黑蒜黑蒜，健康的黑蒜

iammia

前些天，看到有人在问怎么做黑蒜，这个我会的啊
我有一个锅锅专门做这个的，TEFAL,锅里面配一个木支架。
做法：1. 独头蒜2.5KG， 买回来后放入锅内（如果讲究点儿的话呢，可以一个个的拿半干的布擦擦）
           2. 插上电，电下保温键，12天，中间不要开锅盖。
           然后，12天一到，一开锅，黑蒜就做好了。然后倒出来，放在外面就可以，不用进冰箱的，不会坏的。
吃法：如果只是普通保健的话，一天一粒，空腹吃。
          想要有治疗作用的话，一天两粒，也是空腹吃，效果好。可以一早一晚各一粒，也可以一次吃两粒。
          上班族可以放心大胆地吃，这个吃了嘴巴没有味道的。

黑蒜的好处：
黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特别适合三高人群，及癌症患者。
黑蒜超高的营养价值以及“甜、软、糯”的口感正逐渐被人们认识和认可，正逐步走向百姓生活。食后无蒜臭，是普通大蒜所不具备的。
它在保留生大蒜原有成份、功能的基础上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍，又把生大蒜本身的蛋白质大量转化成为人体每天所必需的18种氨基酸，进而被人体迅速吸收，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大积极作用，而且味道酸甜，食后无蒜味，不上火，是速效性的保健食品。我们知道大蒜本身就是非常好的保健食品，而黑蒜的作用更是惊人。对糖尿病、高血压、高血脂、癌症都有非常显著的防治功效。
黑蒜具有极高的营养价值，检验机构检测报告显示：鲜大蒜每100g含水分63.8g、糖7.2g、蛋白质5.2g、脂肪10.2g、钙10mg、磷12.5mg、铁1.3mg、维生素B10.29mg、维生素B20，尼克酸0.8mg、维生素C 7mg，此外还含有镁及其他微量元素等，这些都是人体不可缺少的营养成。而黑蒜每100g含水分43.6g、钙13mg、镁52mg、铁2.1mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg维生素B610.726mg、维生素B20.126mg、烟酸10.048mg等，由此可以看出，黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有显著的降低，微量元素有显著提高，而蛋白质、糖分、维生素等则至少为大蒜的2倍以上，因此，黑蒜具有丰富的人体必需同时可以提高机能的营养成分。






还有几张切开的照片在12楼，请移步去那里欣赏。
第一次出来挣分分哦，有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场啊。

datou2z

楼主还有个锅专门做这个，真牛～！

ylbeethoven

没吃过这个，不过据说对身体很好。

大胃

这个自制太厉害了，之前听朋友说能自己做，从来没研究过，楼主分享下方子吧，黑蒜味道酸酸甜甜的相当 棒

逆潮鲸

”而蛋白质、糖分、维生素等则至少为大蒜的2倍以上，“
楼主，这样的话，糖尿病人还可以吃吗？

小名

现在都用电高压锅做饭，电饭锅都闲置了，这个倒不错。
请问黑蒜还有什么别的吃法么？

胡须康

用slow cooker不知道可不可以？普通大蒜能做么？还是一定要独头蒜？

lansehaiyang

这么好，得试试

Duckweed

等楼主上更多信息

iammia

按理说，其它的蒜，就是很多瓣的应该是可以拿来做的，就是做的时间长短可能要适当调节一下。
我想SLOW COOKER 是不可以的，这个要一直插着电，一直处于保温状态下12天。
有一次我做了14天，第12天的时候可能是当时的蒜水分太大，出来有点水水的，口感不太好，我又盖上了多做了2天，出来的效果干干的，糯糯的，像橡皮糖一样。
但也取决于个人口感，我老公超级不喜欢的，说吃起来很恶心。但我很喜欢，没事嘴淡的时候拿来吃一个，像小零食一样，呵呵。
暂时想起来就这么多

iammia

哦，对了，还有，吃法：如果只是普通保健的话，一天一粒，空腹吃。想要有治疗作用的话，一天两粒，也是空腹吃，效果好。可以一早一晚各一粒，也可以一次吃两粒。
上班族可以放心大胆地吃，这个吃了嘴巴没有味道的。

iammia

为什么我在一楼编辑的里面，找不到挂附件
只能贴在这里了

qianqian2007

头次听说这个，这个是保温12天？是不是让它霉变啊？

iammia

楼主我刚刚升级了，好高兴啊，让分分来得再猛烈些吧

iammia

qianqian2007 发表于 2014-6-27 18:19
头次听说这个，这个是保温12天？是不是让它霉变啊？

是发酵，不是霉变

qianqian2007

iammia 发表于 2014-6-27 18:22
是发酵，不是霉变

多谢多谢

xhioanog

dayu

看着颜色不怎么好，不过还是想试试。谢谢

iammia

dayu 发表于 2014-6-27 19:04
看着颜色不怎么好，不过还是想试试。谢谢

黑蒜就是黑的啊

肥羊

第一次见

iammia

肥羊 发表于 2014-6-27 19:50
第一次见

长见识了吧

iammia

肥羊 发表于 2014-6-27 19:50
第一次见

才看到你这么亮的靴子，没分分的啊？

肥羊

嗯哪

肥羊

晚上10以后到呀，，，

iammia

肥羊 发表于 2014-6-27 19:54
晚上10以后到呀，，，

记得啊，要不我明天还管你要

iammia

大胃 发表于 2014-6-27 16:29
这个自制太厉害了，之前听朋友说能自己做，从来没研究过，楼主分享下方子吧，黑蒜味道酸酸甜甜的相当 棒 ...

见一楼，一看你就是读帖不认真

肥羊

嗯哪

slau1

十二天啊 真是久啊

小小强

很想来一个尝尝....

iammia

大胃 发表于 2014-6-27 16:29
这个自制太厉害了，之前听朋友说能自己做，从来没研究过，楼主分享下方子吧，黑蒜味道酸酸甜甜的相当 棒 ...

见一楼，一看你就是读帖不认真