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[VIC/TAS] 烂鱼充数，学校鲨和琵琶鲨，求中式吃法 [复制链接]

红鲷鱼黑鲷鱼

布鞋族

发表于 2014-6-21 20:39 |显示全部楼层

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冬天钓到鱼少了，平时不要的鱼也拿回家。只是怎么做都不好吃。不知有没有高手会这两种鱼的中式做法。

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nickxing

草鞋族

发表于 2014-6-21 20:48 |显示全部楼层

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炖豆腐鱼汤好喝

红鲷鱼黑鲷鱼

布鞋族

发表于 2014-6-21 20:51 |显示全部楼层

nickxing 发表于 2014-6-21 19:48
炖豆腐鱼汤好喝

听说过做汤，没试过，下次钓到照你的方法试试。

ljalee

银靴族

发表于 2014-6-21 20:51 |显示全部楼层

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好难看的鱼。不敢吃。

红鲷鱼黑鲷鱼

布鞋族

发表于 2014-6-21 20:55 |显示全部楼层

ljalee 发表于 2014-6-21 19:51
好难看的鱼。不敢吃。

鱼不可貌相，很多肉，没有刺，也没有毒，如果能找到好的吃法也是不错的鱼。

Venator

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禁止发言

发表于 2014-6-21 21:45 |显示全部楼层

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打成鱼丸？切块裹粉油炸？红烧？

鲨鱼会不会肉柴些，塞牙啊？

红鲷鱼黑鲷鱼

布鞋族

发表于 2014-6-21 22:00 |显示全部楼层

Venator 发表于 2014-6-21 20:45
打成鱼丸？切块裹粉油炸？红烧？

鲨鱼会不会肉柴些，塞牙啊？

肉不柴，只是没有鲜味。试过把扁鲨尾切片撒辣椒粉BBQ，味道不错，其它做法好像都不太好吃。

夏天的冰

皮靴族

发表于 2014-6-21 22:24 |显示全部楼层

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不吃这个，上来就扔回去

幻鱼

铜靴族

发表于 2014-6-21 22:25 来自手机 |显示全部楼层

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切小块、挤些柠檬汁、腌制一下！然后裹面粉油炸！在糖醋爆炒！

jordy88

皮靴族

发表于 2014-6-21 22:26 |显示全部楼层

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好渔获

红鲷鱼黑鲷鱼

布鞋族

发表于 2014-6-21 22:33 |显示全部楼层

幻鱼发表于 2014-6-21 21:25
切小块、挤些柠檬汁、腌制一下！然后裹面粉油炸！在糖醋爆炒！

糖醋爆炒听起来不错

幻鱼

铜靴族

发表于 2014-6-21 22:36 来自手机 |显示全部楼层

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红鲷鱼黑鲷鱼发表于 2014-6-21 21:33
糖醋爆炒听起来不错

去皮后如果有红色的肉最好也剔掉！只留白色的肉！

红鲷鱼黑鲷鱼

布鞋族

发表于 2014-6-21 22:38 |显示全部楼层

夏天的冰发表于 2014-6-21 21:24
不吃这个，上来就扔回去

鱼多时我也不要这两种鱼，所以要探讨研究吃法，也许有高人能把它们做成美味也不一定。

红鲷鱼黑鲷鱼

布鞋族

发表于 2014-6-21 22:40 |显示全部楼层

幻鱼发表于 2014-6-21 21:36
去皮后如果有红色的肉最好也剔掉！只留白色的肉！

皮下是有红色的肉

nickxing

草鞋族

发表于 2014-6-22 20:04 来自手机 |显示全部楼层

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红鲷鱼黑鲷鱼发表于 2014-6-21 19:51
听说过做汤，没试过，下次钓到照你的方法试试。

话说请教一下''用什么饵啊？沉底还是浮标？矶钓还是码头？

红鲷鱼黑鲷鱼

布鞋族

发表于 2014-6-22 21:40 |显示全部楼层

nickxing 发表于 2014-6-22 19:04
话说请教一下''用什么饵啊？沉底还是浮标？矶钓还是码头？

用沙丁沉底船钓。

nickxing

草鞋族

发表于 2014-6-22 22:04 来自手机 |显示全部楼层

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红鲷鱼黑鲷鱼发表于 2014-6-22 20:40
用沙丁沉底船钓。

谢谢

iberson

木屐族

发表于 2014-6-22 22:45 |显示全部楼层

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红鲷鱼黑鲷鱼发表于 2014-6-21 22:00
肉不柴，只是没有鲜味。试过把扁鲨尾切片撒辣椒粉BBQ，味道不错，其它做法好像都不太好吃。 ...

白水煮一下，当主食

渔渔渔

jamespopov

布鞋族

发表于 2014-6-22 22:56 |显示全部楼层

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吃过一次椒盐的sting ray，试试用强烈调料味道盖住鱼肉的酸涩吧

红鲷鱼黑鲷鱼

布鞋族

发表于 2014-6-22 23:04 |显示全部楼层

jamespopov 发表于 2014-6-22 21:56
吃过一次椒盐的sting ray，试试用强烈调料味道盖住鱼肉的酸涩吧

强烈调味料，有道理。我查了网上见新加坡人把扁鲨肉做成鱼肉串，加咖喱粉或辣椒粉烤来吃，当做美味。

monsterhaha

木屐族

发表于 2014-6-22 23:06 |显示全部楼层

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哎，不吃又不会吃亏，干嘛非得吃这么难吃的东西

红鲷鱼黑鲷鱼

布鞋族

发表于 2014-6-22 23:17 |显示全部楼层

monsterhaha 发表于 2014-6-22 22:06
哎，不吃又不会吃亏，干嘛非得吃这么难吃的东西

俗话说钱可以浪费，食物不可以浪费。万一有高手找到一种好的吃法就不会难吃了。另外刚搜索到扁鲨的鱼唇居然是海味八珍之一。

chao85723060

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-7-1 20:56 |显示全部楼层

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红烧school 不错，去皮切块，姜葱、红烧汁

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红鲷鱼黑鲷鱼	+ 2	你太有才了

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红鲷鱼黑鲷鱼

布鞋族

发表于 2014-7-2 00:40 |显示全部楼层

chao85723060 发表于 2014-7-1 19:56
红烧school 不错，去皮切块，姜葱、红烧汁

看来是经验之谈，下次钓到我一定照你的方法试试。

党叫我钓鱼

布鞋族

发表于 2014-7-2 00:43 |显示全部楼层

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SCHOOL没上过，琵琶我烧过，味道很苦涩，建议丢掉。还有皮要用开水烫一下，否则很难剥。

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红鲷鱼黑鲷鱼

布鞋族

发表于 2014-7-2 00:55 |显示全部楼层

党叫我钓鱼发表于 2014-7-1 23:43
SCHOOL没上过，琵琶我烧过，味道很苦涩，建议丢掉。还有皮要用开水烫一下，否则很难剥。 ...

是有苦味。只要尾巴不剥皮切片放辣椒粉和盐腌后BBQ，鬼佬教的，我试过味道还行，就是有点沙沙补钙的感觉。

yanjzhan

皮靴族

发表于 2014-7-2 09:36 |显示全部楼层

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左边的Fillet 以后 Beer and Batter，右边的丢回海里去。

党叫我钓鱼

布鞋族

发表于 2014-7-2 13:12 |显示全部楼层

红鲷鱼黑鲷鱼发表于 2014-7-1 23:55
是有苦味。只要尾巴不剥皮切片放辣椒粉和盐腌后BBQ，鬼佬教的，我试过味道还行，就是有点沙沙补钙的感觉 ...

那东西的皮能吃？感觉就是张砂皮啊。

红鲷鱼黑鲷鱼

布鞋族

发表于 2014-7-2 18:45 |显示全部楼层

yanjzhan 发表于 2014-7-2 08:36
左边的Fillet 以后 Beer and Batter，右边的丢回海里去。

还是西人鱼薯店的做法，看来以后只能留小的丢大的了。

红鲷鱼黑鲷鱼

布鞋族

发表于 2014-7-2 18:48 |显示全部楼层

党叫我钓鱼发表于 2014-7-2 12:12
那东西的皮能吃？感觉就是张砂皮啊。

蓝环章鱼都能吃，带皮鲨鱼简直就是美味了。

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