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[面食面点] 请问wws卖的这个袋鼠的面粉是高筋还是中筋?分分谢! [复制链接]

发表于 2014-6-20 18:00 |显示全部楼层
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5kg的,不知道是做面包的还是做馒头包子的。请童鞋们帮忙解答一下,谢谢!

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发表于 2014-6-20 18:06 |显示全部楼层
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bakers flour是高筋的,用来烤面包。做包子馒头买plain flour。

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发表于 2014-6-20 18:11 |显示全部楼层
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Salala 发表于 2014-6-20 17:06
bakers flour是高筋的,用来烤面包。做包子馒头买plain flour。

多谢mm!我用来蒸了馒头,好像也不错。发得也挺好的。回头试试做面包。

发表于 2014-6-20 18:19 |显示全部楼层
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crystalmm 发表于 2014-6-20 17:11
多谢mm!我用来蒸了馒头,好像也不错。发得也挺好的。回头试试做面包。

呵呵,高筋的用来蒸馒头,馒头可能更劲道一些吧,我没有试过。
高筋的贵些,要吃普通的馒头包子,plain flour就可以了。
只要酵母够,应该都发得可以吧。

发表于 2014-6-20 18:21 |显示全部楼层
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Salala 发表于 2014-6-20 17:19
呵呵,高筋的用来蒸馒头,馒头可能更劲道一些吧,我没有试过。
高筋的贵些,要吃普通的馒头包子,plain f ...

有道理。这个面粉现在打折来着,11块多现在只卖8块多,挺划算,蒸出来的馒头白白的。
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发表于 2014-6-21 21:20 来自手机 |显示全部楼层
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Costco 更便宜啊!
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发表于 2014-6-21 21:39 来自手机 |显示全部楼层
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是高筋的,说面粉蛋白质含量大于或等于11%,就是高筋粉,貌似6-8%就是中筋,再低就是低筋了。这个牌子我也买了,含11.9%

发表于 2014-6-21 21:39 来自手机 |显示全部楼层
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是高筋的,说面粉蛋白质含量大于或等于11%,就是高筋粉,貌似6-8%就是中筋,再低就是低筋了。这个牌子我也买了,含11.9%

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发表于 2014-6-21 21:54 来自手机 |显示全部楼层
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学习了

发表于 2014-6-21 22:06 |显示全部楼层
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买这种面粉完全是浪费,普通plain flour才7毛多一公斤,你要成年累月吃面得白花多少钱
面粉改性那是太容易不过了,放盐就行,,,,,


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