

买 剁 和 灌 挂 吃
总结完毕 不用谢

eva_leon

高手！

尖椒猪鼻

mjyang

做个腊肠啊，阵仗搞得贼大。

kieren

舌尖体

sabrina-xu

niuren

写的好

欢腾

“舌尖上的腊肠”， 配文很赞！！

alex2008

蚝

文跟题不太配，下嫁了

xhioanog

fengliu1234

有才

datou2z

舌尖体的精华就在于，升华，升华，再升华啊，有木有，这已经不仅仅是简单的一挂挂腊肠，还承载着多少海外龙子的思乡之情啊～

brahmasky

舌尖体都要被人用烂了

wwwjs

lz太有才了

ItsThere

这台词是舌尖的范儿但比舌尖写得好多了。

5737683

感谢楼主，这情景让我回了一次故乡。

WISDOM1993

给配文加分，

ozkids2011

天下之大

牛呀

yl6502

我咋觉得是动物世界体

wdl8

小失意

厉害啊

9112001

高！