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[甜品烘焙] 请问有没有朋友知道蛋糕装饰用的果胶哪里有卖的? [复制链接]

发表于 2014-5-26 22:31 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 水月 于 2014-5-26 22:38 编辑

有的蛋糕装饰需要用果胶,不知哪里有卖的,请教各位,分分伺候^_^

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发表于 2014-5-26 22:41 来自手机 |显示全部楼层
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图片是一个美国的朋友发给我的,没想到果胶的英文是这样表达的,澳洲应该也有卖的,就是不知哪里买

发表于 2014-5-27 13:49 |显示全部楼层
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不懂帮顶

发表于 2014-5-27 17:32 |显示全部楼层
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你说的是像布丁样的东西么?我只知道wws有卖布丁/果冻粉,泡出来就是布丁/果冻

发表于 2014-6-24 19:12 |显示全部楼层
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樓主想要怎麼用的?是刷在水果上增亮及防幹的嗎?

发表于 2014-6-24 23:22 |显示全部楼层
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glaze在西餐里应该有两种,一种是糖,熔化了以后(110C)刷在食物表面,就是我们的冰糖葫芦;你照片上估计是果冻,gelitine类的吧,可以刷在蛋糕的水果装饰上,超市都有卖。
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退役斑竹

发表于 2014-6-25 11:24 |显示全部楼层
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coles wws 都有 Pectin,  是和一定比例的糖混在一起的,蓝底彩色画片的手掌大包装,通常用来做果酱用的

发表于 2014-7-5 11:49 来自手机 |显示全部楼层
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谢谢大家的回复,这个果胶是想买来做蛋糕装饰用的,有朋友支招用橡皮软糖融化了也可以

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